エブル5世・ド・ヴァンタドールンは、ヴァンタドゥール(フランス、コレーズ県)の子爵であった。エブル4世とシビル・ド・ラ・フェイ(アキテーヌ地方のグラン・セネシャル、ラウル・ド・シャテルローの娘)の息子であった。生年は不明であるが、おそらく1236年直後に亡くなったとされる。
エブル5世は、トルバドゥールの先駆者ともいわれるエブル・ル・シャントゥールの曾孫である。
エブル5世の最初の妻は、1170年生まれのリモージュのマリーであり、リモージュ子爵アデマール・ボゾンとサラ・ド・コルヌアイユの娘であった。彼女らの間には、ドフィーヌまたはアリクセーヌ・ド・ヴァンタドゥールと呼ばれる娘がおり、彼女はギヨーム・ド・メルクールと結婚した。
1186年、エブルはマルグリット・ド・テュレンヌ(テュレンヌ子爵レーモン2世とエリーズ・ド・セヴラックの娘)と再婚した。彼女はマリア・ド・ヴァンタドルンとしてよく知られ、吟遊詩人であり、トルバドゥールのパトロンでもあった。[ 1 ] [ 2 ]二人の間には息子エブル(6世)が生まれ、彼はラ・トゥール・ドーヴェルニュ公爵ドーフィンと結婚した。娘アリックス(アラシア)も生まれた。アリックスはクレルモン伯ロベール・ドーヴェルニュと結婚した。ロベール・ドーヴェルニュは長寿のドーファン・ドーヴェルニュの曾孫である。