エウェドゥスープは、西アフリカの人々に広く食べられているナイジェリアの スープです。 [1]幼児に最適だと考えられています。黄麻の葉で作られているため、「黄麻の葉スープ」とも呼ばれています。[2]オクラスープに似たこのスープは、とろみがあり、ビーフ シチューや魚のシチューと合わせて食べられます。エウェドゥスープは調理に約12分かかり、イヤンやフフと一緒に出されることが多いです。[3]
生産
学名Corchorus olitoriusとして知られる黄麻の葉は、水辺、特に湖や川で生育します。エウェドゥの葉の栽培に最適なのは、標高1,250メートルから1,750メートル以上の高地にある休耕地または放棄地です。[4]
ギャラリー
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緑のジュート種子
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特製スープと組み合わせたアマラ
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アマラ・アティ・エウェドゥとオグンフェ
参考文献
- ^ 「乾季のウグーとエウェドゥの栽培で気分が高揚する - ナイジェリア独立系新聞」2019年12月20日。 2024年11月15日閲覧。
- ^ セッソウ、エブン。「エウェドゥスープ、子供のための最高のごちそう」ヴァンガード。
- ^ Ajayi, Anna (2024年9月16日). 「プロのようにエウェドゥスープを作る方法」. Pulse Nigeria . 2024年11月15日閲覧。
- ^ 「研究所がエウェドゥ野菜の生産と収穫に関するガイドを発行」ヴァンガード。
さらに読む
- Modupeoluwa Adekanye (2019 年 7 月 26 日)、ジュートの葉の健康上の利点、ナイジェリア、ラゴス：ガーディアン
外部リンク
- ヨルバ・エウェドゥスープ
