メロマカロノ
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| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | ギリシャ |
| 主な材料 | セモリナ粉、オリーブオイル、蜂蜜 |
メロマカロノ（ギリシャ語：μελομακάρονο、複数形：μελομακάρονα、メロマカロナ）は、小麦粉、オリーブオイル、蜂蜜を主原料とする卵型のギリシャのデザートである。[ 1 ]クラビエ とともに、主にクリスマス休暇シーズンに作られる伝統的なデザートである。フィニキアとも呼ばれる。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
メロマカロナの典型的な材料は、小麦粉またはセモリナ、砂糖、オレンジの皮または果汁、コニャック（または類似の飲料）、シナモン、砕いたクローブまたはすりつぶしたクローブ、オリーブオイルです。[ 5 ] [ 6 ]生地を伸ばす際に、砕いたクルミを詰めることがよくあります。焼き上がった後すぐに、蜂蜜と砂糖を水で溶いた冷たいシロップに数秒間浸します。最後に、砕いたクルミや大きめのクルミの破片で飾り付けます。ダークチョコレートでコーティングしたメロマカロナも、伝統的なレシピの最近のバリエーションです。
起源
歴史的に、メロマカロナは、葬儀の際に食べられていた古代および中世のマカリアに由来すると考えられています。レシピが徐々に変化し、蜂蜜に浸すという手法が加わったことで、メロマカロナという名前が生まれました。語源はギリシャ語で蜂蜜を意味する「メリ」と「マカリア」に由来しています。[ 7 ]
メロンマカロノ（別名フィニキア）は古代フェニキアに起源を持つという説もある。[ 8 ] [ 9 ]
参照
参考文献
- ^ 「メロマカロナ - クルミ入りハニークッキー」 About.com。2011年12月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年12月24日閲覧。
- ^ 「ギリシャのメロマカロナは蜂蜜で甘くした美味しいクルミクッキーです」The Spruce Eats 。
- ^ "Finikia" . Allrecipes.com . 2010年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月21日閲覧。
- ^ 「ホリデーシーズンにおすすめのギリシャの伝統クッキー」ナショナル・ヘラルド紙、2025年11月23日。 2025年12月22日閲覧。
- ^ヤグコウ、ヴァルバラ。「Μελομακάρονα γεμιστά」。foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (ギリシャ語)。キプロス食品バーチャル博物館。2015 年11 月 27 日に取得。
- ^ "Μελομακάρονα γεμιστά" .ミステリアスグリース.com 。 2015 年 12 月 15 日。2020 年4 月 17 日に取得。
- ^ 「メロマカロナとコウランビエデスの語源」 greece.greekreporter.com 2015年12月24日. 2020年4月17日閲覧。
- ^ 「ギリシャのクリスマスデザートがテイストアトラスによってヨーロッパの「王」に輝く」ギリシャシティタイムズ。2024年12月29日。 2026年1月7日閲覧。
- ^ジェームズ、ジュディ・オール（2022年）『アクロンの家族のレシピ：ザワークラウトボールからスイートポテトパイまでの歴史と伝統』アルカディア出版、75ページ。ISBN 978-1-4671-5256-3. 2026年1月7日閲覧。
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