ダニー・ボウエン
アメリカ人シェフ（1982年生まれ）
ダニー・ボウエン
生まれる
ジェームズ・ダニエル・ボウエン

1982年（43～44歳）
韓国
職業シェフ

ジェームズ・ダニエル・ボウエン（1982年生まれ）は、韓国生まれのアメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。ニューヨーク市とブルックリンにあるMission Chinese Foodの創業者兼オーナーであり、カリフォルニア州サンフランシスコにあるMission Chinese Foodの共同創業者でもあります。[1]ボウエンはジェームズ・ビアード賞を受賞しており、料理と旅をテーマにした番組『The Mind of a Chef』シーズン6のメインテーマでもあります。[2]

若いころ

ボーエンは韓国で生まれ、幼い頃にオクラホマ州の家族に養子として引き取られた。[3] [4]学校で数少ない韓国系アメリカ人として育ったため、明確なアイデンティティを持たず、アジア文化に根ざした彼は、何か立派なことをしたいという欲求を育んだ。[5]ベトナム料理店で皿洗いなど、様々な仕事を経験し、[4] 19歳でサンフランシスコに移住した。[4]

キャリア

料理学校に通った後、ボウエンはサンフランシスコ・ベイエリアにあるイタリアンレストラン「ファリーナ」を含むいくつかのレストランで働いた。[6]そこでの仕事を通じて、彼は2008年にイタリアのジェノバで開催されたペスト世界選手権に出場し、優勝した。[7]

ボウエンはアンソニー・ミントと提携し、ミッションストリートフードやミッションバーガーを含む一連のフードトラックのポップアップを展開した。また、ミッションストリートにある中華料理店「龍山」のオーナーらと、レストラン内レストランのポップアップとして初となるミッション・チャイニーズ・フードをオープンした。[6]この店は、ボナペティ誌で第2位のアメリカで最も優れた新進レストランに、またGQ誌では第4位のアメリカで最も優れた新進レストランに選ばれた。[8] [9]ボウエンはサンフランシスコ・クロニクル紙から2011年の新進気鋭のシェフにノミネートされ、2012年にはジェームズ・ビアード賞の最終候補に選ばれた。[10] [11]彼はフード・アンド・ワイン誌の「40人の40歳未満の著名人」やサンフランシスコ・クロニクル紙の「ベイエリアの30歳未満の30人」に選ばれた。 [12] [13]

2012年にサンフランシスコを離れた後、ボウエンはニューヨーク市のローワー・イースト・サイドに独立型のミッション・チャイニーズ・フードをオープンした。[14] 2013年にはニューヨークにメキシコ料理レストラン「ミッション・カンティーナ」をオープンした。[15]ミッション・カンティーナは3年後に閉店した。[16] 2013年5月、ボウエンはサンフランシスコとニューヨーク市のミッション・チャイニーズ・フードでの功績が認められ、ジェームズ・ビアード財団から名誉ある「ライジング・スター・シェフ」を受賞した。[17] [1]

2014年、ボウエン氏はミッション・チャイニーズ・フードをニューヨークのチャイナタウンに移転した。[18] 2017年、ボウエン氏は料理と旅行番組『ザ・マインド・オブ・ア・シェフ』シーズン6の主題に選ばれた。同番組は2017年11月14日にFacebook Watchで初公開された。[2] 2018年、ボウエン氏はブルックリンのブッシュウィックにある独立系音楽会場「エルスホエア」の前にミッション・チャイニーズ・フードの新店舗をオープンした。[19] 2020年9月、ボウエン氏はCOVID-19がホスピタリティ業界に与えた苦難を理由に、チャイナタウンのイースト・ブロードウェイにあるミッション・チャイニーズ・フードの店舗を永久に閉店すると発表。[20]チャイナタウンのミッション・チャイニーズ・フードはコロナウイルスのパンデミックにより2020年9月末までに閉店したが、ブッシュウィックの店舗は営業を継続した。[21] 2022年にはニューヨーク市の店舗をすべて永久に閉店した。[1]

2024年4月下旬までに、ボウエンはニューヨーク・チャイナタウンのチャ・キー・レストラン内に、モット・ストリート43番地に期間限定のミッション・チャイニーズをオープンする予定だ。同店はチャ・チャン・テン香港カフェのメニューを維持するが、午後5時までに日本風中華料理のフュージョンメニューに変更する予定だ。ボウエンの滞在期間は8月までだった。[22] [23]

料理のスタイル

ボウエンは、高級レストランの民主化に影響を与えたことで知られています。[24]ボウエンは、誰もが食べられる料理を作るポピュリストとして知られています。[25] GQによると、彼の厨房での仕事は、中華料理の地位向上の先駆者であり、厳格なヨーロッパ中心主義の階層構造で知られる業界における障壁を打ち破ったことで注目に値します。[4]

私生活

ボウエンは韓国系アメリカ人コメディアンのヨンミ・メイヤーと結婚しました。二人はサンフランシスコのイタリアンレストランでボウエンが料理をしていた時に、街角の店で出会いました。二人はお揃いのヒップスター風の服装でお互いに目をつけていました。結婚は数年間ほとんど秘密にされていましたが、韓国で挙式を挙げて公にしました。2018年に離婚した後、ボウエンはファッションのインターン生と交際していました。[26]

参考文献

  1. ^ abc 「ニューヨーク市におけるミッション系中華料理の終焉 | Bon Appétit」2023年4月3日。2023年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月15日閲覧。
  2. ^ ab Dao, Dan Q. (2017年11月16日). 「ミッション・チャイニーズ・フードのダニー・ボウエンが出演する『マインド・オブ・ア・シェフ』の新エピソードをBingで視聴しよう」Saveur .
  3. ^ キャシー、デイブ（2013年5月28日）「ダニー・ボウエンが故郷の救援に駆けつける」オクラホマン紙。
  4. ^ abcd Martin, Brett (2012年11月21日). 「ダニーと電動カンパオパストラミテスト」GQ
  5. ^ 「ミッション地区の中華料理シェフ、ダニー・ボウエンが定義する本物」アジア協会（2018年4月20日）2019年10月17日閲覧。
  6. ^ ab カウフマン、ジョナサン (2010年9月8日). 「ミッション・チャイニーズ・フードがマトリックスの世界を彷彿とさせる食事を提供」SFウィークリー.
  7. ^ “2008 Championship”. Pestochampionship.it. 2012年7月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月30日閲覧。
  8. ^ 「2011年アメリカのベスト新レストラン：雑誌掲載」bonappetit.com. 2012年8月30日閲覧。
  9. ^ Carolyn Alburger (2012年2月16日). 「GQのアラン・リッチマンが、ミッション・チャイニーズ・フードを2011年のベスト10新レストランに選出」. Sf.eater.com. 2012年8月30日閲覧。
  10. ^ 胡、ジャニー (2011-03-13)。 「ダニー・ボウエン：2011年の新星シェフ」。 SFゲート。 2012 年 8 月 30 日に取得。
  11. ^ Carey Jones (2012年3月19日). 「ジェームズ・ビアード財団、2012年度ファイナリストを発表」（ Wayback Machineに2012年3月21日アーカイブ）Serious Eats. 2012年8月30日閲覧。
  12. ^ 「アンソニー・ミント＆ダニー・ボウエン：チャリティーシェフ｜フード＆ワイン」Foodandwine.com. 2012年8月30日閲覧。
  13. ^ 「Inside Scoop SF » Zagatがベイエリアの30 Under 30を発表」Insidescoopsf.sfgate.com. 2012年2月22日. 2012年8月30日閲覧。
  14. ^ Fabricant, Florence (2012年2月13日). 「Mission Chinese Foodがニューヨークにやってくる — NYTimes.com」サンフランシスコ（カリフォルニア州）: Dinersjournal.blogs.nytimes.com. 2012年8月30日閲覧。
  15. ^ ファブリカント、フローレンス (2013年10月28日). 「ダニー・ボウエンのミッション・カンティーナが間もなくオープン」.ニューヨーク・タイムズ.
  16. ^ Dai, Serena (2016年12月8日). 「ダニー・ボウエンのミッション・カンティーナ、3年間の変遷を経て閉店」Eater NY .
  17. ^ 「2013年ジェームズ・ビアード賞受賞者」(PDF)。
  18. ^ Gordinier, Jeff (2014年12月23日)「シェフ、集中力を取り戻す」ニューヨーク・タイムズ。 2019年10月30日閲覧。
  19. ^ Adam Platt (2019年1月29日). 「サイケデリックなニューミッション・チャイニーズフードでリブレットをゲット」GrubStreet.
  20. ^ Fortney, Luke (2020年9月17日). 「ダニー・ボウエンが手掛けるジャンルを超えたローワー・イースト・サイドのレストラン、ミッション・チャイニーズが閉店」Eater NY . 2020年11月12日閲覧。
  21. ^ Christina Izzo、Bao Ong、Amber Sutherland-Namako（2021年10月29日）「2020年以降に閉店したニューヨークの有名レストランとバー75選」TimeOut{{citation}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
  22. ^ 「ミッション・チャイニーズがチャイナタウンに登場」2024年4月22日。
  23. ^ 「ダニー・ボウエンがミッション・チャイニーズ・フードをニューヨークに戻した理由」2024年6月27日。
  24. ^ インタビュー（2018年9月12日）。「レストラン経営者のダニー・ボウエン氏とミスター・チャウ氏が、中華料理と料理の真実について語り合う」。インタビューマガジン。2019年10月17日閲覧。
  25. ^ バードサル、ジョン（2019年5月10日）「シェフのダニー・ボウエンは、アリゾナ・アイスティーの取引に問題があることを気にしない」ロサンゼルス・タイムズ。2019年10月17日閲覧。
  26. ^ メイヤー、ヨンミ（2024年11月12日）『泣いているから笑ってる』リトル・ブラウン・アンド・カンパニー、ISBN 978-0316569231。
  • dannybowien.com
  • eatatmission.com
  • missionchinesefood.com
「https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Danny_Bowien&oldid=1323699442」より取得