ドーナツホール
 粉砂糖とグレーズをまぶしたドーナツの穴各種 | |
| 種類 | 揚げパン |
|---|---|
| コース | デザート |
| 関連料理 | アメリカ料理、カナダ料理 |
| 提供温度 | 室温 |
ドーナツホール（ドーナツホールとも）は、小さな丸い生地で作られたドーナツの一種です。ドーナツホールはプレーンなものもあれば、グレーズなどのトッピングでコーティングされたものもあり、カナダとアメリカ合衆国で人気のデザートです。名前は、リング状のドーナツの穴に適切な大きさのボールを入れることができる という考えに由来しています
歴史
起源
ドーナツの穴と伝統的な「リング」型のドーナツには、いくつかの起源が説かれています。中央に穴を開けたドーナツを作るという発想は、一般的にハンソン・グレゴリー船長[ 1 ] [ 2 ]に帰せられます。彼は1847年に母親のドーナツの中央を切り抜いて、最初のリング型ドーナツを発明したと主張しました[ 3 ]
初期のレシピの多くは、ドーナツをジャンブル（中央に穴の開いた円形のクッキー）の形に成形するよう指示していました。これは、中央に穴が開いている方がドーナツが早く焼けることから考案されたという説もあります。[ 4 ]
人気
1973年、ダンキンドーナツはリングドーナツの中央から切り取った生地を使い切る方法として、「マンチキン」をメニューに加え、様々なフレーバーのドーナツとして販売しました。この名前は、1939年の映画『オズの魔法使い』に登場するミニチュアの「マンチキン」キャラクターに由来するとされています。 [ 5 ]ダンキンドーナツは以前、「ドーナツホール」として販売しようとしましたが、失敗しました。その後、若い消費者にアピールするために戦略を変更しました。[ 6 ]しかし、2021年現在、同社はフルサイズのドーナツとは別にドーナツホールを製造しています。[ 7 ]これは21世紀のほとんどのドーナツ製造業者にとって一般的です。[ 8 ] 1976年、カナダのコーヒーチェーン店ティムホートンズは「ティムビット」と呼ばれるドーナツホールをメニューに導入しました。[ 9 ]
説明
通常のドーナツと同様に、ドーナツホールにも様々な種類があります。生地自体はケーキ型とイースト型に分類されます。両者の主な違いは、ケーキ型のドーナツホールはパンを膨らませるために重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤を使用するのに対し、イースト型のドーナツはイーストを使用することです。[ 10 ]
参照
参考文献
- ^ランドリガン、レスリー（2014年5月22日）「現代のドーナツを発明したメイン州の船長」ニューイングランド歴史協会
- ^ Magazine, Smithsonian; Taylor, David A. 「ドーナツの歴史」。Smithsonian Magazine 。2023年7月11日閲覧。
- ^サゴン、キャンディ. 「ホール・ストーリー」 .ワシントン・ポスト.
- ^ダニエラ・ガラルサ（2015年5月28日）「偉大なアメリカのドーナツについて知っておくべきことすべて」Eater誌。
- ^ 「ダンキンドーナツのマンチキンが象徴的な名前の由来」 Mashed 、 2021年2月23日。
- ^ Retroist. 「ダンキンドーナツ・マンチキンの歴史」 www.retroist.com . 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「ダンキン・マンチキンの形はどうやって決まるのか」 2022年5月10日。
- ^ネルソン、ブルック (2017年6月1日). 「ドーナツの穴は一体どこから来たのか？」リーダーズ・ダイジェスト. 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「あの頃はよかった」。グローブ・アンド・メール。2007年9月22日。 2023年7月11日閲覧。
- ^ 「あなたはケーキ派かイースト派か」『ボナペティ』誌、2016年4月26日。
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