エジプトの卵オーブン
エジプトの卵オーブン

エジプトの卵窯またはエジプトのママルは、人工の熱を使って卵を孵化させるための窯である。[ 1 ]

歴史

エジプトの人工孵化炉の歴史は紀元前4世紀に遡ります。[ 2 ]古い処理方法を使用していましたが、特に当時の他の技術と比較して、鶏の孵化に効果的であると考えられていました。[ 3 ]

エジプトの卵窯は典型的にはレンガ造りで、泥で作られることが多かった。[ 2 ]エジプトでは、窯の大きさは供給地域によって異なり、最大のものでは8万個の卵を収容できた。[ 4 ]孵卵器の燃料は牛やラクダの糞で作ったレンガで、[ 4 ]上部のセル内で燃えて下部のセルへ熱を放出する。温度は階層間の開口部と外側のドームで調節された。卵は下部のセルに並べられた。[ 5 ]作業員は、ひよこの変形を防ぐため、定期的に卵を回転させる必要もあった。卵の内部熱の評価は、まぶたに卵を押し当てて行われた。[ 5 ]

アーノルド・フォン・ハルフは1490年代にこの窯について言及しています。彼は、その供給量の多さゆえに、商人が正確な数に関わらず、容器の容積でひよこを売ることができることに畏敬の念を抱いていました。また、カイロ全体で雄鶏は1羽しかいないのに雌鶏は24羽しかいないという、スルタンの冗談を語り継いでいます。[ 6 ]

ジャン・ド・テヴノーは1657年にカイロの窯を訪れ、その構造と規模について記述した。彼はそこで働いているのはコプト教徒だけだったと記している。[ 7 ] 1670年代には、ヨハン・ミヒャエル・ヴァンスレーベンが、孵化14日目に太陽光線を当てて良卵と不良卵を選別していたと付け加えた。彼はひよこが量り売りされていたことを否定した。[ 8 ]

18世紀初頭、クロード・シカールは窯の経済性についてさらに詳しく記しています。彼は、この窯の運営はデルタ地帯のビルマ村の企業秘密であり、代々受け継がれてきたと説明しています。毎年、300人から400人の村民（「ブレミアン」）がビルマのアガから許可証を購入し、エジプト各地を巡回して窯を建設し、操業していました。地元の事業主が彼らの賃金を支払いました。これは春と冬の間の彼らの仕事でした。他の季節の暑さによって窯内の温かさが乱れる可能性があるためです。エジプト全土で、地元の村民は地域の窯に割り当てられ、地方当局から卵と一緒にブレミアン窯を販売する義務がありました。孵化率2/3に基づいて、ひよこを受け取ることが保証されていました。この率を超えて孵化したひよこは、運営者が事業主に売却しました。死んだひよこや不適格なひよこは選別され、家禽の飼料として利用されました。[ 9 ] [ 10 ]

1750年、フランスの博物学者ルネ・アントワーヌ・フェルショー・ド・レオミュールは、オーブンの詳細な報告書を発表し、「エジプトはピラミッドよりもオーブンを誇りに思うべきだ」と述べた。[ 11 ]

1839年に出版された『エジプト：土地、人々、農産物に関する一般的な記述』では、卵窯の数は450台とされ、エジプト政府は養鶏農家に重い税金を課すことで多額の収入を得ていたと記されている。[ 12 ]

1895年にエジプト駐在のアメリカ弁護士会が発表した報告書には、「150基の卵窯があり、各窯は毎シーズン30万羽の孵化能力を有していた」と記されている。また、この報告書はエジプトにおける養鶏産業の重要性についても言及している。[ 13 ]

1910年代には、エジプトの養鶏農家がこれらの孵卵器を使用して年間9000万羽以上の鶏を生産していたと報告されています。[ 14 ]

2009年に国連食糧農業機関は、エジプトの3つの県にある伝統的な孵化場の調査結果を発表し、国内の鳥インフルエンザのリスクを評価する試みを行った。 [ 15 ]

参照

参考文献

  1. ^有用知識普及協会。「エジプトの卵オーブン」、ペニー・マガジン第2巻（イギリス、1833年8月10日）、311-312ページ。
  2. ^ a bパーシー、パム『ニワトリのフィールドガイド』、Voyageur Press、ミネソタ州セントポール、2006年、16ページ。ISBN 0-7603-2473-5。
  3. ^ Eggs: The Official Organ of the Scientific Poultry Breeders Association、「Harper-Adams Conference」、The Beeches、Rudgwick、Sussex、England、第4巻、第7号、1921年8月17日、127ページ。
  4. ^ a b「古代エジプトの孵卵器」ロサンゼルス・ヘラルド、ロサンゼルス、カリフォルニア州、第33巻、第56号、1905年11月26日、日曜版付録。 カリフォルニア・デジタル新聞コレクションより
  5. ^ a b Traverso, Vittoria (2019年3月29日). 「エジプトの卵窯はピラミッドよりも素晴らしいと考えられている」 .アトラス・オブスキュラ. 2021年8月16日閲覧。
  6. ^ Harff, Arnold, Ritter von (2010). Letts, Malcolm (ed.). The pilgrimage of Arnold von Harff, knight : from Cologne through Italy, Syria, Egypt, Arabia, Ethiopia, Nubia, Palestine, Turkey, France, and Spain, which he accomplish in the years 1496 to 1499 . Surrey: The Hakluyt Society. p. 110. ISBN 978-1-4094-1699-9. OCLC  726829392 .{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
  7. ^テヴノー、ジャン・ド（1687年）「第11章 鶏を孵化させるかまどについて」。テヴノー氏のレヴァント旅行記は3部構成で、I. トルコ、II. ペルシア、III. 東インド諸島を巡る。フランス語版から新たに書き起こされた。フェイスールヌ、144ページ。
  8. ^ワンスレーベン、ヨハン・ミヒャエル(2018). ハミルトン、アラステア (編).ヨハン・ミヒャエル・ワンスレーベンのレヴァント旅行記 1671-1674: イタリア語版注釈付き. ブリル社. pp.  151– 152. ISBN 978-90-04-36215-4。
  9. ^シカール、クロード (1838)。 「レマルク・シュル・レ・フール・ア・プーレ」。ルイ・エメ＝マルタン編（編）。Lettres édifiantes et curieuses: アジア、アフリカ、アメリカ、新しい使命、地理と歴史に関する関係に関する情報(フランス語)。オーギュスト・デスレ553-555ページ。 部分訳：ランベール、クロード＝フランソワ編（1750年）。アジア、アフリカ、アメリカの諸民族の風俗、習慣、慣習、言語、政治、神話、年代記、古代および現代の地理、儀式、宗教、機械工学、天文学、医学、物理学、博物学、商業、芸術、科学に関する興味深い観察集。ジョン・ダン訳。ロンドン、翻訳者のために印刷。293-297ページ
  10. ^レニー、ジェームズ(1833). 「第8章」 .鳥類の飼育習性.
  11. ^レオミュール、ルネ＝アントワーヌ・フェルショー・ド（1750年）『一年中いつでもあらゆる種類の家禽を孵化・育成する技術：温床の熱、あるいは火の熱を利用する』C.デイビス著、OCLC 65347912。 
  12. ^ 『エジプト：土地、人々、農産物に関する一般的な説明』ウィリアム・スミス社出版、イギリス、ロンドン、1839年、274ページ。
  13. ^「Poultry Column」、 The Watchman、シドニー、オーストラリア、第8巻、第29号、1909年7月29日。
  14. ^「エジプトの卵オーブン」、ノーザン・マイナー、オーストラリア、クイーンズランド州、1913年10月30日、7ページ。
  15. ^ FAO. 2009.エジプトの伝統的な養鶏場のマッピング. M. Ali Abd-Elhakim、Olaf Thieme、Karin Schwabenbauer、Zahra S. Ahmed 作成. AHBL - HPAI の予防と制御のための戦略の推進. ローマ.
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