フルーツスライス

フルーツスライスとは、伝統的にパン屋の残り物から作られ、パン屋で安価に販売されている様々な種類のペストリーを指します。この用語は、カラントやレーズンを詰めた甘いペストリー全般に用いられます。この菓子の名称や愛称は地域によって異なります。

ハエの墓場

ハエの墓場

ハエの墓場やハエの墓地は、イギリス各地やニュージーランドで使われているあだ名で、^{[ 1 ]}カラントやレーズンを詰めた甘いペストリーのことで、死んだハエに似ていると冗談めかして言われている。^{[ 2 ]}

スコットランドでは、フライケーキ、フルーツスライス、フルーツスクエアと呼ばれています。^{[ 2 ]}北アイルランドでは、カラントスクエアとも呼ばれています。イングランド北東部では、フライケーキまたはフライパイと呼ばれています。^{[ 2 ]}

ガリバルディビスケットは、潰したカラントの層が入ったもので、イギリスでは「フライサンドイッチ」「潰れたフライビスケット」「死んだフライビスケット」などと呼ばれています。^{[ 2 ]}

グルケーキ

グルケーキ

ガーケーキは、伝統的にアイルランドのダブリンと結び付けられたペストリー菓子です。^{[ 3 ]}アイルランドの他の地域などではチェスターケーキとして知られ、 ^{[ 4 ] [ 5 ]}コークではガッジまたはロバのガッジと^{呼ばれています。 [} 6 ^{] [ 7 ]英国}の一部で「ハエの墓場」と呼ばれるものに似ており、2層の薄いペストリーの間に厚い層のフィリングが入っています。^{[ 8 ]}フィリングは濃い茶色のペーストで、ケーキ/パン粉、^{[ 9 ]}ドライフルーツ（サルタナレーズンなど）、甘味料/結合剤が混ぜられています。^{[ 10 ]}伝統的にパン屋の残り物から作られる安価な菓子でした。

その名前は「グルリアーケーキ」の短縮形と考えられています。^{[ 3 ]}学校をサボる子供たちは「グルリアー」と呼ばれ、学校をサボる行為は「オン・ザ・グル」と呼ばれるようになりました。グルケーキは残り物で作られていたため、パン屋では比較的安価な商品の一つであり、「オン・ザ・グル」の子供たちが購入できる数少ない商品の一つでした。^{[ 11 ]}

パン屋では、通常、約 8 x 3 cm (3.1 x 1.2 インチ) の厚さの正方形にカットされて販売されています。

ダブリンでは、グルケーキは労働者階級の地域の象徴とみなされており、歴史家エアモン・マク・トミスの著書『グルケーキと石炭ブロック』（1976年）などでも取り上げられている。^{[ 12 ]}

参照

• エクルズケーキ
• ガラクトブレコ
• バニラスライス

参考文献

1. 「ビスケットとスライスを求めて飛び立とう」シドニー・モーニング・ヘラルド、2025年1月20日。 2025年12月21日閲覧。
2. マカルパイン、フレイザー (2015). 『英国人が好むもの：英国の素晴らしい点ガイド』ペンギン社. pp.  123– 124. ISBN 97804252784132017年2月17日閲覧。厚く黒い甘さの層にレーズンやカラントを詰めた甘いペストリーは、ハエの墓場や墓地と呼ばれる危険があります。レーズンは死んだハエに少し似ているからです。これには地域によってバリエーションがあり、スコットランドではフルーツスライス、北アイルランドではカラントスライスとして知られる四角い板状のものは、イングランド北東部ではフライパイと呼ばれています。実際、イギリス人がガリバルディと呼ぶビスケット（ダンキングビスケットを参照）は、このハエのテーマをそのまま取り入れて展開しています。地域によって、ガリバルディは口語的にフライサンドイッチ、デッドフライビスケット、またはスクワッシュドフライビスケットと呼ばれています。
3. Redmond, Caitríona (2014年4月10日). 「なぜグルケーキはEU指定ステータスを必要とするのか」 . Irish Independent . 2014年4月10日閲覧。
4. ヒギンズ、リリー（2024年3月4日）「これは倹約家で勤勉な女性たちが『小さなガリア人』のために作ったケーキです」「アイリッシュ・タイムズ」。2025年7月31日閲覧。
5. ネルソン、シンシア (2010-06-12)。「チェスターケーキが好きです。 」スタブロークニュース。2013 年 4 月 19 日に取得。
6. 「Donkey's Gudge - Cork Slang Dictionary Entry」 Corkslang.com 2014年3月21日閲覧。
7. 「ダイアナのレシピブック - グルケーキ」 Dianasdesserts.com . 2014年3月21日閲覧。
8. ホワイト・レノン、ビディ（2003年）『アイリッシュ・ホームベーキングのベスト』オブ・オブライエン・プレス、ISBN 9780862788070。
9. 「グルケーキからロバの結婚式、ハエの墓場まで、これは思い出を巡る食欲をそそる旅だった」アイリッシュ・ニュース、2025年6月7日。 2025年7月31日閲覧。
10. 「Gur Cake」 . Odlums . 2013年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年4月19日閲覧。
11. "GurCake" . oscailtmagazine.com . 2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。
12. Mac Thomais、エアモン(1976)。ガーケーキと石炭ブロック。オブライエンプレス。ISBN 9780905140070。