 | この記事は検証のために追加の引用が必要です。 ( 2018年3月) |
.jpg/1280px-Yongchaak_eromba_(2).jpg) 臭豆を主原料とするベジタリアンタイプのエロンバ | |
| 別名 | エロンバ、エロールバ |
|---|---|
| タイプ | チャツネ |
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | マニプル |
エロンバ(メイテイ: ꯏꯔꯣꯝꯕ ) は、インド、マニプールのメイテイコミュニティの民族料理です。[ 1 ]
歴史
「エロンバ」という言葉は、混合された液体を意味する迷亭用語「エール・タアナ・ロンバ」に由来します。[ 2 ]
準備
野菜（ジャガイモ、インゲン豆、ニンニクなど）、スパイス（唐辛子など）、ハーブを、発酵魚介類のンガリ（魚介類の発酵食品）の有無にかかわらず煮込み、[ 3 ]手でつぶしたり、泡立て器で混ぜたり、ミキサーで混ぜたりします。
参照
参考文献
- ^ 「マニプールの人々はデリーのバヴァンズの伝統料理に飢えている：2011年9月21日～E-Pao!のヘッドライン」。e -pao.net。
- ^ 「エロンバ：マニプールの人気の珍味」foodiestreasure.com。
- ^「ンガリ：マニプール州固有の発酵魚製品」e-pao.net。