農場の精神

農場の精神
後にファーム・スピリットが入居した建物の2012年の写真
地図
ファームスピリットのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立2015 （2015年）
所有者アーロン・アダムス
シェフアーロン・アダムス[ 1 ]
食品の種類
位置1403 Southeast Belmont Street, Portland , Multnomah , Oregon , 97214, United States
座標北緯45度31分00秒 西経122度39分05秒 / 北緯45.5166度、西経122.6514度 / 45.5166; -122.6514
Webサイトfarmspiritpdx.com​

ファームスピリットは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドにあった、太平洋岸北西部の料理を提供するビーガン高級レストランでした。 [ 2 ]予約は10～15コースのテイスティングメニューのチケット制でした。[ 1 ]このレストランは2015年にオープンし、2019年に移転し、2020年のCOVID-19パンデミック中に閉店しました。

説明

ファーム・スピリットは、ポートランド南東部のバックマン地区にあったヴィーガンの高級レストランでした。ムーン・ポートランド（2019）によると、このレストランは「カスケーディアン」（または太平洋岸北西部）料理を提供していました[ 3 ]。[ 4 ]メニューには、塩漬けのセルトゥースやピノ・ノワールで煮込んだクレミニなどが含まれていました[ 5 ] 。

歴史

オーナー兼エグゼクティブシェフのアーロン・アダムスが2015年にレストランをオープンしました。[ 6 ] [ 7 ]ケイ・オオデラもシェフでした。[ 5 ]

2019年初頭、ファーム・スピリットはサウスイースト・モリソン・ストリートから、以前はルーストが占めていたサウスイースト・ベルモント・ストリートのスペースに移転しました。[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]

ファームスピリットは2020年のCOVID-19パンデミック中に閉店した。[ 11 ] [ 12 ]

受付

2017年、テイスティングテーブルはファームスピリットを米国のベストビーガンレストラン8店のうちの1店に選出しました[ 1 ]。 2018年、USAトゥデイはファームスピリットを国内ベストビーガンレストラン10店のうちの1店に選出しました[ 13 ] 。

参照

参考文献

  1. ^ a b c Saladino, Emily (2017年1月19日). 「アメリカのベスト・ヴィーガン・レストラン8選」 . Tasting Table . Static Media . 2019年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月8日閲覧。
  2. ^アダム・ソーヤー（2018年10月1日）『オレゴン州ポートランドのユニークな飲食店』 Reedy Press LLC. ISBN 978-1-68106-186-3。
  3. ^ 「Farm Spirit」 . Portland Monthly . ISSN 1546-2765 . 2024年5月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月22日閲覧。 
  4. ^ McCollom, Hollyanna (2019年5月14日). Moon Portland . Avalon Publishing . ISBN 978-1-64049-368-1。
  5. ^ a bケビン・マックス、シーラ・G・ミラー、ジェン・スティーブンソン（2018年11月29日）。「Foodie Destinations: We have your food vacations plans」。1859 Oregon's Magazine。OCLC 489252235。2023年12月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月22日閲覧。 
  6. ^ 「Vegan」 . Willamette Week . 2019年11月5日. 2021年8月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月22日閲覧。
  7. ^ DeVona, Michelle (2018年1月25日). 「ポートランドのヴィーガンシーンはアメリカで最高か？」 Eater Portland . 2024年5月22日閲覧。
  8. ^ Tepler, Benjamin (2018年11月1日). 「Farm Spirit to Move into Roost Space」 . Portland Monthly . 2024年5月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月22日閲覧。
  9. ^ Walsh, Chad (2019年1月18日). 「Hamberders: Your Weekly Food and Drink News Wrap-Up」 . Portland Mercury . 2022年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月22日閲覧。
  10. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2019年1月18日). 「ヴィーガンテイスティングメニューレストランFarm Spiritの広々とした新しい店内」 . Eater Portland . Vox Media . 2023年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月22日閲覧。
  11. ^ Russell, Michael (2024年1月8日). 「Asteraの発売で、植物由来のシェフ、アーロン・アダムスが高級ダイニングの精神を復活させる」 . The Oregonian . Advance Publications . ISSN 8750-1317 . OCLC 985410693. 2024年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月22日閲覧。  
  12. ^ローレンス、デミ (2023年5月17日). 「ファーム・スピリットのシェフがコミュニティと創造性に重点を置いた新レストランをオープン」 .ポートランド・ビジネス・ジャーナル.アメリカン・シティ・ビジネス・ジャーナル. 2023年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月22日閲覧。
  13. ^ Krantz, Rachel (2018年10月31日). 「米国で最高のヴィーガンレストラン」 . USA Today . Gannett . ISSN 0734-7456 . 2019年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年2月8日閲覧。 
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