ボスティールズ醸造所
 ボスティールズ醸造所 | |
 ボスティールズ醸造所のインタラクティブマップ | |
| 位置 | ベルギー、ブゲンハウト |
|---|---|
| オープン | 1791 |
ボスティールズ醸造所 （Brouwerij Bosteels）は、ベルギーのブッゲンハウトにある醸造所です。1791年に設立され、現在も同じ家族によって所有・運営されています。ボスティールズ醸造所では、Tripel Karmeliet、DeuS、Pauwel Kwakの3種類のビールを醸造しています。2019年には、17年ぶりに新しいビール「モンテ・クリスト」が加わりました。
トリペル・カルメリート
トリペル・カルメリート（オランダ語で「トリペル・カルメル会」の意）は、ベルギーのブッゲンハウトにあるブロウェリ・ボスティールズ社が醸造する、アルコール度数8.4%の黄金色のベルギービールです。1996年に初醸造され、小麦、オート麦、大麦の3種類の穀物を使用しています。デンデルモンドにある古いカルメル会修道院に由来する1679年のレシピに従って醸造されています。その後、無濾過で瓶詰めされるこの工程は、ボトル・コンディショニングと呼ばれます。[ 1 ]
2008年のワールド・ビア・アワードでベスト・ペールエールを受賞した後、需要が急増した結果、[ 2 ] [ 3 ] 2009年には予想外に売上が増加し、多くのパブに十分な供給が行き渡らなくなった。新たな需要に応えるため、新しい醸造容器を導入し、生産量を30%増加させた。その結果、年間6,000ヘクトリットル（130,000英ガロン、160,000米ガロン）の増産が可能になった。[ 4 ]トリペル・カルメリートは、ワールド・ビア・カップ の「ベスト・ベルギースタイル・トリペル」部門で2つの賞を受賞している。1998年に金賞、2002年に銀賞である。
トリペル・カルメリートは、複雑なゴールドからブロンドの色調で、わずかに泡立ちます。これは穀物由来の要素もありますが、シュタイアーマルク産ホップの使用量を限定していること、豊富なハーブとフルーティーな香り（バナナとバニラ）が酵母由来であることも関係しています。このビールは、小麦の軽やかさとフレッシュさだけでなく、オート麦のクリーミーさも持ち合わせており、キニーネを彷彿とさせるスパイシーでレモンのようなドライな味わいも持ち合わせています。[ 1 ]
デウス
DeuS（ブリュット デ フランドル）は、75cl ボトルで提供されるアルコール度数 11.5% のビエール ド シャンパーニュです。[ 5 ]
醸造過程では、2種類の酵母で1ヶ月以上発酵させ、フランスのシャンパーニュ地方のエペルネ近郊で再発酵させて瓶詰めし、その後9ヶ月間セラーで熟成させて1週間酵母を回転させ、酵母を取り除きます。[ 5 ]二次発酵と貯蔵のプロセスは、「メトード・シャンパーニュ」または「メトード・トラディショネル」とも呼ばれます。
パウエル・クワック
パウエル・クワックは、1980年代から醸造されているアルコール度数8.4%のベルギーエールです。18世紀の宿屋の主人で醸造家のパウエル・クワックにちなんで名付けられたと言われています。このビールは、瓶詰めや樽詰めの前に濾過されます。[ 6 ]
他の多くのベルギービールと同様に、クワックビールにも独特の形をしたブランドグラスがある。[ 7 ]木製のスタンドに立てられて立っている。醸造所によると、このグラスは18世紀初頭に宿屋の主人パウエル・クワックが、彼の馬車宿兼醸造所「デ・ホーレン」に立ち寄る馬車の御者のためにデザインしたものだという。[ 8 ]しかし、このビールとグラスが発売されたのは1980年代になってからである。[ 9 ]
参考文献
- ^ a b「Brouwerij Bosteels Website」 。 2013年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月18日閲覧。
- ^ 「World Beer Awards 2008」 。 2016年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月25日閲覧。
- ^ Tripel Karmeliet – World Beer Awards 2012年6月5日アーカイブ、 Wayback Machineより
- ^ (オランダ語) Te weinig Tripel Karmeliet
- ^ a bジョン・エリオット、スティーブン・スウィンフォード (2005年12月18日). 「お食事に32ポンドのビールをお付けしますか？」サンデー・タイムズ紙. ロンドン. 2011年5月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年10月14日閲覧。
- ^オックスフォード・ボトルビール・データベース 2012年3月8日アーカイブ、 Wayback Machine
- ^マイケル・ジャクソンのビールハンター – 僧侶の最高のビールを祝福するためにひざまずく
- ^ “Welcome to Bosteels Brewery” . 2009年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月18日閲覧。
- ^ジャクソン、マイケル、ベルギーの偉大なビール、地域の特産品、pp 277–278、 ISBN 90-5373-012-5
外部リンク
