ファレス・ゼイデイア
ファレス「フレディ」ゼイデイア | |
|---|---|
| 生まれる | 1966年（59～60歳） ラマラ、ヨルダン川西岸、パレスチナ |
| 職業 | レストラン経営者、屋台商人 |
| 活動年数 | 2002年～現在 |
| 知られている | ファラフェルとシャワルマの王様のオーナー |
| 配偶者 | 既婚 |
| 子供たち | 3 |
ファレス「フレディ」ゼイデイア（1966年生まれ）は、パレスチナ系アメリカ人のレストラン経営者であり、ニューヨーク市クイーンズ区アストリアに拠点を置く中東料理店「キング・オブ・ファラフェル＆シャワルマ」のオーナーである。
若いころ
ファレス・ゼイデイアは1966年、パレスチナ自治区ヨルダン川西岸のラマラで6人兄弟の長男として生まれました。15歳でアメリカ合衆国に移住し、親戚の元でクイーンズ区ウッドサイドに定住しました。ゼイデイアは様々な仕事をしながら英語を学び、その間、雇用主の一人が「ファレス」の発音に難しさを感じたため、「フレディ」というあだ名をつけられました。[ 1 ]
ゼイデイアは成長するにつれ、母親から伝統的なパレスチナのレシピを学び、それが後に彼の料理のキャリアに影響を与えました。[ 2 ]
キャリア
2002年4月、ゼイデイアはクイーンズのアストリアにあるブロードウェイと30丁目の角に最初のフードトラック「キング・オブ・ファラフェル・アンド・シャワルマ」をオープンした。メニューはゼイデイアの家族のレシピに基づいており、楕円形のファラフェル、マリネしたグリルチキン、牛肉と羊肉のシャワルマを自家製ピタパンで提供していた。この事業は成功し、2010年にゼイデイアはニューヨークで最高のストリートフードに贈られるヴェンディ賞を受賞した。[ 3 ]ゼイデイアはさらに数台のフードトラックをオープンし、2016年には、工事のため最初の屋台の場所が混乱したため、ブロードウェイ30-15番地に実店舗をオープンした。[ 1 ]ゼイデイアは2022年7月に疲労と旅行への欲求を理由に事業の売却を一時的に検討したが、顧客からの多大な支援と孫娘の影響を受けて決断を再考した。[ 4 ] 2024年、ゼイデイアはイリノイ州シカゴリッジに実店舗をオープンしました。これはニューヨーク以外では初となる店舗です。また、シカゴでのチェーン展開とテキサス州ダラスへの出店にも関心を示しました。[ 5 ] [ 6 ]
ファラフェルとシャワルマの王様は、ファラフェルのユニークな形と食べ物の本物さでメディアから注目を集めています。[ 7 ] [ 1 ]
私生活
ゼイデイアは、結婚30年以上になる妻と共にクイーンズ区イーストエルムハーストに住んでいます。3人の子供と6人の孫がいます。 [ 1 ]彼はパレスチナ支援者を自認しており、「フリー・パレスチナ」というブランドを自身のビジネスに取り入れています。[ 6 ]
参考文献
- ^ a b c dキルガノン、コーリー（2016年3月11日）「アストリアのファラフェル王」ニューヨーク・タイムズ。2025年3月18日閲覧。
- ^ Giacone, Juliana (2024年7月16日). 「アストリアのキング・オブ・ファラフェル＆シャワルマでラマラの心と魂を味わおう」 . Epicenter NYC . 2025年3月18日閲覧。
- ^レーガン、ジリアン（2010年9月20日）「ファラフェルキングの誕生」ポリティコ。2025年3月18日閲覧。
- ^ Dorgan, Michael (2022年7月22日). 「キング・オブ・ファラフェルが水曜日に帝国の売却を発表、しかし今は考え直している」 Queens Post . 2025年3月18日閲覧。
- ^ Wulkan, Hannah (2016年11月3日). 「King of Falafelがロングアイランドシティ、ブルックリン、ロングアイランドにトラックをオープン」 . Astoria Post . 2025年3月18日閲覧。
- ^ a b Selvam, Ashok (2024年7月29日). 「ニューヨークのファラフェル王がシカゴ進出を計画」 . Eater Chicago . 2025年10月19日閲覧。
- ^コニーベア、マット（2019年3月5日）「[動画] クイーンズ区アストリアで「ファラフェルの王様」フレディ・ゼイデイアに会う」Viewing NYC . 2025年3月18日閲覧。
外部リンク
