ディオスコレア・フォルディ

ディオスコレア・フォルディ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	単子葉植物
注文：	ヤマノイモ目
家族：	ヤマノイモ科
属:	ヤマノイモ
種：	D. フォーディ
二名法名
	ディオスコレア・フォルディプレイン＆バーキル

ディオスコレア・フォーディ（Dioscorea fordii）は、対生する葉と、土壌に垂直に伸びる大きなデンプン質の根茎を持つつる草本植物です。中国の福建省、広東省、広西チワン族自治区、湖南省、浙江省に自生し、森林地帯や道路や河川沿いの荒れた土地によく見られます。^[¹^]

この種は中国で食用および漢方薬として栽培されています。よく知られているヤムイモ（Dioscorea polystachya ）と比較すると、D. fordiiはデンプン含有量は高いものの、タンパク質含有量は低いことが示されています。根茎の栄養成分を調べたところ、乾燥重量で約76.5%のデンプン、9.9%のタンパク質、1.03%の繊維が含まれていることが明らかになりました。^{[ 2 ]}

参考文献

^ 「Dioscorea fordii in Flora of China @ efloras.org 」。www.efloras.org 。
^ Wu, Zhi-Gang; Jiang, Wu; Nitin, Mantri; Bao, Xiao-Qing; Chen, Song-Lin; Tao, Zheng-Ming (2016). 「中国で一般的に栽培されているヤムイモ（Dioscorea属）の栄養成分および生理活性組成に基づく多様性の特徴づけ」 . Journal of Food and Drug Analysis . 24 (2): 367– 375. doi : 10.1016 / j.jfda.2015.12.003 . PMC 9339559. PMID 28911591 .

[1] 「Dioscorea fordii in Flora of China @ efloras.org 」。www.efloras.org 。

[2] Wu, Zhi-Gang; Jiang, Wu; Nitin, Mantri; Bao, Xiao-Qing; Chen, Song-Lin; Tao, Zheng-Ming (2016). 「中国で一般的に栽培されているヤムイモ（Dioscorea属）の栄養成分および生理活性組成に基づく多様性の特徴づけ」 . Journal of Food and Drug Analysis . 24 (2): 367– 375. doi : 10.1016 / j.jfda.2015.12.003 . PMC 9339559. PMID 28911591 .

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