イーストコーストベーカリー
 ベーグルガイとして演じるロナーガン | |
| 会社の種類 | ベーカリー |
|---|---|
| 設立 | 2014 （2014年） |
| 創設者 | ジェリー・ロナーガン |
| 本部 | ハリファックス、ノバスコシア州、カナダ |
| 製品 | |
| Webサイト | イーストコーストベーカリー |
イーストコースト・ベーカリーは、カナダのノバスコシア州ハリファックスのクインプール・ロードにあるベーグル店です。2014年にジェリー・ロナーガンによって設立され、ニューヨークスタイルとモントリオールスタイルのベーグルの要素を組み合わせたサワードウベースのハニーボイルドベーグルであるハリファックススタイルベーグルの考案者であり、唯一の生産者です。[ 1 ] [ 2 ]
説明
イーストコースト・ベーカリーは、ノバスコシア州ハリファックスのクインプール・ロード6257番地にあります。2014年にジェリー・ロナーガン氏によって設立されたこのベーカリーでは、ハリファックス風ベーグルをはじめ、クッキー、バゲット、その他の焼き菓子など、様々なベーグルを販売しています。 [ 3 ]イーストコースト・ベーカリーは、小売販売に加え、ハリファックスの複数のカフェやレストランにもパンとベーグルを供給しています。[ 3 ] [ 4 ]
パン屋はロナーガンの「ベーグル男」としてのストリートパフォーマンスを通じて認知度を高め、振り付けされたダンスやサイン回しのルーティンでパン屋を宣伝した。[ 5 ]
ハリファックス風ベーグル
ハリファックススタイルのベーグルは、軽い食感、ほのかな甘酸っぱさ、そしてこの地域原産の野生種サワードウの使用が特徴です。レシピには、小麦粉、蜂蜜、卵、麦芽、塩、そして約15%のサワードウスターターが使用されています。[ 6 ] [ 7 ]イーストコーストベーカリーでは、すべてのベーグルを手作業で伸ばし、茹でています。同社のベーグルはコーシャ認証を受けており、ハリファックスで唯一のコーシャベーグル製造業者となっています。[ 8 ]
参考文献
- ^アレックス・ローズ（2017年5月12日）「ハリファックスがベーグルを所有」『ジューイッシュ・インディペンデント』バンクーバー（BC州） 2025年9月20日閲覧。
- ^マリン、モーガン、ブオテ、メリッサ（2017年5月11日）「イーストコースト・ベーカリーが街の人気者」ザ・コースト誌。2025年9月20日閲覧。
- ^ a bベイズ＝フレミング、ニコール（2018年4月25日）「平日の強盗：イーストコースト・ベーカリー」シティニュース。2025年10月28日閲覧。
- ^ “Journée Nationale du Bagel: un boulanger d'Halifax espère percer dans les Maritimes” [ナショナルベーグルデー: ハリファックスのパン屋はマリタイムズへの進出を望んでいる]. ICIラジオカナダ（フランス語）。 2017 年 2 月 9 日。2025 年9 月 20 日に取得。
- ^ 「イーストコースト・ベーカリーの『ザ・トースト・オブ・ザ・タウン』」 The Coast、2017年5月11日。 2025年9月20日閲覧。
- ^ザッカニャ、レモ. 「ベイカーがモントリオールのベーグルに東海岸風の味を加える」 . Local Xpress . 2017年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年9月20日閲覧。
- ^ Aiken, Laura (2017年8月16日). 「The Bagel」 . Bakers Journal . 2025年9月20日閲覧。
- ^ 「イーストコースト・ベーカリー」（ビデオ） .グローバルニュース. Corus Entertainment . 2017年5月30日. 2025年9月20日閲覧。
さらに読む
- 「カナダでは、同じように夢を追いかける他の人々からのサポートを受けることができます」。カナダ 2017年。カナダ放送協会。2017年7月26日。 2025年9月20日閲覧。
- CTVモーニングライブのイーストコースト・ベーカリー（動画） . CTVモーニングライブ. ハリファックス、ノバスコシア州：ベルメディア. 2017年4月3日. 2025年10月28日閲覧– YouTube経由.
外部リンク
