ディタキシス・ヘテランサ
| ディタキシス・ヘテランサ | |
|---|---|
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド類 |
| 注文： | マルピギア目 |
| 家族： | トウダイグサ科 |
| 属: | 二分法 |
| 種： | D. ヘテランサ |
| 二名法名 | |
| ディタキシス・ヘテランサ | |
ディタキシス・ヘテランサ（Ditaxis heterantha）はトウダイグサ科の植物で、メキシコのグアナファト州に自生しています。現地ではアザフラン、アザフランシージョ、アザフラン・デ・ボリータ、あるいはサフランペレットとして知られ、サフランの代用品など、様々な料理に用いられています。ディタキシス・ヘテランサは、サフラン（ Crocus sativus）や、サフランの代用品として用いられる ベニバナ（ Carthamus tinctorius ）とは近縁ではありません
ディタキシス・ヘテランサは、直径3～5mmの鈍い暗褐色の種子を持ち、オールスパイスに似ています。種子のワックス状の濃いオレンジ色の胚乳は、メキシコ（特にグアナファト州）で、メヌード・アマリージョなどの食品の着色料や香料として利用されています。[ 1 ]油分は約40%、タンパク質は約20%で、[ 2 ]アポカロテノイドのヘテラチンとディタキシンを含みます。[ 3 ]
参考文献
- ^ “メキシコのアザフラン” .チョーハウンド。 2008年。2009 年 11 月 7 日に取得。
- ^まー。ドロレス・メンデス＝ロブレス。クラウディア・フローレス＝チャビラ。まーちゃん。ユージニア・ハラミロ＝フローレス。イグナシオ・オロスコ＝アビラ。ウジェニア・ルーゴ＝セルバンテス (2004)。 「食用色素生産植物「アザフラン・デ・ボリータ」（Ditaxis heterantha Zucc;トウダイグサ科）の化学組成と現在の分布」。経済植物学。58 (4): 530–535 .土井: 10.1663/0013-0001(2004)058[0530:CCACDO]2.0.CO;2。
- ^ L. Del Toro-Sánchez; S. Sánchez; MA Ortiz; S. Villanueva; E. Lugo-Cervantes (2006). 「Saccharomyces cerevisiaeによるDitaxis heteranthaからの芳香化合物の生成」.応用微生物学およびバイオテクノロジー. 72 (1): 155– 162. doi : 10.1007/s00253-005-0244-y . PMID 16547703 .
