エウストキウス(エウスタキウスとも)は、443年から461年までトゥールの第5代司教であった。彼の後を継いだのは、近親者である聖ペルペトゥウスである。彼の非常に珍しい名前は、聖エウストキウムとの関連を示唆している。TSM・モマーツとDH・ケリーは、彼の父はエウストキウムの兄弟である小ユリウス・トクソティウスであり、母方の祖父はケオニウス・ウォルシアニのプブリウス・ケオニウス・カエキナ・アルビヌスであると指摘している。
エウストキウスはオーヴェルニュの名家出身で、トゥールのグレゴリウスによれば、卓越した徳を備えた人物であった。444年、ブリスの後を継いでトゥール司教に就任した。453年のアンジェ公会議[ 1 ]に参加し、規律に関する規則の制定に主要な役割を果たした。トゥールに教会を建設し、ジェルヴァシウスとプロタシウスの聖遺物をそこに安置した。
彼は461年に亡くなり、聖マルティンの墓の上に聖ブリスが建てた教会に埋葬されました。[ 2 ]彼の記念日は9月19日です。[ 3 ]