フィアンブレ

フィアンブレ

タイプ	サラダ
原産地	グアテマラ
メディア: フィアンブレ

フィアンブレは、グアテマラの伝統的な サラダで、死者の日（スペイン語：Día de los Muertos）と諸聖人の日（スペイン語：Día de Todos los Santos ）を祝って毎年作られ、食べられています。冷やして食べられ、数十種類もの材料が使われます。

歴史

フィアンブレは、グアテマラで死者の日に亡くなった家族が墓地に好物を持っていくという伝統から生まれました。様々な家族が祝賀会に食べ物を持ち寄るうちに、それらは混ざり合い、最終的にこの万​​能サラダへと発展しました。材料は通常、多数のソーセージやコールドカット、ベビーコーンと玉ねぎのピクルス、ビーツ、パカヤの花、様々なチーズ、オリーブ、鶏肉、そして時には芽キャベツなどです。

この料理は各家庭によって異なり、伝統的にレシピは若い世代に受け継がれてきました。そのため、死者の日には、他の家族や親戚とフィアンブレを分かち合うのが習慣となっています。

変種

最終準備前のフィアンブレの材料が載ったテーブル

いくつかのバリエーションは次のとおりです:

• アンティグア出身のフィアンブレ
• フィアンブレ・ロホ（ビーツ入り）
• フィアンブレ・ブランコ（ビーツなし）
• フィアンブレ・デサルマド（ハラパ県の伝統）
• フィアンブレ・ヴェルデ（ハム類不使用、ベジタリアン）

参考文献

• サリ・エデルスタイン（2010年10月22日）『料理、ホスピタリティ、栄養のプロフェッショナルのための食と料理、そして文化的なコンピテンシー』ジョーンズ＆バートレット出版社、446～頁。ISBN 978-1-4496-5968-4。
• リー・ジェイミソン（2013年10月2日）『グアテマラのスペイン語：ネイティブのように話そう！』リー・ジェイミソン著、85～ISBN 978-0-615-89750-9。