 ディロン蒸留所 | |
| 業界 | ラム酒 |
|---|---|
| 製品 | ラム・ディロン |
| Webサイト | 公式サイト |
ディロン蒸留所はマルティニーク島のフォール・ド・フランスにあります。地元産のサトウキビから様々な種類のラム酒を蒸留しています。動力源は1922年に建造されたコーリス蒸気機関です。[1]
歴史
蒸留所の敷地は1690年に砂糖農家によって開拓されました。その名は、アメリカ独立戦争でラファイエット軍に従軍したアーサー・ディロン（1750-1794）に由来しています。ディロンの連隊（アイルランド旅団（フランス）所属）に所属していた彼は、16歳で大佐に任命されました。[2] [検証するには詳細が不十分です]
戦争から故郷に戻ると、彼はルイーズという裕福な未亡人と結婚した。その後、二人はサトウキビで栄える土地を購入し、娘ファニーをもうけた。[2]ディロンは副大統領となり、娘は従妹のジョセフィーヌによってナポレオンに贈られた。彼女はベルトラン将軍と結婚し、二人はナポレオンに同行してエルバ島とセントヘレナ島に亡命した。[2]ディロン農園に戻ると、彼女は奴隷制反対運動を展開した。
プロセス
ディロンが使用するサトウキビは10種類あります。サトウキビは2年間栽培され、収穫後2～3日かけて砂糖が抽出されます。スピードが不可欠です。「サトウキビは足を地に、頭を製粉所に置かなければならない」という諺があります。[2]サトウキビは蒸気機関で駆動する製粉所で3回粉砕され、果汁が抽出されます。水を加え、果汁を発酵させます。再び製粉され、砂糖が粉砕され、発酵が始まります。残ったサトウキビは蒸気を発生させるボイラーの燃料として使われます。蒸留は65℃（149°F）に加熱された蒸留塔でゆっくりと行われ、アルコール度数65%になります。蒸留は5ヶ月間行われ、その後、アルコール度数を50～55%に下げて瓶詰めされます。[2]
参照
参考文献
- ^ ミシュランガイド 2013年4月13日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ abcde ディロンズラムのウェブサイト
外部リンク
- 公式サイト
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