| ドリンゲリア・スカブラ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | キク目 |
| 家族： | キク科 |
| 属: | ドリンゲリア |
| 種： | D. スカブラ
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| 二名法名 | |
| ドリンゲリア・スカブラ | |
| 同義語 | |
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アスター・スカベル | |
ドリンゲリア・スカブラはユーラシア原産のキク科の多年草で、韓国、ロシア東部、中国、日本の山岳地帯に広く分布しています。
分布
ドリンゲリア・スカブラはユーラシア原産で、韓国の温帯地域では様々な用途で盛んに栽培されています。[1]
生息地と生態系
ドエリンゲリア・スカブラは、特に丘陵地や低山の森林や茂みに生息します。森林の開拓地や温暖な地域が適しています。湿った土壌と日当たりの良い環境が理想的です。排水性の良い、軽い砂質土壌、ローム質土壌、または粘土質土壌で栽培できますが、日陰では育ちません。[2]
説明
ドリンゲリア・スカブラは高さ1.2メートル（4フィート）まで成長します。茎は直立します。両性花は8月から10月にかけて開花します。種子は9月から11月にかけて成熟します。ハチやハエなどの昆虫媒介者が花粉交換を助けます。自家受粉が可能です。緑色の葉は心臓形で、掌状の脈があります。葉縁は鋸歯状で、鋸歯状です。表面全体に毛状突起が見られます。[2]
使用
料理
韓国
ドリンゲリア・スカブラは、韓国の乾燥した山岳地帯に自生しています。独特の香りと味で知られ、韓国料理によく使われています。地元の人々の間では薬用としても知られており、多くの有益な化合物が含まれていることが研究で示されています。韓国語ではチャムチウィ（참취、「真のチュウィ」）と呼ばれ、地元の人々からは単にチュウィナムルと呼ばれることもあります。[3]
チャムチュイは炒めても湯がいても、ナムルと呼ばれる薬味おかずの主な材料としてよく使われます。湯がいたチャムチュイは米と搗いて蒸すとチウィトクと呼ばれる餅になります。炒めたチャムチュイは、豚肉などの野菜を巻いてニラで結んだチウィサムと呼ばれる包み料理の包み野菜として使えます。新鮮なチャムチュイを塩水に漬けて甘草のスープを入れた水キムチにすることもあり、これはチャムチュイキムチと呼ばれます。また、ビビンバのレシピによく使われる材料の1つでもあります。キムチ、米、さらには韓国風イタリアンパスタ料理の香味野菜としても使えます。[要出典]
参考文献
- ^ 「Aster scaber」.遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2014年5月5日閲覧。
- ^ ab Aster scaber - Thunb、PFAF植物データベース、2014年5月5日アクセス、http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Aster+scaber
- ^ ヨン、テ;チョン・タカユキ；アイゼリッヒ、ジェイソン P.柴本（1993）。 「韓国の食用チャムチウィ (Aster scaber Thunb) から分離された揮発性化合物」。Ｊ．アグリック．食品化学。41 (10): 1693 ～ 1697 年。土井:10.1021/jf00034a033。
外部リンク
- 「キク科アスター・スカベル」。未来への植物。
