 | |
| タイプ | シチュー |
|---|---|
| 原産地 | ノルウェー |
| 地域または州 | ノルウェー |
| 主な材料 | 骨付き羊肉、 キャベツ、黒コショウ、小麦粉 |
フォーリコール（ノルウェー語の発音： [ˈfòːrɪkɔɫ, ˈfɔ̀rːɪkɔɫ] ）は、ノルウェーの伝統料理であり、国民食である。[1] [2] [3]骨付き羊肉、キャベツ、黒コショウ、そして時には少量の小麦粉を鍋で数時間煮込み、伝統的に皮付きのまま茹でたジャガイモを添えて供される。この料理は典型的には初秋に作られ、ノルウェー人の70%以上がこの時期に少なくとも一度は食べていると報告している。[4] [3]
フォーリコール祭は毎年9月の最終木曜日に祝われます。[5] [6] [3]
名前
Fårikålは文字通り「キャベツの中の羊肉」を意味する複合語です。[3]この名称はデンマーク語の「gaas i hvidkaal」（白いキャベツの中のガチョウ）から派生したものです。
大衆文化において
2012年9月29日、ギネス世界記録は、史上最大のフォーリコール（fårikål）を作ったという世界記録を認定しました。出来上がったのは、一度に食べきれるように調理された594.2kgのフォーリコールで、ラム肉60%、キャベツ40%で構成されていました。このイベントはノルウェー、オスロのSpikersuppaで開催され、1万人のゲストが参加しました。[7]
1970年代、ノルウェーの人気ラジオ番組「ニティメン」によって、フォーリコールはノルウェーの国民食に選出されました。2014年、シルヴィ・リストハウグ食料農業大臣が新たなコンテストを開催するという物議を醸した決定を下した後、[8] [2]、フォーリコールは国民食として再確認されました。[9] [1]
参照
参考文献
- ^ ab 「ノルウェー、フォーリコールを国民食として定着させる」Thelocal.no、2014年6月17日。 2017年12月15日閲覧。
- ^ ab 「ノルウェー、フォーリコールを国民食に置き換える」Thelocal.no、2014年1月20日。 2017年12月15日閲覧。
- ^ abcd 「ノルウェーの国民食解説 - ノルウェーガイド」thenorwayguide.com . 2023年1月19日. 2023年3月22日閲覧。
- ^ “Fårikål - Norges nasjonalrett ホルダー スタンド | Opplysningskontoret for frukt og grønt". kommunikasjon.ntb.no (ノルウェー語) 。2023 年 3 月 22 日に取得。
- ^ “Fårikålens Festdag”.マトプラットNo. 2010年10月4日。 2013 年 2 月 23 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 10 月 4 日に取得。
- ^ “Fårikålens Festdag”.ファリカル.no. 2010年10月4日。 2010 年 10 月 4 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 10 月 4 日に取得。
- ^ “Satte verdensrekord i fårikål”.ハンデルスブラデット。 2013 年 9 月 21 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年10 月 18 日に取得。
- ^ 「ノルウェーの国民食が変わる」Na-weekly.com – The Norwegian American . 2014年5月23日. 2017年12月15日閲覧。
- ^ 「『Fårikål』がノルウェーの国民食として再び勝利」Newsinenglish.no . 2014年6月16日. 2017年12月15日閲覧。
外部リンク
- fårikålの準備のビデオ（英語）
