ファイアーケーキ、あるいはファイアーケーキは、フランス・インディアン戦争やアメリカ独立戦争で兵士たちが食べていた速成パンの一種です。小麦粉、水、塩を混ぜ合わせたものを、岩の上で火の中や灰の中で焼いて作られました。
材料
ファイアケーキの生地は小麦粉、水、塩を小麦粉2.3に対して水1の割合で混ぜて作られ、厚く湿った生地を作りました。[1] [2]
ベーキング
生地は手のひらほどの厚くて平らなケーキ状に成形された。ケーキは平らな石の上に並べられ、石は火のそばに立てて置かれるか、灰の中に入れられた。焼き上がった火のケーキは外側が焦げ、内側は生地のように柔らかくなった。保存のために、乾燥して硬くなるまで焼かれた。[1] [2] [3]
使用法
火焼き菓子は、補給所が兵士たちにパンを支給できなかった際に、あまり人気のない代用品として使われました。兵士たちは小麦粉を支給され、自らパンを作らなければなりませんでした。[3] [4]
参考文献
- ^ ab 「ファイアケーキの作り方」ジョージ・ワシントンのマウントバーノン。2021年6月21日閲覧。
- ^ ab 「ファイアケーキのレシピ」ヒストリック・バレー・フォージ。2021年6月21日閲覧。
- ^ ab 陸軍兵站学者8 (1976) 1、p.27。
- ^ リッシュ、エルナ（1981年）『ワシントン陸軍への補給』軍事史センター、195ページ。
