フィンガリングポテトは、小さくずんぐりとした指のような形のジャガイモで、伝統的なジャガイモの栽培品種の可能性があります。フィンガリングポテトは、自然に小さく細く成長する品種です。収穫時には完全に成熟しており、新じゃがいもと混同しないように注意してください。人気のフィンガリングポテトには、黄色い皮のロシアバナナ[1] [2]、ピンク色の皮で黄色い肉質のフランスフィンガリング[3] [4]、パープルペルー[5] [6]、スウェーデンピーナッツフィンガリング[7] [8]などがあります。フィンガリングポテトは他のジャガイモに比べて大きく高価なため、通常は半分に切ってローストして付け合わせとして、またはサラダに使用されます。
参考文献
- ^ ヒュー・アチソン（2015年5月12日）『ブロードフォーク：野菜と果物の広い世界のためのレシピ』ポッター／テンスピード／ハーモニー社、527頁～。ISBN 978-0-385-34503-3。
- ^ アラン・A・スウェンソン (2008). 『家庭でできるガーデニング：ガーデニングの基本ガイド』テイラー・トレード・パブリッシング. pp. 74–. ISBN 978-1-58979-265-4。
- ^ ロザリンド・クリーシー（1999年3月15日）『食べられるフレンチガーデン』タトル社、pp. 51–、ISBN 978-1-4629-1759-4。
- ^ ヒルケ・デ・ヨング、ウォルター・デ・ヨング、ジョセフ・B・シエツカ（2011年4月25日）『ジャガイモ完全入門：すべての栽培者と園芸家が知っておくべきこと』ティンバー・プレス、53～56ページ。ISBN 978-1-60469-307-2。
- ^ ウェイン・ギスレン、メアリー・エレン・グリフィン著『ル・コルドン・ブルー』（2006年）『カナダ人シェフのためのプロフェッショナル・クッキング』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、584～ISBN 978-0-471-66377-5
最も一般的な紫色の果肉を持つジャガイモは、ペルーブルー（パープルペルーとも呼ばれる）とオールブルー（紫または赤紫色の果肉が調理するとラベンダー色になる）の2種類です
。 - ^ スー・スティックランド (1998). 伝統野菜：家庭菜園で昔ながらの野菜を見つけて育てるガイド. ファイアサイド・ブックス. pp. 151–. ISBN 978-0-684-83807-6
スウェーデン ピーナッツ フィンガリング 乾燥した黄金色の果肉を持つ晩生品種。1900 年頃にスウェーデン人入植者によって栽培されました。三日月形のジャガイモは、焼いてもローストしてもおいしく、固まりやすく保存性も高く、
... - ^ 『市場向けの栽培：市場向け園芸家のためのニュースとアイデア』フェアプレーン・パブリケーションズ、2000年、143～ページ。
スウェーデン・ピーナッツ・フィンガリングにも興味深い歴史があります。「この品種は1910年から1915年にかけてスウェーデン人入植者によってアラスカに持ち込まれ、マンデルポタティスと呼ばれていました」とゲリッツェンは語ります。「スウェーデン・ピーナッツ・フィンガリングの種は、友人のビルからいただきました…
外部リンク
- ユーロポテト
- www.upov.int/edocs/tgdocs/en/tg023.pdf
