デ・エンゲル（レストラン）

デ・エンゲルは、オランダのロッテルダムにあった高級レストランです。 1997年にミシュランの星を獲得し、2001年までその評価を維持しました。^[²^]^[³^]^[⁴^]少なくとも2003年にはビブグルマンを獲得していました。^[⁵^]

ゴー・ミヨはこのレストランに20点満点中13.0点を与えた。^{[ 6 ]}

デ・エンゲルのヘッドシェフはラース・リッツです。^[⁷^]ミシュランの星を獲得していた時代はヘルマン・デン・ブリイカーでした。^[⁸^]彼は今でもレストランのオーナーです。^[⁹^]

レストランは、19世紀の第3四半期に建てられた、オランダの国定記念物である、スタッコのコーニスとスタッコの装飾が施された邸宅に入っていました。^{[ 10 ]}

参照

^ (オランダ語) David Crouwel とのインタビュー Archived 2012-03-16 at the Wayback Machine
^ (オランダ語)歴史的概要ミシュランの星 1997年～2000年 Archived 2012-11-16 at the Wayback Machine最終アクセス 2012年6月3日
^ (オランダ語)歴史的概要ミシュランの星 2001 t/m 2005 2012年11月16日に Wayback Machineにアーカイブ最終アクセス 2012年6月3日
^ 2001 ミシュラン・ベネルクス. クレルモン＝フェラン: ミシュラン社 2001年. 527頁. ISBN 2-06-000298-2。
^ 2003 ミシュラン・ベネルクス. クレルモン＝フェラン: ミシュラン社 2003年. p. 720. ISBN 2-06-100699-X。
^ (オランダ語) Knoopjelos - De Engel Archived 2011-10-28 at the Wayback Machine
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^ 2001 ミシュラン・ベネルクス. クレルモン＝フェラン: ミシュラン社 2001年. 527頁. ISBN 2-06-000298-2。
^ (オランダ語) Den Blijker imperium dunt verder uit 2011-07-02 にウェイバックマシンにアーカイブ
^ (オランダ語) Monumentenregister Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine