ダイエット文化とは、ダイエットを実践している人や、カロリーや栄養摂取量を管理している人に特に影響を与える可能性のある、共通の傾向や規範を指します。多くの場合、食と身体イメージに関する社会的な信念を指し、主に減量、高い道徳基準としての痩せの推奨、そして食生活の変化に焦点を当てています。学者や活動家は、ダイエット文化は人種差別やその他の偏見としばしば絡み合っていると考えており、性別、人種、体重に基づく偏見の相互作用について議論する際には、インターセクショナル・アプローチを採用しています。[1]「ダイエット文化」という用語は、社会分析の枠組みとして、また、現代の社会規範と、それが過体重と分類されダイエットを行っている人々の身体イメージや健康に与える影響に対する批判として用いられています。[2]
歴史
健康上の理由によるダイエットは古代ギリシャにまで遡ることができ、中世には聖なる拒食症と呼ばれる精神的な摂食障害の一種が知られていたが、 [3]減量を特に目的としたダイエットの動きは19世紀半ばに現れた。ウィリアム・バンティングの『肥満についての手紙』は、白人中流階級の男性に向けた自身の減量を記録した自費出版の著作であり、このテーマに関する最古の重要な著作と考えられている。[4] 19世紀後半から20世紀初頭にかけて、女性の魅力の象徴がふくよかさから痩せへと移り、女性誌にダイエットのアドバイスが掲載された。その他の社会的変化としては、もともと戦時中の配給に使われていたカロリー計算がダイエット方法として普及したことが挙げられる。[4]
20世紀後半には肥満受容運動が台頭し、21世紀初頭にはボディポジティブ運動が続いた。同時に、流行ダイエットや社会からの圧力などを通じて、女性に対して減量して痩せた体型を維持するよう広く圧力がかけられた。[4]「ダイエット文化」という用語は2010年代初頭に登場し、過去および現在の文化的・社会的感情を分析するために用いられてきた。[5] 2020年代初頭のオゼンピックなどの減量薬の登場とそれに伴う文化的・社会的変化により、ダイエット文化の退行が起こっているという議論が巻き起こっている。[4]
使用
ダイエット文化は、社会分析や批評の枠組みとしてしばしば用いられます。主に議論されるトピックには、食品とその消費に対する批判的な用語の使用だけでなく、ダイエット文化が肥満者の社会的・医学的治療に与える影響も含まれます。[2]この用語は、それが害をもたらすと考える活動家によって使用されており、これは反ダイエット運動における共通の信念と言えるでしょう。[6] [7] 直感的な食事は、ダイエット文化の悪影響に対する治療法であると考える人もいます。[8]
ダイエット文化を分析枠組みとして用いることは、有色人種に対するダイエット文化の過大な影響に基づくインターセクショナリティ（交差性）や反人種差別主義と関連付けられることが多い。[9] [10]カリフォルニア大学サンタバーバラ校の社会学者サブリナ・ストリングスは、ダイエット文化は既存の社会的階層構造を、疎外された集団に不利な形で強制するために利用されていると主張している。[11] 19世紀後半以降、科学的人種差別は黒人の食習慣や体重を批判する手段として用いられ、特に黒人女性は社会的圧力によってダイエットに駆り立てられた。[4]黒人女性は、科学的証拠がないにもかかわらず、医療界から「『動物的な食欲』を抑制できない」と非難されることが多かった。 [4] [12]ダイエット文化は、ラテン系コミュニティの身体イメージや精神的健康に過大な影響を与え、西洋の食生活や文化を優先して伝統的な食生活や社会構造を軽視しているとして批判されてきた。[13]
言語
ダイエット文化には独自の専門用語があり、次のような言葉があります。[14]
- ダイエット– 特に指定がない限り、減量ややせを目的とした食品摂取パターン（例：ボディビルダーの増量ダイエット）。 [15]
- スーパーフード– 法的意味を持たないマーケティング用語で、通常はケール、アボカド、ザクロなどの生鮮食品に適用される。 [16]
- 有毒食品または毒物– 話し手が不健康だと判断した食品。例えば、ココナッツオイルは飽和脂肪酸を多く含むため、「純粋な毒」と呼ばれてきました。[17] どの食品が有毒であるかは、時代や場所によって異なります。例えば、MSGは1970年代に有毒とされ、グルテンは2000年代に有毒とされました。[18]
- ジャンクフード：甘いソフトドリンクやポテトチップスなど、栄養価が限られている高カロリー食品。 [14]
- 加工食品または超加工食品とは、工場で生産された食品のことです。これはしばしば階級に基づく差別を引き起こし、ファストフード店で安価で低カロリーの食品を選ぶことは、ブティック店で似たような価格だが高カロリーで高価な食品を選ぶことよりも劣っているとみなされることがあります。 [19]
- チートデイ– 制限された食事パターンが普通であるかのように、たまに1日だけ普通に食べること。[14] [20]
- 罪深い、誘惑、またはいたずらな-快い食べ物に対する道徳的な判断であり、話し手は不快な、または過度の運動や制限の形で償いをしたり、苦行をしたりしようとするかもしれません。 [14] [3]
- クレンズダイエット– 一時的な流動食の一種。クラッシュダイエットの現代用語。 [14]
- クリーンイーティング- ある種の食品をクリーン、他の食品をダーティと判断し、クリーンな食品だけを食べることで生活の質が向上すると主張する食生活パターン。オルトレキシアと関連している。 [14] [21]
- ウェルネスとは、医薬品を使用せずに達成される、精神的または肉体的な健康のほぼあらゆる目標を包含する広い概念です。 [18]
- 休暇中の体重増加–クリスマスや休暇シーズン中の食生活の悪役として、過食を正常化し、制限を促すマーケティングプログラムで利用されている。[14]（ほとんどのアメリカ人成人のこの時期の体重増加は1ポンド（0.35 kg）未満である。[22]）
受付
ダイエット文化とは、一般的に、現代のダイエットやボディイメージへのアプローチを批判的に議論する際に用いられる用語です。ボディイメージの問題、摂食障害、その他のメンタルヘルスの問題を助長する可能性があるという懸念があります。こうした懸念と、この用語を取り巻く否定的なイメージから、ダイエット文化はフィットネスと健康に焦点を当てたものとして再定義されてきました。この視点は、体重を減らすことによる体型の改善を強調するのではなく、個人の健康と幸福を優先することに重点が置かれています。[23]一般的に、医療専門家が推奨するものとソーシャルメディアのインフルエンサーが提唱するものとの間には大きな隔たりがあります。 [24]
同時に、ダイエット文化に反対する人々は、過剰な体重や不健康な食生活が健康に及ぼす影響を否定したり軽視したりすることで、不正確な情報を拡散しているという非難に直面しています。管理栄養士で研究科学者のケビン・クラット氏は、ジャンクフード企業や有料インフルエンサーによる、高体脂肪と慢性疾患の関連性に関する主張を「空想であり、全くのおとぎ話」と評しました。なぜなら、過剰な脂肪組織がいくつかの疾患を引き起こすことは科学的に証明されているからです。[7]
参照
参考文献
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