脂肪球
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脂肪球（成熟脂肪滴とも呼ばれる）は、ヒトの細胞生物学において細胞内脂肪の個々の小片です。脂肪滴の機能は、生体のエネルギーを貯蔵することであり、あらゆる種類の脂肪細胞に存在します。脂肪滴は、臓器内の他の細胞間に存在する脂肪細胞とは異なり、液胞、トリグリセリドの滴、またはその他の血中脂質で構成されます。脂肪滴は疎水性の核を持ち、リン脂質単層膜に包まれています。その疎水性のため、脂質および脂質消化誘導体は、細胞、血液、組織間において球状の形で輸送されます。
脂肪球の形成は、小胞体の膜二重層内で始まります。脂肪球は芽状構造から始まり、小胞体膜から分離して他の脂肪滴と結合します。脂肪滴が融合した後、成熟した脂肪滴（本格的な脂肪球）が形成され、中性脂肪の合成または脂肪分解に関与できるようになります。
食物の消化過程において、十二指腸内で脂肪球は胆汁酸塩によってより小さな液滴に乳化され、消化の後の段階でリパーゼ酵素による消化速度を速めます。胆汁酸塩は洗浄作用を有しており、脂肪球をより小さな乳化液滴に乳化し、さらに小さなミセルへと変化させます。これにより、脂質分解酵素が脂肪に作用する表面積が増加します。
ミセルは脂肪乳剤液滴の約 200 分の 1 の大きさで、モノグリセリドと脂肪酸が腸管上皮細胞の表面を輸送され、そこで吸収が起こります。
乳脂肪球（MFG）は、雌哺乳類の乳腺に見られる細胞内脂肪の一種です。その機能は、雌から子孫へ栄養豊富な糖タンパク質を供給することです。MFGは、乳腺上皮の泌乳細胞にある小胞体で形成されます。この球は、細胞膜に包まれたトリアシルグリセロールと、アディポフィリンやTIP 47などのタンパク質で構成されています。これらのタンパク質はER膜全体に広がり、ERから放出される前に液滴と融合します。
ERは乳腺上皮乳汁分泌細胞の細胞質に液滴を放出します。細胞質内では、タンパク質と極性脂質が液滴を覆い、様々なサイズの球状体を形成します。MFGは1μmから8μmまでの様々な直径で存在し、稀にそれ以上の大きさになることもあります。
参照
参考文献
- バリッシュ, キャロライン; ソルダティ, ティエリー (2017年10月1日). 「脂肪を分解！マイコバクテリアなどの細胞内病原体が宿主の脂肪滴を操作する仕組み」 Biochimie. Microbe and Host Lipids Gerli Meeting. 141: 54–61. doi:10.1016/j.biochi.2017.06.001. ISSN 0300-9084.
- Heid, Hans W.; Keenan, Thomas W. (2005-03). 「乳脂肪球の細胞内起源と分泌」：245–58. ヨーロッパ細胞生物学ジャーナル.
- ミナ・マルティーニ、フェデリカ・サラリ、イオランダ・アルトモンテ (2016年5月18日). 「乳脂質のマクロ構造：脂肪球」. 食品科学と栄養に関する批評的レビュー. 56 (7): 1209–1221. doi:10.1080/10408398.2012.758626. ISSN 1040-8398. PMID 24915408.
