フェルネット・ブランカ
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| タイプ | アマーロまたはビターズ（フェルネット） |
|---|---|
| メーカー | フラテリ・ブランカ蒸留所 |
| 起源 | ミラノ、イタリア |
| 紹介された | 1845 |
| アルコール度数 | 39% |
| 風味 | 苦い |
| Webサイト | fernetbranca.com |
フェルネット・ブランカ（イタリア語: [ferˌnɛtˈbraŋka] ）は、アマーロまたはビターズの一種であるフェルネットのイタリアブランドである。1845年にミラノで開発され、フラテッリ・ブランカ蒸留所によって製造されている。[ 1 ]
歴史
フェルネットブランカは、1845年にイタリアのミラノで、独学で薬草学を学んだベルナルディーノ・ブランカによって調合され、彼は息子たちとともに製造販売会社を設立しました。[ 2 ]フェルネットブランカは、元気づけ、寄生虫、熱、コレラ、[ 3 ]月経痛の治療薬として販売されました。[ 2 ] 1886年からは、有名芸術家の作品を掲載した年間カレンダーを出版しました。[ 4 ]鷲と地球儀のロゴは、1893年にレオポルド・メトリコヴィッツによってデザインされました。[ 5 ]
同社は1907年にアルゼンチンへの輸出を開始し、1925年にブエノスアイレスに蒸留所を設立した。[ 6 ]米国では1919年の禁酒法成立後に薬局で医薬品として販売され、人気を博した。[ 7 ] [ 2 ] 1936年までにブランカはアメリカの需要を満たすためにニューヨークのトライベッカに支店を設立した。[ 2 ] [ 8 ]米国での生産量は1960年に6万ケースでピークに達した。[ 2 ]
処方
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フェルネット・ブランカは1845年のオリジナルレシピに従って製造されています。[ 9 ] : 36 [ a ] 27種類のハーブとその他の成分から作られています。[ 10 ]正確な配合は企業秘密です。情報筋によると、そのレシピには、中国のルバーブ、アロエ・フェロックス（苦いアロエ）、キナ、チョコレート、[ 11 ]キニーネ、[ 12 ]アンジェリカが含まれています。[ 13 ]ブランカのウェブサイトによると、この飲み物には「...中国産のルバーブ、フランス産のリンドウ、インドまたはスリランカ産のガランガ、（そして）ヨーロッパ[または]アルゼンチン産のカモミール」 [ 14 ]のほか、シナノキ（Tiliae flos）、アイリス、サフラン、ガジュツ、ミルラ、キナが含まれています。[ 15 ]
フェルネット・ブランカはアルコール度数が高く39%、糖度は他のほとんどのアマリよりも低い。[ 16 ]オーク樽で1年間熟成される。[ 16 ]
同社は、より甘いミント風味のリキュール「ブランカ メンタ」も提供しています。
消費
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フェルネット・ブランカは食後酒としてそのまま飲まれることが多いが、トロントなどのカクテルでは混ぜる材料として（通常は補助的な役割で主成分ではない）使われることもある。[ 17 ]
アルゼンチンでは、フェルネット・コン・コカ（フェルネット・ブランカとコカ・コーラ）が人気の飲み物です。[ 18 ] [ 19 ]ある情報源によると、世界で生産されるフェルネットの75%以上がアルゼンチンで消費されています。[ 20 ]
アメリカ合衆国では「バーテンダーの握手」と呼ばれています。[ 16 ] [ 21 ]アメリカ合衆国に輸入されるフェルネット・ブランカの35%がサンフランシスコで消費されていると推定されています。[ 22 ]
参照
注記
参考文献
- ^リシーヌ、アレクシス（1987年）『ワイン＆スピリッツ新百科事典』（第6版）p.233. ISBN 978-0304311248。
- ^ a b c d e f Cavalieri, Nate (2005年12月7日). 「The Myth of Fernet」 . SF Weekly . 2007年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月11日閲覧。
- ^パーソンズ、ブラッド・トーマス（2016年10月11日）『アマロ：ほろ苦いハーブリキュールのスピリットあふれる世界、カクテル、レシピ、レシピ集』ポッター/テンスピード/ハーモニー/ローデール. ISBN 978-1-60774-749-9。
- ^ 「フェルネット・ブランカのカレンダーの“スピリット”あふれる芸術」イタリアン・ウェイズ、2014年1月22日。2022年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月2日閲覧。
- ^タイムズ、ゴードン・ケンドール、ロアノーク紙特別寄稿（2019年9月24日）。「良質なお酒：フェルネット・ブランカの奇妙な事例」ロアノーク・タイムズ。
- ^ “フラテリ ブランカ デスティレリアス - 制度” . 2020 年 5 月 31 日。
アルゼンチンのフェルネット ブランカ XIX へのイタリアの罰金の報告。ホーファー & C. デ ブエノスアイレスは、1925 年に大規模な承認を取得し、1925 年に会社の決定を下しました。 - コンセショナリア エクスクルーシバ パラ ラ ベンタ デル ファモーソ "アマロ" イタリアーノ - 一部の抽出エンビアド デスデ ラ カーサ マトリス イタリアナを精緻に調べました。
- ^ Maier, Kathryn (2017年12月27日). 「『Storied Sips』ブックツアーで学んだフェルネット・ブランカに関する10の興味深い事実」 . Culture Truip . 2020年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年6月5日閲覧。
- ^ Beverage Media . Beverage Media, Limited. 1999年5月.
- ^ジャン・ルカ・マルゲッティ (2015). 101 tesori nascosti di Milano da vedere almeno una volta nella vita (イタリア語)。ローマ：ニュートン・コンプトン編集部。 ISBN 9788854186125。
- ^ラスバン、AJ（2007年9月12日）『グッド・スピリッツ：レシピ、啓示、リフレッシュメント、ロマンス、シェイクしてツイストで楽しむ』ホートン・ミフリン・ハーコート、ISBN 978-1-55832-336-0。
- ^ Maier, Kathryn (2017年12月27日). 「『Storied Sips』ブックツアーで学んだフェルネット・ブランカに関する10の興味深い事実」 . theculturetrip.com . 2020年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年6月5日閲覧。
- ^ブルース・ガーダイン、トム（2017年2月14日）「フェルネット・ブランカ：ブランドの歴史」thespiritsbusiness.com。
- ^アレン、ゲイリー（2010年10月）『The Herbalist in the Kitchen』イリノイ大学出版局、ISBN 978-0-252-09039-4。
- ^ “フェルネット・ブランカ” .フラテッリ ブランカ。
- ^ “秘密のレシピ” .フェルネット・ブランカ。
- ^ a b c「フェルネット・ブランカ騒動」『Drink Spirits 』 2013年11月3日。 2015年4月28日閲覧。
- ^ Flack, Derek (2017年8月23日). 「トロントの名を冠したカクテルは、今まで飲んだことのない最高のドリンクです」 . blogTO .
- ^カロ、レベッカ。「アルゼンチンのミクソロジー：フェルネットとコーラ」。アルゼンチンより愛をこめて。2016年12月7日閲覧。
- ^ザノーニ、エリザベス（2018年3月21日）『移民の市場：北米と南米における食とイタリア人』イリノイ大学出版局。ISBN 978-0-252-05032-9。
- ^ラフリチ、カミリア (2017 年 3 月 14 日)。「アルゼンチンはイタリアの苦いお酒、フェルネを愛しています。 」 CNN 。2020 年6 月 16 日に取得。
- ^シュスター、アマンダ（2017年9月12日）『ニューヨーク・カクテル：ビッグアップルにインスパイアされた100種類以上のレシピを収録したエレガントなコレクション』サイモン＆シュスター、ISBN 9781604337297。
- ^ライリー、ローラ（2016年8月26日）「なぜサンフランシスコはアメリカで誰よりもフェルネットを飲むのか」スリリスト。2025年3月27日閲覧。
- ^ 「歴史を作るアマロ」 2017年7月17日。 2020年5月30日閲覧。
- ^ 「フェルネット・ブランカ：ブランドの歴史」 The Spirits Business、2017年2月14日。 2020年4月12日閲覧。
- ^カーティス、ウェイン（2008年11月1日）「苦い始まり」アトランティック誌。
