
動物学において、葉食動物は葉を食べることに特化した草食動物です。成熟した葉には消化しにくいセルロースが多く含まれ、他の種類の食物よりもエネルギーが低く、毒性化合物を含むことが多いです。[ 1 ]このため、葉食動物は消化管が長く、代謝が遅い傾向があります。多くの動物は、共生細菌の助けを借りて食物に含まれる栄養素を放出します。さらに、葉食霊長類で観察されているように、彼らは未熟な葉を強く好みます。未熟な葉は、より成熟した繊維質の葉よりも咀嚼しやすく、エネルギーとタンパク質が豊富で、繊維質と毒素が少ない傾向があります。[ 1 ]

飛翔性脊椎動物の中で葉食性は極めて稀であることが観察されている。[ 2 ] モートン(1978)は、葉は重く、消化に時間がかかり、他の食物に比べてエネルギーが少ないことがその理由だとした。[ 2 ]ツメバメは飛翔性の葉食性鳥類の一例であるが、発達した前腸(食物を消化するために使われる)が飛翔筋が付着できる領域を減少させているため、飛翔力が弱い。[ 3 ]しかし、葉食性の飛翔性昆虫の種は数多く存在する。
コウモリの中には部分的に葉食性の種もおり、ロウリー(1989)によると、葉から栄養を得る方法は、葉を噛み砕いて樹液を飲み込み、残りを吐き出すことである。[ 4 ]

ナマケモノ、コアラ、一部のサルやキツネザルなどの樹上性哺乳類の葉食動物は、体が大きく、慎重に木に登る傾向があります。[ 5 ]初期人類上科と様々な樹上性葉食動物の科の体型や頭部および歯の構造の類似性は、初期人類上科も葉食であった証拠として提唱されています。[ 5 ]
標準的な生態学理論では、葉食性の霊長類は比較的大きな群れを形成すると予測されています。これは、大規模な群れは捕食者に対する集団防御力が高く、また、互いに食物をめぐる競争も少ないためです。しかし、これらの動物はしばしば小規模な群れで生活することが観察されています。この一見矛盾する現象に対する説明として、大規模群れにおける幼児殺害の発生率の増加といった社会的要因が挙げられます。[ 6 ]

新世界では葉食性の霊長類は比較的まれであり、主な例外はホエザルである。新世界の植物では、果実形成と葉形成が同時に起こるという説明が提唱されている。しかし、2001年の研究では、ほとんどの地域で果実形成と葉形成が同時に起こったという証拠は見つからず、この仮説は明らかに反証されている。[ 7 ]
葉食動物の例としては次のようなものがあります。
