グアニル酸二カリウム

グアニル酸二カリウム

名前
IUPAC名 5′-グアニル酸二カリウム
IUPAC体系名 二カリウム[(2 R ,3 S ,4 R ,5 R )-5-(2-アミノ-6-オキソ-1,6-ジヒドロ-9 H -プリン-9-イル)-3,4-ジヒドロキシオキソラン-2-イル]メチルリン酸
その他の名前 5′-グアノシン一リン酸二カリウム塩 5′-グアニル酸二カリウム塩 E628
識別子
CAS番号	3254-39-5^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ケムスパイダー	18598953^北
ECHA 情報カード	100.019.863
EC番号	221-849-5
E番号	E628 （風味増強剤）
PubChem CID	22841446
ユニイ	R87C8160YV
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID80954279
InChI InChI=1S/C10H14N5O8P.2K/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20) 21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1^北 キー: BCQFRUIIFOQGFI-LGVAUZIVSA-L^北 InChI=1/C10H14N5O8P.2K/c11-10-13-7-4(8(18)14-10)12-2-15(7)9-6(17)5(16)3(23-9)1-22-24(19,20) 21;;/h2-3,5-6,9,16-17H,1H2,(H2,19,20,21)(H3,11,13,14,18);;/q;2*+1/p-2/t3-,5-,6-,9-;;/m1../s1 キー: BCQFRUIIFOQGFI-QZORJYQDBD
笑顔 O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](N2C=NC3=C2NC(N)=NC3=O)O[C@@H]1COP([O-])([O-])=O.[K+].[K+]
プロパティ
化学式	C 10 H 12 K 2 N 5 O 8 P
モル質量	439.403  g·mol ^−1
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 北 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

グアニル酸二カリウムは、化学式K ₂ (C ₁₀ H ₁₂ O ₄ N ₅ PO _{4 )で}表される化合物であり、グアニル酸のカリウム塩である。^{[ 1 ]}

食品添加物としては、風味増強剤として使用され、E番号はE628です。^{[ 1 ]}

参考文献

1. 北欧理事会（2002年）「欧州における食品添加物2000：EUで現在認可されている食品添加物の安全性評価の状況」北欧理事会。pp.  559– 561。ISBN 9789289308298。