男の食べ物
食のトレンド
マッシュルーム、スイスチーズ、ガーリックケチャップが入ったこのハンバーガーのようなグルメハンバーガーは、男性向けフードのトレンドの一部と考えられています。

デュードフードとは、21世紀の食のトレンドであり、主に男性受けが良い、あるいは男らしさを表現すると考えられている、肉をふんだんに使った重厚な料理が中心です。ハンバーガー、ホットドッグ、バーベキューリブなどもデュードフードとみなされますが、これらの料理のデュードフード版は、ウイスキー、バーベキューソース、ベーコン、チーズといった特定の食材を誇張して使用することで、他とは一線を画しています。[1] [2]

発達

デュードフードの流行は2000年代初頭、おそらく米国南部で始まったと考えられている。[3] [4] [5] 一般的な説では、この流行はフードトラックや屋台料理の動きから生まれたもので、[6]手軽に食べられる家庭料理を提供することを特徴とする。この流行はソーシャルメディア現象として拡大し、2016年には関連用語がコリンズ辞書に追加されました。 [1]デュードフードは、ますます多くの学術的および非学術的な文献に影響を与えています。[2] [7] [8]この流行は一般の意識の中に広く浸透しているが、[9]ジャーナリスト、ブロガー、学者は、「デュードフード」の正確で広く受け入れられる定義を作り出すのに苦労してきました。[10]提案されている様々な定義には、性別による固定観念、肉中心の料理の多さ、「女性らしい」タイプの料理の除外などの共通点があります。[10]

高コレステロール食の影響に対する意識の高まり[11] [12]と、男性が深刻な心臓疾患を患う可能性が女性の2倍であることを示唆する最近の健康調査結果[13]により、男性向けの食事の提供範囲が広がり、軽い野菜ベースの選択肢も含まれるようになったようです。[14]

地理的拡散

このトレンドは北米で始まったと言われており、その成功を受けて他の国々にも広がり、[15]ヨーロッパ、オセアニア、アジアにまで広がりました。[16]このコンセプトはイギリスにも伝わり、[4] [17]そこではイギリスの国民食とデュードフードの特徴を融合させた、多くのデュードフード風レストランに影響を与えています。[4] [18]

この傾向は特にオーストラリアでも見られ、[19]ファーストフードに対する不満[20]と、必ずしも「健康的」ではないものの、より高品質[21] の食品を求める声の結果として現れています。

デュードフードは2018年に最も急速に成長したトレンドの一つと考えられていました。デュードフードが日本に到来したことで[22]、通常の栄養価の高い米や魚をベースにした料理に、より重くて脂っこいデュードフードのスタイルが加わり、影響を与えました。[23]

デュード食品広告

デュードフードの広告と表現は、伝統的なジェンダー二元論に従う傾向があり[24] 、食品業界におけるジェンダーアイデンティティの表現を考慮することで、視覚的な観点から分析することができます。したがって、デュードフードは、「マーケティングコミュニケーションと市場セグメンテーションという文化的制度の中で強化・維持されている、規範的な性的二元論の実践の中でジェンダー化された」製品の一部であると考えられています。[25] : 21 これによると、広告はジェンダーアイデンティティに関するこの二元論を定義する上で重要な役割を果たしています。なぜなら、広告の言語は社会規範の創造と反映に貢献するツールを表しているからです。[25]

キャサリン・パーキン[26]によると、広告におけるジェンダー二元論は、アーネスト・ディヒターの理論を受けて1950年代に形成された。パーキンは「食品の性別と、その結果生じるジェンダー化されたアイデンティティ、そして官能性をアメリカ人に納得させることで、広告主は消費者のジェンダー役割を満たすニーズを満たす食品を提案できる」と考えていた。[27]そして「ディヒターは、多くの人が食品の性別を分類していると考えていた。しかし、彼自身が食品のジェンダー化された分類法を支持していたことは、調査結果の評価からも明らかである」と述べている。[27]

さらに、食品自体だけでなく、関連するパッケージや広告も、男性の食事に関する研究結果に沿って、男性と女性がどのように食べ、行動すべきかという考え方を伝えるツールとして使用されています。[28]

イギリスの広告の例として、ジンスターズ（イギリスの食品会社）のビーフパスティの広告[29]があり、ハッシュタグ#FeedTheManが付けられている。この広告では、ガールフレンドの上司の前で冗談を言う男性が登場する。しかし、彼が話しているのはジンスターズのことであり、誰もが同意するタイプの食品であるため、彼女は心配する必要はない。[説明が必要]

リンジー・アトキンによれば、広告代理店やブランドは、私たちの社会における男性性の危機に注目しており、「不安定な時代には、ブランドはあらゆる男性の擁護者、たとえ小さくてもマッチョでクリーンな社会の推進者として自らを再定義することができる。言い換えれば、サッカーボールをまっすぐ蹴れるといった、ジェンダー・トラディショナルな能力を約束することは、メディアが作り上げた、髭を生やすのを助けるようなものかもしれない。社会的な場面における男性優位といったステレオタイプは、ノスタルジア（過ぎ去った時代のサッカーや髭の生やし方への夢）として想起されるのだ」[30] 。

場所によっては、男性がチョコレートを食べる広告を見つけるのは難しいかもしれません。[要出典]しかし、カナダではキャドバリー社製のチョコレートバー「ミスタービッグ」[31]の広告があります。「この大きさになると、ミスターと呼ばれるようになります」という広告スローガンは、男性器を暗に示唆している可能性があり、製品にまつわるメッセージに性的要素を加えています。

さらに、カナダでは[いつ？ ]、男性の好みを満たすために作られた、男性向けの料理と雰囲気を提供することを目的とした特別なイベントが開催され、宣伝されました。女性は歓迎されましたが、あくまでも男性のサポーターとしてのみでした。[15]

ジェンダーと食

バーベキューは、男性が「男らしさを高める」ための活動と見なされることがある。

フェミニスト学者のジュディス・バトラーによれば、ジェンダーとは「時間の中で希薄に形成されるアイデンティティであり（…）様式化された行為の反復を通して確立される」ものである。[32]実際、「食品労働を行うことはジェンダーを行うことと密接に絡み合っている」。[33] : 4 特に、いくつかの研究は、特定の食品、飲み物、あるいは食べ方や飲み方がいかに「男性的」と解釈されるかに焦点を当てている。特定の食品に男性らしさが付与されるという重要な例として、デュードフードが挙げられる。[28]学者たちは、この食習慣の男性化は男性特権の表れであり、「食品や料理の周囲で無数の形で現れる」のではないかと示唆している。[33] : 9 

肉は「男性的な」食品の最も重要な材料の一つと考えられています。なぜなら、肉は「セクシュアリティと男らしさ」を連想させるからです。[34]したがって、男性らしさが肉と関連しているならば、主に菜食主義の食生活は必然的に女性的であると解釈されます。肉の消費だけでなく、その様々な調理方法も、男性らしさに関する特定の概念と結びついています。例えば、バーベキュー肉とその消費は、常にむしろ男性的な行為と見なされてきました。[34]女性は男性よりも健康的な食事を摂る傾向があるという文化的ステレオタイプが存在するため、不健康な食品の種類が男性的であると解釈されることを示す文献が増えています。[35]

この差別化は食品のパッケージングにも起因している可能性がある。[35] [28] [24]消費者の購買嗜好には強い固定観念が深く根付いている。[34] [36]

参照

参考文献

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  3. ^ フロスト、ワーウィック他著『美食、観光、メディア』ノースヨーク、オンタリオ州、チャンネルビュー出版、2016年
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さらに読む

  • Patel, C.Rajeev,食料主権：権力、ジェンダー、そして食料への権利, PLoS Med 9(6): e1001223. doi : 10.1371/journal.pmed.1001223
  • ササテリ、ロベルタ『消費者文化：歴史、理論、政治』セージ出版、2007年
  • Wardle, Jane et al, 食品選択における性差：健康信念とダイエットの寄与、『行動医学年報』第27巻（2）：107-116、行動医学会、2004年
  • ライト, L.、アダムス, C. (2015). 『ヴィーガン研究プロジェクト：テロ時代の食、動物、ジェンダー』 ジョージア大学出版局
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