 モントリオール、ジャン・タロン通りのダンズ | |
| 会社の種類 | レストランフランチャイズ |
|---|---|
| 業界 | フードサービス |
| 設立 | 1927 モンロイヤル通り近くのパピノー通りにて （1927年） |
| 創設者 | マイヤー・ダン |
| 本部 | 1249, rue Metcalfe モントリオール、ケベック H3B 2V5 |
場所の数 | 6（2019）[1] |
サービスエリア | ケベック州、オンタリオ州 |
| 製品 | 食べ物と飲み物（モントリオール風スモークミート、パストラミ、チーズケーキ） |
| Webサイト | dunnsfamous.com |
ダンズ・フェイマス・デリ・アンド・ステーキハウスは、カナダのケベック州モントリオールでマイヤー・ダンによって設立された、モントリオール風燻製肉、パストラミ、チーズケーキを提供するユダヤ料理のデリチェーンです。 [2]現在、このチェーンはモントリオールとオタワに店舗があります。
歴史
1911年にカナダに移住したダンは、1927年にモン・ロワイヤル通り近くのパピノー通りに最初のレストランを開店した。[3] 1948年には、パルク通りとモン・ロワイヤル通りの角に「ダンズ・フェイマス・デリカテッセン」という最初のレストランを開店した。 [3]
1955年、彼はセント・キャサリン・ストリート・ウェスト892番地に旗艦店をオープンした。[3]店頭のショーウィンドウには、唐辛子が詰まった大きな瓶が山積みになっていたことで有名だった。[4]デリはダウンタウン中心部のレストランとしては珍しく24時間営業だった。1970年代に入ると、ダンズ・フェイマスはモントリオール風の燻製肉に力を入れ始め、最終的にパストラミの販売を中止した。[5] [6]
セント・キャサリン・ストリートの象徴的なデリは1998年に閉店しましたが、ダン氏の孫は2000年に近くのメトカーフ・ストリートのより広いスペースで再オープンしました。この移転は物議を醸し、混雑にもかかわらず以前の場所のノスタルジアを好んでいた多くの常連客を遠ざけてしまいました。長年の競合であるシュワルツとメイン・デリは、象徴的なブランドの価値が薄まるという潜在的な反発を懸念し、移転とフランチャイズ化の計画を撤回しました。[4]
フランチャイズ
アイデ・ダンの娘、イナ・ディヴァインがケベック州外にもフランチャイズ展開し、オンタリオ州に数店舗、ブリティッシュコロンビア州に1店舗を展開していましたが、現在はいずれも営業していません。これらの店舗では燻製肉は店内で調理されておらず、モントリオールから冷凍状態で輸送され、提供前に温め直されています。[1]
エリオット・クリグマンは現在ケベック州に5つのフランチャイズを持ち、小売業者にもダンズブランドの製品を提供しています。[7]
ケベックの言語紛争
1977年に物議を醸したフランス語憲章（法案101）が成立すると、ケベック・フランス語局（OQLF）は、ダンズをはじめとする輸入コーシャ製品を販売する店舗に対し、表示要件を満たさないとして訴訟を起こした。ユダヤ人コミュニティでは、この措置は不当な差別であり反ユダヤ主義的だと捉えられた。これは、ダンズの看板にアポストロフィが使われていたことを理由にOQLFがダンズを提訴した、注目を集めた訴訟と時を同じくしており、このアポストロフィは現在も使用されている。[8] [9]
ダンズ社は、店頭の看板に英語の「スモークドミート」と書いていたことで、ケベック言語法（OQLF）とトラブルになった。ダンズは他の有名なデリカテッセン店と共に、ケベック言語法に準拠するため「スモークドミート」の名称を「ブフ・マリネ」に変更するよう求める判決にも異議を唱えた。[10]ダンズは、「スモークドミート」と宣伝しなければ顧客を混乱させ、怒らせることになると証明し、控訴で勝訴した。[11]その好例が、ケベック党のジェラルド・ゴダン議員で、彼自身も英語名でサンドイッチを注文した。[12]マイヤー・ダン氏の尽力により、1987年に制定されたこの新しい判決により、「スモークドミート」はカナダの両公用語で使われるようになった。[13]
参照
参考文献
- ^ 「以下のいずれかの場所でダンズ・フェイマスを訪れることができます」ダンズ・フェイマス. 2019年6月10日閲覧。
- ^ 「The Montreal Gazette - Google ニュースアーカイブ検索」news.google.com . 2016年3月2日閲覧。
- ^ abc 「About Us - Dunn's Famous - The Original Montreal Deli」。2016年7月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月6日閲覧。
- ^ ab モントリオールダウンタウン - フィリップススクエア
- ^ 「The Montreal Gazette - Google ニュースアーカイブ検索」news.google.com . 2016年3月2日閲覧。
- ^ 「The Montreal Gazette - Google ニュースアーカイブ検索」news.google.com . 2016年3月2日閲覧。
- ^ Dunn's製品は小売店で入手できます
- ^ B'nai B'rith. 1996年反ユダヤ主義事件監査報告書（Wayback Machine 、2012年6月3日アーカイブ）. 2004年11月26日閲覧。
- ^ クルランスキー、マーク（2003年）『塩：世界史』ペンギンブックス、404頁。ISBN 0-14-200161-9。
- ^ 「The Montreal Gazette – Google ニュースアーカイブ検索」。2016年3月2日閲覧。
- ^ 「オタワ・シチズン – Googleニュースアーカイブ検索」 。 2016年3月2日閲覧。
- ^ Macdonell. 「The Montreal Gazette – Google ニュースアーカイブ検索」. 2016年3月2日閲覧。
- ^ 「オタワ・シチズン – Googleニュースアーカイブ検索」 。 2016年3月2日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
