エドウ
| エドウ | |
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科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | アリスマタレス |
| 家族： | サトイモ科 |
| 属: | コロカシア |
| 種： | C. アンティコルム |
| 二名法名 | |
| コロカシア・アンティコルム | |
| 同義語[ 1 ] | |
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エドウ（Colocasia antiquorum ）は、コロカシア属の一種です。[ 2 ]熱帯野菜で、[ 3 ]タロイモ（Colocasia esculenta ）と近縁で、主にその太い茎（球茎）が利用されます。[ 4 ] [ 5 ]ほとんどの栽培品種は辛い味がするため、注意して調理する必要があります。[ 4 ]若い葉も調理して食べることができますが、（タロイモとは異なり）やや辛い味がします。[ 4 ]
分類学
カール・リンネは、もともと栽培植物としてエドー、ダシーン、タロイモなど様々な名前で知られるColocasia esculentaとC. antiquorumの2種を記述しましたが、後の多くの植物学者は、それらすべてを単一の非常に多様な種のメンバーであると考えており、正しい名前はC. esculentaです。[ 6 ] [ 7 ]
語源
英語の「eddo」という単語は、アカン語に由来し、トウィ語の「ヤム」を意味する「o 1 de 3」、またはファンテ語の「o 1 do 3」と同語源である可能性がある。[ 8 ]
あるいは、イボ語、特に「タロイモ」（ココヤム）を意味する「 édè 」という言葉に由来する可能性もあります。この仮説は、ジャマイカにおけるイボ族の重要な歴史的存在と整合し、彼らが地元の文化と言語に多大な影響を与えてきたと考えられます。
スペイン語圏ではエドはマランガスと呼ばれることもありますが、この名前はサトイモ科の他の植物、例えばタンニア（Xanthosoma spp.）にも使われています。[ 4 ]ヤウティアスはより具体的な用語です。
栽培
エドは中国と日本で作物として開発され、そこから西インド諸島に持ち込まれ、「チャイニーズ・エド」と呼ばれることもあります。[ 4 ]エドは水はけの良い肥沃なローム土壌で最もよく育ちますが、タロイモよりも痩せた土壌、乾燥した気候、涼しい気温でも栽培できます。[ 4 ]
用途
エドはポルトガル語の属分類caráまたはinhameの一部で、タロイモのほか、クワズイモ属やヤマノイモ属の根菜も含まれる。サンパウロ州、リオデジャネイロ州、エスピリトサント州、そしてその周辺地域では、イナム/caráとして最も一般的に食べられている。[ 9 ]エドはブラジル北東部でもかなり一般的で、そこではバタタ（文字通り「ジャガイモ」）と呼ばれることもあるが、コロカシア属のヤムイモほど一般的ではない。ブラジルの民間伝承によると、調理に最も適したエドは、葉の切り口がより濃いピンク色、または少なくともピンクがかったラベンダー色をしているものだ。
1889年の著書『オーストラリアの有用在来植物』には、 C. antiquorumについて次のように記されている。
エジプト、インドなど、ほとんどの熱帯諸国では、葉を目的に栽培されています。生の状態では葉に酸味がありますが、水を替えて茹でると酸味がなくなり、ほうれん草のように食べられます。（植物学の宝庫）酸味を取り除くために、酸味のある果実が加えられます。ヒンドゥー教徒とイスラム教徒は、この属の植物のあらゆる部分を非常に好んで食べます。 （ダイモック）シーマン博士（フローラ・ヴトリエンシス）は、「フィジーで収穫されると、塊茎の先端を切り落とし、すぐに植え替えます。若い葉はほうれん草のように食べられますが、根と同様に、サトイモ科植物特有の辛味を消すためによく加熱する必要があります。フィジー人は調理したタロイモを冷たく食べるのが好きですが、ヨーロッパ人は一般的にかなり熱く、できれば焼いて食べるのが好きです。かなりの数の品種が知られており、プディングに適したもの、パンに適したもの、あるいは単に煮たり焼いたりするだけのものもあります。外見上の特徴は、主に球茎、葉、茎、葉脈に見られる色合いの違い（白、黄色、紫など）にあります。」と述べています。[ 10 ]
参照
参考文献
- ^ “Catalogue of Life: 2018年2月26日” . 2018年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年3月28日閲覧。
- ^ Utilization des aliments tropicaux: racines et tubercules (フランス語)。食料・農業組織1990年。 35.ISBN 978-92-5-202775-1。
- ^ Hidden, Lisa (2025年6月20日). 「雨季に熱帯野菜を育てる5つの簡単な方法」 Green Nest . 2025年6月22日閲覧。
- ^ a b c d e fパーセグローブ、ジョン・ウィリアム (1972). 『熱帯作物：単子葉植物』 ニューヨーク：ロングマン. ISBN 978-0-582-46606-7。
- ^ Tumuhimbise, R.; Talwana, HL; Osiru, DSO; Serem, Ak; Ndabikunze, Bk; Nandi, JOM; Palapala, V. (2009). 「ウガンダにおける湿地栽培タロイモの異なる植物群落と苗床タイプにおける生育と発育」 .アフリカ作物科学ジャーナル. 17 (1). アフリカ作物科学協会: 49–60 . eISSN 2072-6589 . ISSN 1021-9730 .
- ^アルバート・F・ヒル（1939）「タロイモとその品種の命名法」ハーバード大学植物博物館リーフレット、7（7）：113-118、doi：10.5962/p.295132
- ^ 「Colocasia antiquorum」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局. 2015年4月24日閲覧。
- ^メリアム・ウェブスター英語オンライン辞書「eddo」の項目。o 1 do 3の数字は声調を表します。
- ^食べられるもの: cará と inhame、Paladar ジャーナルの Nhac コラム(ポルトガル語)
- ^ JH Maiden (1889). 『オーストラリアの有用在来植物：タスマニアを含む』 Turner and Henderson, Sydney.
