ドックストリート・ブリューイング・カンパニー
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| 位置 | フィラデルフィア、ペンシルバニア州、アメリカ合衆国 | ||||||||||
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| 主要人物 | ローズマリー・チェルト、マーク・ラッセル、レナータ・チェルト＝ウェア、サーシャ・チェルト＝ウェア、ジェフリー・ウェア | ||||||||||
| 年間生産量 | 2020年には2,500バレル（2,900 ヘクトリットル）[ 1 ] | ||||||||||
| その他の製品 | ドック・ストリート・スピリッツ、ヴィチョ・メスカル | ||||||||||
| 分布 | ペンシルベニア州、ニューヨーク州 | ||||||||||
| Webサイト | www.dockstreetbeer.com | ||||||||||
| アクティブビール | |||||||||||
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| 季節限定ビール | |||||||||||
ドック・ストリートのサマー・ヘイズ、ドック・ストリートのウィンター・ヘイズ、ドック・ストリートのバラクーダ、ドック・ストリートのトラブル・マン
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ドック・ストリート・ブルーイング・カンパニーは、ペンシルベニア州フィラデルフィアのポイントブリーズ地区に10,500平方フィートのブルーパブと醸造所、そしてフィラデルフィアのフィッシュタウン地区に1,000平方フィートのテイスティングルームを構える独立系クラフトビール醸造会社です。1985年に設立され、禁酒法廃止後にフィラデルフィア地域に拠点を置いた最初のクラフトビール醸造会社[ 2 ]であり、全米でも先駆的な醸造会社の一つであると主張しています。ドック・ストリートという名前は、1700年代後半に当時建国されたばかりのアメリカ合衆国で 最大のビール生産地であったフィラデルフィアの同名の港湾地区にちなんで付けられました。
歴史
ドック・ストリートは1985年、ペンシルベニア州バラ・シンウッドを拠点とする瓶ビール販売店として設立されました。写真家のローズマリー・セルトと、フィラデルフィアでレストランを経営する夫のジェフリー・ウェアによって設立されました。[ 3 ]
1989年、二人はフィラデルフィアのビジネス街の中心であるセンターシティのローガンスクエア地区にブルーパブをオープンしました。 [ 4 ] 1996年までに、同社は25,000バレル以上のビールを生産し、24州に配送し、米国で26番目に大きな地ビール醸造所となりました。
1998年、セルトとウェアは会社をプア・ヘンリーズ・ブリュワリー＆レストランに売却した。[ 5 ]プア・ヘンリーズは、同じくフィラデルフィアのヘンリー・F・オルトリーブ醸造会社の後継者によって運営されていた。[ 5 ] 2000年、プア・ヘンリーズは営業を停止した。[ 6 ]
セルトは2002年にブランドと瓶詰め事業を買い戻しました。[ 7 ] 2007年、醸造所は西フィラデルフィアのシーダーパーク地区にある旧ファイヤーハウス・ファーマーズマーケットに、ピザ中心のブルーパブとして再オープンしました。この施設には10バレルの醸造システム、4つの発酵槽、6つのラガータンクが備えられており、[ 8 ]年間約1,000バレルのビールを生産していました。[ 1 ]
セルト氏とウェア氏の娘、レナータ・ヴェジー氏（セルト・ウェア氏）はボストン大学卒業生、息子のサーシャ・セルト・ウェア氏はフランクリン・アンド・マーシャル大学卒業生で、同社で指導的役割を担っています。
2017年1月、テンプル大学卒業生のマーク・ラッセル氏がヘッドブリュワーに就任しました。
2017年4月、ドック・ストリート・ブルーイング・カンパニーは、缶詰ライン、2つの発酵槽、そしてクラフトカクテルを提供するテイスティングバーを備えた多目的スペース「ドック・ストリート・キャナリー + ラウンジ」をオープンし、事業を拡大しました。この拡張と新しい発酵タンクの増設により、ドック・ストリートの収容能力は225%増加しました。2019年10月、ドック・ストリートは、この場所で提供されるすべての生ビールを、ドック・ストリート・ウェストのリードブルワーであるエドウィン・ロペスが手掛ける、実験的な一回限りのバッチにすることを発表しました。2017年には、フィラデルフィア・マガジン誌から「ベスト・ニュー・バー」に選ばれ、2019年には、継続中の散文朗読シリーズが「ベスト・インテリジェンス・ドランク・ファン」賞を受賞しました。
2019年8月、ドック・ストリート・ブルーイング・カンパニーは、フィラデルフィアのポイントブリーズ、ワシントン・アベニューに10,500平方フィート（約1,160平方メートル）の醸造所兼ブルーパブ「ドック・ストリート・サウス」をオープンし、事業を拡大しました。ヘッドブリュワーにはマーク・ラッセルが就任しました。缶詰製造もこの場所に移転しました。この拠点の生産能力は年間4,500バレルです。
ドック・ストリート・キャナリーは2020年に閉店し、2022年6月には15年間営業を続けてきたドック・ストリート・ウエストの閉鎖を発表しました。同時に、ドック・ストリートの社長兼オーナーであるローズマリー・セルト氏は、フィラデルフィアのフィッシュタウン地区に新店舗を開設すると発表し、2023年4月にオープンしました。
2023年、ドックストリートは、結婚式のために特別に醸造された唯一のパッケージビールの一つであるドックストリートウェディングビールを発売しました。これは、象徴的な材料と象徴的なラベルアートで醸造された最初のビールです。[ 9 ]
賞と栄誉
2021年 - ドック・ストリート・マン・フル・オブ・トラブル・エール（ブラウン・ポーター）が銅メダル
2017年 - ドックストリート マン フル オブ トラブル エール（ブラウン ポーター）で銅メダル2012年 - ドックストリート ラ ビエール デ アミ（セゾン）で銀メダル2012年 - ドックストリート ABT 12（ベルギースタイルのアビーエール）で銅メダル1992年 - ドックストリート クリームエールで銀メダル ドックストリート アンバービールで銅メダル
2012年 - プリズナー・オブ・ヘル（ベルギー・ストロング・ペールエール）銅メダル
2024年 - 第2位: ドックストリート・ビンドルスティフ (ベルギーエール)
2024年 - 第3位: ドックストリートゴールデンIPA (AMERICAN IPAS)
2023年 - 1位：ドックストリートキングジュース（IPAS > 7.5%）
2023年 - 第2位: ドック・ストリートのトラブルマン・ポーター (PORTERS)
2023年 - 第2位: ドックストリートライIPA (スペシャルティIPA)
2022年 - 第1位: ドック・ストリートの男 トラブル・ポーター (PORTERS - アメリカ風またはイギリス風)
2022年 - 第1位: ドックストリートライIPA (スペシャルティIPA)
2022年 - 第1位: ドックストリートキングジュース (IPA >7.5% ABV)
2022年 - 1位: ドックストリート ウィンターヘイズ (ペールエール)
2021年 - 第1位: ドックストリート ビーン 2 ビーン エスプレッソ スタウト (スタウト - アメリカンスタイルまたはイングリッシュスタイル)
2020年 - 第1位: ドック・ストリートのトラブルマン・ポーター（ポーターズ - アメリカ風またはイギリス風）
2020年 - ドックストリート ウィンターヘイズ（ペールエール）第2位
2020年 - 第2位: ドックストリート ワイルドキング (ミックス発酵サワー)
2021年 - 銀メダル受賞 - ドック・ストリート・マン・フル・オブ・トラブル・ポーター
同社はまた、アンバービールとロイヤルボヘミアンピルスナーで複数の国際金メダルを受賞しています。[ 2 ] [ 10 ]ドックストリートのライIPAは現在、ビアアドボケイトの世界最高評価ライビールのリストで15位にランクされています。[ 11 ]
ドック・ストリートのビールのいくつかは、ビール評論家マイケル・ジャクソン（作家）の著書『New World Guide to Beer』（1988年）や『Ultimate Beer』（1998年）に掲載されています。このブルーパブは、1993年の『Michael Jackson's Beer Companion』にも登場しています。ドック・ストリート・ボヘミアン・ピルスナーは、ジャクソンの1988年の著書『New World Guide to Beer』に掲載された唯一のペンシルベニア産ビールであり、10年後の1998年に出版された『Jackson's Ultimate Beer』では、ピルスナー部門で数少ないペンシルベニア産ラガーの一つとして紹介されました。ドック・ストリートのイルミネーター・ドッペルボックとドック・ストリート・ミルク・スタウトは、彼の2000年の著書『Great Beer Guide』でレビューされています。
ドックストリート・ブルワリー・ウエストは、2011年にフィラデルフィア誌の「ベストトッピング」部門でフィラデルフィアのベストピザ店に選ばれました。 [ 12 ]
2015年、フィラデルフィアのインディペンデンス・シーポート博物館のコミュニティ・ギャラリー展示スペースで開催された展覧会「ハックスターズ：ドック・ストリートの騒動」[ 13 ]において、ドック・ストリートが大きな注目を集めました。この展覧会は、ドキュメンタリー作家で作家のエリック・ワイスがキュレーションを担当しました。
製品
ドック ストリートでは現在、通年販売しているビールを数種類、ボトル入りビールを 2 種類、季節限定ビールを数種類、そして特別限定ビールを多数提供しています。
- ドックストリート・ボヘミアン・ピルスナー
- ドックストリートゴールデンIPA
- ドックストリートウェディングビール
- 人気の季節限定ビール
- ドックストリートのトラブルマン
- ドックストリートキングジュース
- ドックストリートアンバーエール
- ドックストリート プリンス・ミシュキン ロシアン・インペリアル・スタウト
- ドックストリートの冬の霞
- ドックストリートのサマーヘイズ
- ドックストリートバラクーダ
- ドックストリートのバブリーウィット
- ドックストリートアビーシングル
- ドック ストリート アビー ダブル
- ドック ストリート ABT 8（ベルギー風のアビー デュベル）
- ドック ストリート ABT 10（ベルギー風のアビー トリペル）
- ドック ストリート ABT 12（ベルギー風の修道院四重奏団）
- ドックストリート アマリロ IPA
- ドックストリート アンビチャス ブロンド (ブロンドエール)
- ドックストリート オーロラ ペールエール
- ドックストリートバルティックポーター
- ドックストリートバルティックメープルポーター
- ドックストリート樽熟成バーレイワイン（バーレイワイン）
- ドックストリート ベルジャンブラックIPA
- ドックストリート・ボーンアゲイン・トリプル
- ドックストリートのバブリーウィット
- ドックストリートカモミール
- ドックストリートチュパルウンリモン
- ドックストリート・カウボーイ・セゾン
- ドックストリートクリームエール
- ドックストリートカッコーの巣レッド
- ドックストリートダークホッピージョーン
- ドックストリート デビルズダブルIPA
- ドックストリート ドックストリートビールはファンクには不向き
- ドックストリート ドックトーバーフェスト
- ドック・ストリート・デュード・ド・ギャルド (ビエール・ド・ギャルド)
- ドックストリート ゲイルズエール（ベルギースタイルエール）
- ドックストリートヘレス
- ドックストリート ホップエンジェル（シュヴァルツビア/アメリカンIPA）
- ドックストリートイルミネーター（ドッペルボック）
- ドックストリート ジャスティンの口ひげ (ヘレス)
- ドックストリート・ケルシュ
- ドックストリート・ノーエグジット・ダブルIPA
- ドックストリート OMG ペールエール
- ドック・ストリート・ピンプ・マイ・ライ
- ドックストリート・プリズナー・オブ・ヘル（ベルギースタイルのストロングエール）
- ドックストリートロイヤルボヘミアンピルスナー
- ドックストリート セゾン・デュ・ポッツ (セゾン)
- ドックストリートセクシャルチョコレート（インペリアルスタウト
- ドックストリート セクシービースト（チョコレートスタウト）
- ドックストリート スーダングラス（ソルガムから作られたグルテンフリーのエール）
- ベルリンのドックストリートサマー
- ドックストリート・チュートン・ポーター
- ドックストリート ザ・グレート・パンプキン
- ドックストリート トラピストIPA
- ドックストリートウォーカー
- ウエスト・オブ・センター（アメリカンペールエール）
- 冬の暖かいもの
実験的なビール
2014年、ドック ストリート ブルワリーは、当時のヘッドブリュワーであるジャスティン ローと現在のアシスタントブリュワーであるサーシャ セルト ウェアのお気に入りである、 AMCテレビ番組「ウォーキング デッド」に敬意を表して、ローストしたヤギの脳みそで醸造したビール、ドック ストリート ウォーカーを発売しました。
2015年、当時のヘッドブリュワーであるヴィンス・デロシエは、アシスタントブリュワーのサッシャ・セルトウェアとマーク・ラッセルと共に、ヒップホップグループ、ウータン・クランに敬意を表してドックストリート・ビア・エイント・ナッシング・トゥ・ファンク・ウィズを考案した。樽にはセルトウェア製の特注スピーカーセットが取り付けられ、ウータン・クランの曲を6か月間24時間毎日リピート再生した。完成品は、「ザ・コントロール」とだけラベル付けされたコントロールと一緒に提供され、音楽が酵母を攪拌してビールの風味に影響を与えるかどうかを判定した。DSBANTFWのボトルは醸造所で1時間も経たないうちに完売し、オンライン販売ではウェブサイトがクラッシュした。ビールのリリースパーティーにはウータン・クランのメンバー、インスペクター・デックが出席した。
2020年、ドック・ストリートはエクシン・テクノロジーズ[ 14 ]と提携し、世界初のドローン支援ビール「ドック・ストリート・スウォーム・インテリジェンス」[ 15 ]を開発しました。これは地元産のオレンジの花蜂蜜を使用したペールエールで、煮沸中にエクアノットとチヌークを少量ずつ繰り返しホッピングし、エクアノット、モザイク、チヌークをドライホッピングしています。「ドック・ストリート・スウォーム・インテリジェンス」の缶ラベルアートは、エクシンのドローンの一つ「エクシンA3R」で撮影された、ドック・ストリート・サウスの醸造所のマルチスペクトル写真です。
パートナーシップ
ドック ストリートは長年にわたり、フィラデルフィア映画祭のパートナーおよびスポンサーを務めています。
2012年1月、同社はかつての隣人であるフォーシーズンズホテルフィラデルフィアと提携し、ホテルのスワンラウンジで販売する数量限定の季節限定ビール4種類を共同醸造した。トリュフオールドエール、カリエンテゴールデンエール、チェリーバーベナセゾン、スパニッシュフライである。[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] 2013年4月、両社は2年目の提携を更新し、OPヤムとクラックルアンドスクイーズの2種類が最初の2種類である。[ 20 ]
2014年、元醸造家のジャスティン・ローはベルギーを訪れ、Brouwerij Dilewynsのアン＝キャサリン・ディルウィンズと共同醸造を行いました。二人が共同醸造した、アルコール度数8.5%のベルジャンエール「フィリー・トリペル」は、フィラデルフィア・ビア・ウィークの公式ビールとなりました。[ 21 ]
2015年、ドック ストリートは、キンプトン ホテルズ & レストラン傘下のフィラデルフィアのホテル、ホテル モナコ向けにレッド アウル エールを醸造しました。
また2015年には、ドックストリートはフィラデルフィアを拠点とするバンドFlightschoolとコラボレーションしてリトルチキンペールエールを制作した。[ 22 ]
2016年、ドック・ストリートはチル・ムーディーとのコラボレーションビール「ナイスシングスIPA」を発売し、16オンス缶とドラフトで数回にわたり発売しました。チル・ムーディーとドック・ストリートのファンがケース単位で買い求めたおかげで、ブルーパブではあっという間に完売し、フィラデルフィアの一部のバーやレストランにも限定数量が配られました。
また、2016年には、ドックストリートはディブルーノブラザーズと提携してトリュフハニーセゾンを発売しました。[ 23 ]
2018年、ドック・ストリートはボストンを拠点とする醸造会社ダウン・ザ・ロードとコラボレーションし、「ダウン・ザ・ストリート」というビールを醸造しました。このビールには、フィラデルフィア出身のアーティスト、アレクシス・アン・グラントのアートワークが使われています。ラベルには、フィラデルフィア・イーグルスに敬意を表した鷲、ドック・ストリート・ブルーイング社の姉妹酒類会社であるドック・ストリート・スピリットの「ビシオ・メスカル」のマスコットであるアホロートル、そしてローマ神話の始まりと扉の神ヤヌスの象徴である鍵など、それぞれの都市とコラボレーションの意味を象徴するイースターエッグが数多く描かれています。このビールは、ボストン茶会事件とペンシルベニア州の農業と蜂蜜採取の伝統に敬意を表し、緑茶と蜂蜜で醸造されています。
2019年、ドック ストリートは陶芸家のブライアン ジニエフスキー氏と提携し、ジニエフスキー氏のトレードマークである「滴る」釉薬のスタイルを反映した缶ラベルを特徴とする「ドック ストリート グアバ ラバ」というビールを製造しました。
2019年頃、ドックストリートは、ペンシルベニア州ハバーフォードにある由緒あるプライベートクラブ、メリオン・クリケット・クラブのために、特注ビールの醸造と缶詰製造を開始しました。このビールは現在も生産が続けられており、メリオン・クリケット・クラブでのみ販売されています。
- パートナーシップビール
- ドック ストリート サテライト エスプレッソ スタウト (エスプレッソ豆入りスタウト、フィラデルフィア、シーダー パークのサテライト カフェ)
- ドック ストリート ジョニー ベルリナー (フィラデルフィアのフィッシュタウンにあるジョニー ブレンダーズと共同で開発)
- Dock Street La Biere des Amis (セゾン、フランスのノール・パ・ド・カレー地域のBrasserie Thiriezと共同開発)
- ドック ストリート ザ トリュフ オールド エール（冬トリュフ入りイングリッシュ ビター、フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア）
- ドック ストリート カリエンテ ゴールデン エール (ブルーアガベ ネクターとチリを使ったベルギー ストロング エール、フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア)
- ドック ストリート チェリー バーベナ セゾン (レモン バーベナとチェリー ピューレのセゾン、フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア)
- ドック ストリート スパングリッシュ フライ (ニガヨモギ、ノコギリソウ、ショウガ入りのビエール ド ギャルド、フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア)
- ドック ストリート OP ヤム (小麦、オート麦、ザクロで醸造。フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア)
- ドック ストリート クラックル アンド スクイーズ (マイヤーレモンとピンクペッパー、ブラックペッパーのセゾン、フォーシーズンズ ホテル フィラデルフィア)
- ドック ストリート レッド アウル エール (レッド エール、ホテル モナコ)
- ドック・ストリート・フィラデルフィア・トリペル (ベルギーエール; ブルウェリー・ディルウィンズ)
- ドックストリート リトルチキン ペールエール（ペールエール、フライトスクール）
- ドックストリート×ディブルーノ トリュフハニーセゾン（トリュフハニー入りセゾン、ディブルーノブラザーズ）
- ドック・ストリート x ブライアン・ジニエフスキー グアバ・ラバ
- ドックストリート x ダウンザロードブリューイングカンパニー ダウンザストリート
- メリオン・クリケット・クラブのドック・ストリート・スティッキー・ウィケット
プログラムとイベント
ドックストリート・フィリー・ビア・ウィーク・ミュージック・フェスティバルは、毎年フィリー・ビア・ウィークの最終日曜日に開催されます。コンサートは通常屋外で無料で開催され、地元フィラデルフィアのミュージシャンやアーティストが出演します。
ドック ストリート フィリー ビア ウィーク ランは、毎年フィリー ビア ウィークの最終日曜日に開催され、ドック ストリート フィリー ビア ウィーク ミュージック フェスティバルと同時に開催されます。
2015年12月、同社は慈善事業として、西フィラデルフィア公立学校のために学用品や書籍を集める月例活動「レアビール・フォー・スクールサプライ」[ 24 ]を開始しました。ドックストリートは、この活動に寄付をしてくれた成人に、毎月事前に発表された特別な希少ビールを1杯プレゼントしています。
テレビと映画
1993 年、ドック ストリートのアンバー エールのボトルが映画「フィラデルフィア」のいくつかのシーンで使用されました。
1987年から1993年にかけて、米国のテレビシリーズ『Thirtysomething』の出演者が番組内でドック・ストリート・アンバー・エールのボトルを飲んでいる姿が頻繁に見られました。
2014年3月28日、E!ニュースの出演者はドック・ストリート・ウォーカーを1本飲んで、オンエアでレビューした。[ 25 ]
2016年9月16日、フードネットワークのシモンの番組「バーガーズ、ブリュー・アンド・クエ」で、有名シェフのマイケル・シモン、マーク・ベトリ、ホセ・ガルセス、そして歌手のニック・ラシェイがドック・ストリート・ボヘミアン・ピルスナーを試食した。
2017 年 (およびそれ以前の 2007 年)、 『フィラデルフィアは今日も晴れ』の登場人物マックが、シーズン 3 とシーズン 12 のエピソードで醸造所の広告シャツを着ています。
参照
参考文献
- ^ a b Falco, Mat (2009年6～7月). 「A Project Of Passion」 . Philly Beer Scene . 2013年6月15日閲覧。
- ^ a b「About the Brewery」 . Dock Street Brewing Company. 2013年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月15日閲覧。
- ^クライン、マイケル（1994年9月19日）「マイクロブリュービールとフードを融合させることで成功を収めたジェフリー・ウェアは「ブリューパブ」という用語を嫌うが、そのコンセプトの先駆者でもある」フィラデルフィア・インクワイアラー紙。2015年11月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月15日閲覧。
- ^ Greger, Mike (2012年5月17日). 「Rosemarie Certo: Meet Philly's brew queen」 . Metro Philadelphia . 2013年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月15日閲覧。
- ^ a bラッセル、ドン（1998年1月30日）「Poor Henry's、Dock Streetを醸造所に転換」フィラデルフィア・デイリー・ニュース。2015年10月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月15日閲覧。
- ^ワグナー、リッチ（2005年冬）「オルトリーブス、1869年創業の醸造家」The Keg . 2013年6月15日閲覧。
- ^ 「Dock Street Brewery」 . PhilaFoodie . 2013年6月15日閲覧。
- ^ Noone, Kyle (2012年12月5日). 「Thinking Local: Dock Street Brewery」 . The Temple News . 2013年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月15日閲覧。
- ^ 「ウェディングビール」。
- ^ 「過去の受賞者」www.greatamericanbeerfestival.com .
- ^ Alström, BeerAdvocate.com, Inc. - Jason and Todd. 「Top Rated Beers: Rye Beer」 . BeerAdvocate . 2016年6月23日閲覧。
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- ^ 「フォーシーズンズホテルフィラデルフィアとドックストリートブリューイング社が春の「A Beer Four All Seasons」を発表」フォーシーズンズホテルズアンドリゾーツ。2013年6月15日閲覧。
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- ^ 「フォーシーズンズホテル・フィラデルフィアとドック・ストリート・ブリューイング社、ビールブランド「フォー・オール・シーズンズ」とのコラボレーション2年目を発表」フォーシーズンズ・ホテルズ・アンド・リゾーツ2013年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年6月15日閲覧。
- ^ 「Inquirer.com: フィラデルフィアのローカルニュース、スポーツ、求人、車、住宅」。www.inquirer.com。
- ^ 「フライトスクールがドックストリートに来てリトルチキンペールエールを醸造」 2015年10月11日。
- ^ 「Di Bruno Bros.ビールショップが本日オープン」 2016年6月16日。
- ^ 「学校用品用の珍しいビール」。
- ^ Renata Certo-Ware (2015-11-10), Cast Of E! News Drinks Dock Street Walker Beer With Goat Brains On Air , 2016-06-23閲覧
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのDock Street Brewing Company関連メディア- 公式サイト
