ポーランドの民族植物学
ポーランドの民族植物学は、 19世紀以来、ポーランドの民俗文化と現代の農村社会における野生植物の役割を研究する民族植物学調査の対象となってきた。 [ 1 ]ポーランドで最初の民族植物学セミナーは、 1980年にコルブショヴァで開催され、ポーランドの民俗文化における植物の役割について議論されたが、他の国についても議論された。[ 2 ]
背景
ポーランドは、他の食料が手に入らない場合にのみ野菜が消費されることから、草本植物を好まない、あるいは嫌う国とされてきた。モシンスキは、この現象を、主に農耕文化における良好な農業環境と、野生植物の利用が限られていたことに起因すると説明した。モシンスキによれば、ポーランドの地元住民は、セイヨウイラクサやアカザといった少数の分類群しか知らなかったという。[ 3 ]
調査
ポーランドに関する最も古い民族植物学的調査は、ユゼフ・ロスタフィンスキによって実施されました。彼は医療、料理、染色を含む民族植物学のあらゆる側面を調査しました。彼は参加者に緑の野菜（ツィエレーニニ）について尋ねました。「地元の人々は春にハーブを採取し、特に飢饉の年にはスープに使いますか？これらのハーブは？」彼が得た回答には、セイヨウイラクサ（ポクジヴァ・ジェガウカ）、グレホマ（ブルシュチク・クルディバネク）、ギシギシ（シュチャフ）、ヘラクレウム、そしてアエゴポディウム・ポダグラリアが含まれていました。
約58分類群（43属）の緑黄色野菜が登場しますが、その半分は食料が不足している時期にのみ利用されます。スイバは最も一般的な野菜の一つで、1948年のデータには冬季に備えて葉を保存していたことが記録されています。アカザ属やアトリプレックス属の野菜は、揚げたり、湯通ししたり、茹でたり、ジャガイモや乳製品と混ぜて食べられました。調査回答者の認識は、一般的に戦時中の食料、または主に貧困層の食糧であり、現代ではほとんど消費されていないというものでした。
参考文献
- ^ 「ポーランドの民族植物学 - 過去と現在」 infona.pl 2020年2月14日閲覧。
- ^民族学ポロナ。ザクワド・ナロドヴィ氏。オッソリンスキッチ。 1988年。
- ^ウクザイ、ウカシュ (2010). 「19 世紀以降のポーランドにおける野生の緑色野菜の利用の変化: 4 つの民族植物学的調査の比較」。民族薬理学ジャーナル。128 (2): 395–404。土井: 10.1016/j.jep.2010.01.038。PMID 20097282。
