うなぎ麺
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| 別名 | シアン・ヒ・イー・ミー[ 1 ] |
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| 地域または州 | 台湾 |
| 関連料理 | 台湾 |
| 主な材料 | うなぎ、イーミン |
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| うなぎ麺 | |||||||||||
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| 繁体字中国語 | 鱔魚意麵 | ||||||||||
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鰻麺（中国語：鱔魚意麵、ピンイン：shànyú yìmiàn、拼音：siān-hî ì-mī）は、台湾の代表的な麺料理で、太くて歯ごたえのある卵麺に、若い黄色いウナギまたはスレのないウナギ、茶色の甘酸っぱいソースまたはとろみのあるスープが入っています。[ 2 ]この料理は、海に近い台湾の食の中心地、台南市で生まれました。この料理は台湾の国民食の一つと考えられており、全国の多くの台湾料理レストランや夜市で見つけることができます。[ 3 ]鰻麺は、CNNトラベルの台湾の食の都、台南の19の素晴らしい料理に選ばれました。[ 4 ]
調理方法
この料理を作るには、まずウナギを茹で、次に黒酢、砂糖、イーメン、ウナギと一緒に炒めます。 [ 5 ]乾麺炒めのもう一つの方法は、最初に麺を茹で、揚げたウナギを混ぜることです。[ 6 ]
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、うなぎ麺に関連するメディアがあります。
- ^ “Siān-hiî ì-mī” .味アトラス。2022 年9 月 27 日に取得。
- ^ 「台南の人気スナック10選」 Asia Marvels. 2016年8月10日. 2022年9月27日閲覧。
- ^ 「うなぎ麺」 . 台湾トゥデイ. 2021年11月17日. 2022年9月27日閲覧。
- ^ Wei, Clarissa (2012年2月26日). 「Eel Noodles」 . CNN Travel . 2022年9月27日閲覧。
- ^ Sahana Kanjilal (2022年9月16日). 「1日を楽しくする13の台湾料理」 . Flavorverse . 2022年9月27日閲覧。
- ^エディ・リン (2012年11月5日). 「Eel Noodle: Taiwanese Comfort Food」 . Los Angeles Magazine . 2022年9月27日閲覧。
