フィサンワイン
フィサンワイン（フランス語発音：[fisɛ̃] ）は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイのサブリージョンにあるフィサンとブロションのコミューンで生産されています。原産地統制呼称（AOC）フィサンは、赤ワインと白ワインに使用でき、それぞれピノ・ノワールとシャルドネが主要なブドウ品種です。赤ワインの生産が約96%と圧倒的に多く、白ワインは約4%です。これらのコミューンにはグラン・クリュのブドウ畑はありません。[ 1 ]
生産
2008年、フィサンの村名およびプルミエ・クリュ・レベルのブドウ畑は96.01ヘクタール（237.2エーカー）で、3,958ヘクトリットルのワインが生産されました。そのうち、赤ワインは3,797ヘクトリットル、白ワインは161ヘクトリットルでした。[ 2 ]この面積の約3.55ヘクタール（8.8エーカー）が2007年に白ワインに使用されました。[ 1 ]生産量は、赤ワイン50万本強、白ワイン2万本強に相当します
AOC規則
AOC規則では、赤ワインに副原料としてシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを合計で最大15%まで使用することが許可されていますが[ 3 ]、これはあまり行われていません。白ワインの場合、シャルドネとピノ・ブランの両方が許可されていますが、ほとんどのワインは100%シャルドネです。許可されている基本収量は、赤ワインで1ヘクタールあたり40ヘクトリットル、白ワインで45ヘクトリットルです。ブドウは、村名レベルの赤ワインの場合は潜在アルコール度数が少なくとも10.5%、村名レベルの白ワインとプルミエ・クリュの赤ワインの場合は11.0%、プルミエ・クリュの白ワインの場合は11.5%に達するまで 成熟する必要があります
プルミエ・クリュ
フィサンにはプルミエ・クリュに分類される5つのクリマがあり、そのうち1つはフィサンとブロションのコミューンの境界にまたがり、残りはすべてフィサン内に位置しています。これらのブドウ畑はすべて、コミューンの西部、グラン・クリュ街道から少し上り坂になった場所に集まっています。これらのブドウ畑のワインは、フィサン・プルミエ・クリュ＋畑名、またはフィサン・プルミエ・クリュのみと指定されます。後者の場合、AOC内の複数のプルミエ・クリュ畑のワインをブレンドすることが可能です
2007年、フィサンのブドウ畑の総面積のうち、13.92ヘクタール（34.4エーカー）がプルミエ・クリュのブドウ畑で、そのうち赤ワインが13.42ヘクタール（33.2エーカー）、白ワインが0.50ヘクタール（1.2エーカー）でした。プルミエ・クリュのワインの年間生産量は、5年間の平均で、赤ワインが1,541ヘクトリットル、白ワインが42ヘクトリットルです。[ 1 ]
- フィクサンのコミューン内にあるプルミエ クリュ: アルヴェレ、エルヴェレ、クロ デュ シャピトル、クロ ナポレオン、クロ ド ラ ペリエール。
- ブロションのコミューン内にあるプルミエ・クリュ：クロ・ド・ラ・ペリエール。
参考文献
- ^ a b c BIVB: Fixin 2011年10月9日アーカイブ、Wayback Machine、2009年11月17日アクセス
- ^ BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne、2009 年 11 月 17 日アクセス
- ^ 「AOC規制、最終更新1998年」(PDF) 。 2011年10月9日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2009年11月17日閲覧。
