デュラスファームハウスチーズ

北緯51度38分45秒、西経9度31分40秒 / 北緯51.64590度、西経9.527728度 / 51.64590; -9.527728

デュラスチーズ
原産国	アイルランド
地域	コーク州
町	デュラス
牛乳の原料	牛
テクスチャ	セミソフト
熟成時間	3～5週間

デュラスは、アイルランド産のウォッシュド・リンド牛乳チーズ です。1979年にジェファ・ギルによって開発され、伝統的な製法で作られています。デュラスは、アイルランドのコーク州シープスヘッド半島に あるデュラス村近くのクームキーン渓谷で生産されており、地元の牛の群れが原料となる生乳を供給しています。

デュラスは丸みを帯びたセミソフトチーズです。淡い色をした内側と、ピンクがかった黄灰色の外皮が特徴です。風味を熟成させるため、3～5週間熟成されます。マイルドでクリーミーな味わいで、熟成するにつれてより濃厚でフルーティーな味わいになります。香りは熟成期間によって弱めから強めまで変化します。デュラスは室温でお召し上がりください。洋ナシなどのフルーツを添えたり、トーストに塗ったり、フォンデュにしたりすると最も美味しくお召し上がりいただけます。

受賞歴

デュラスは、IFEX国際チーズ賞^{[ 1 ]} 、世界チーズ賞、英国チーズ賞^{[ 2 ]}などのコンテストで多くの賞を受賞しています。 その他の受賞歴は次のとおりです。

• 2011年グレート・テイストアワードで金星賞を受賞。^{[ 3 ]}

注記

1. アイルランド農家チーズメーカー協会 - Durrus Farmhouse Cheese Archived 2010-06-20 at the Wayback Machine
2. 「コルクチーズは審査員の心を溶かす」 。 2015年9月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月25日閲覧。
3. 2011 Great Taste Awardsアーカイブ2011-10-06 at the Wayback Machine

外部リンク

• デュラスファームハウスチーズのウェブサイト