デリカタカボチャ
デリカタカボチャ
種ペポカボチャ​​
栽培品種「デリカタ」
ローストしたデリカタスカッシュ

デリカータ スカッシュは冬カボチャの一種[ 1 ]で、果実は円筒形でクリーム色、緑やオレンジ色の縞模様があります。[ 2 ] その名前が示す通り、特徴的に繊細な外皮（または皮[ 3 ] ）を持っています。ピーナッツ スカッシュ、ボヘミアン スカッシュ、サツマイモ スカッシュとも呼ばれています。非常に甘い品種で、皮は薄く食用になり、通常は半分に切ってローストします。これはCucurbita pepo種の栽培品種で、この種にはパティパン スカッシュ、ズッキーニ、黄色いクルックネック スカッシュなどの夏カボチャの品種、およびドングリ スカッシュ、スパゲッティ スカッシュ、ジャック・オー・ランタンとして使用されるほとんどのカボチャなどの冬カボチャの品種も含まれています。

デリカタカボチャは栽培が簡単です。霜の危険が去り、土壌が温まった後、または地域の最終霜の予測日の3～4週間前に種をまきます。種は1インチの深さに直接蒔き、1つの畝につき5～6株植えます。畝は他の畝から全方向に6フィート離します。発芽後約105日でデリカタカボチャは収穫できます。乾燥には、霜から保護された暖かく乾燥した場所で約1週間かかります。冬カボチャに分類されますが、他の多くの冬カボチャのように長期間保存することはできません。

デリカタカボチャは、オーブンで焼くのが最も一般的ですが、電子レンジ、ソテー、蒸し料理にも使えます。肉や野菜の詰め物で調理されることも多く、調理のしやすさとクリーミーな風味と食感で知られています。[ 4 ]種子も食べられ、通常はトーストして食べられます。デリカタカボチャは他の冬カボチャほどベータカロテンが豊富ではありませんが、食物繊維とカリウムの優れた供給源であり、ビタミンC、B、マグネシウム、マンガンも少量含まれています。

北米および中米原産のスカッシュは、ネイティブアメリカンによって初期のヨーロッパ人入植者にもたらされました。「『デリカタ』は1894年にアメリカの種苗業者によって初めて導入されました（Tapley et al. 1937 [ 5 ]）。しかし、この栽培品種に非常によく似た果実がNaudin（1856 [ 6 ]）によって図解されています。」（Paris 1989 [ 7 ]）。栽培品種としては、「多かれ少なかれ独特であり、現代のどのグループにも容易に分類することはできません」（Paris 1989 [ 7 ]）。標準的なデリカタはブドウのような香りがしますが、「ブッシュ・デリカタ」[ 8 ]などのブッシュ品種も登場しており、種苗販売業者は「シュガーローフ」 [ 9 ]や「ハニーボート」 [ 10 ]といったより甘みのある品種も提供しています。

デリカタ・スカッシュは大恐慌後、ほぼ姿を消し、うどんこ病に弱いことから広く栽培されていませんでした。[ 11 ]しかし、2000年代初頭、コーネル大学植物育種学部のモリー・ヤーン率いるグループが、非交雑種で開放受粉品種であるコーネルズ・ブッシュ・デリカタを育成したことで状況は一変しました。この品種は、既知のほとんどのスカッシュ病に耐性があります。この品種は2002年に種子業界の賞であるオール・アメリカ・セレクション（AAS）を受賞し、[ 12 ]現在では主要な商業栽培品種となっています。

参考文献

  1. ^ Stoner, Kimberly A.; Eitzer, Brian D. (2012). 「土壌施用されたイミダクロプリドとチアメトキサムのカボチャ（Cucurbita pepo）の蜜源と花粉への移行」 . PLOS ONE . 7 (6) e39114. e39114. Bibcode : 2012PLoSO...739114S . doi : 10.1371/ journal.pone.0039114 . PMC  3384620. PMID  22761727 .{{cite journal}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク)
  2. ^ 「CAB ダイレクト」。www.cabdirect.org 。
  3. ^ 「Cucurbita pepo (Delicata Squash)」 backyardgardener.com. 2010年11月18日. 2010年11月18日閲覧。
  4. ^ Frojo, Renee. 「知っておくべき8種類の旬なカボチャ」オリジナルより2015年12月8日アーカイブ。 2015年12月1日閲覧。
  5. ^ Tapley, WT, WD Enzie & GP Van Eseltine. 1937.『ニューヨークの野菜』第1巻第4部. JB Lyon, Albany, NY, 131 pp.
  6. ^ Naudin, C. 1856. Nouvelles recherches sur les caracteres spécifiques et les variétés des plantes du ジャンルCucurbita。アン。科学。ナット、ボット、サー。 4、6 :5-73、3枚のプレート。
  7. ^ a b Paris, HS (1989). 「 Cucurbita pepo （ウリ科）の食用栽培品種グループの歴史的記録、起源、および発展」. Economic Botany . 43 (4): 423– 443. Bibcode : 1989EcBot..43..423P . doi : 10.1007/bf02935916 . JSTOR 4255187. S2CID 29052282 .  
  8. ^ Ferriol M, Picó B. (2008) カボチャと冬カボチャ。J Prohens、F Nuez (編)植物育種ハンドブックSpringer New York。pp 317-349。
  9. ^ 「シュガーローフスカッシュ 10個入り」ライマーシード、野菜の種、花の種、ハーブの種、庭の種、温室の種。
  10. ^ 「冬カボチャ、ハニーボートデリカタ（オーガニック）」。
  11. ^ Goldman IL. Plant Breeding Reviews Volume 35、第1章、Jules Janick編。John Wiley & Sons、2011年ISBN 1118100492
  12. ^ 「コーネル大学デリカタ・スカッシュが2002年全米選抜に選出」www.newswise.com。
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