フォード・フライ

フォード・フライ（1969年6月17日生まれ）は、ジョージア州アトランタを拠点とするアメリカ人シェフ兼レストラン経営者である。 [ 1 ]彼は全米で23のレストランを所有しており、ジョージア州に13軒、ヒューストンに3軒、シャーロットに2軒、ナッシュビルに2軒のレストランがある。[ 2 ] [ 3 ]フライのレストランのポートフォリオには、JCT. Kitchen & Bar、no. 246、The Optimist、St. Cecilia、Little Rey、Superica、Marcel [ 4 ] State of Grace、BeetleCat、[ 5 ] La Luchaなどがある。[ 3 ]フライのレストランのいくつかは様々な賞を受賞している。2015年10月、CBS This Morningはフライを米国で「最も多作なシェフ兼レストラン経営者の一人」と評した。[ 6 ] [ 7 ]

バイオグラフィー

フライはテキサス州で育ち、幼少期にはバーモント州のニューイングランド・カリナリー・インスティテュートで学びました。その後、フロリダ州、コロラド州、カリフォルニア州、ジョージア州で高級レストランのシェフとして活躍しました。2007年1月、アトランタに拠点を置き、最初のレストラン「JCT. Kitchen & Bar」をオープンしました。現在は妻と二人の息子と共にジョージア州ロズウェルに住んでいます。余暇にはギターを弾いたり、家族と過ごしたりすることを楽しんでいます。[ 8 ]

賞賛

フライは2013年、[ 9 ]、2014年、[ 10 ]、2015年、2016年、2017年[ 11 ]のジェームズ・ビアード財団優秀レストラン経営者賞の準決勝に進出した。[ 12 ]イーター・アトランタは2013年にフライを「年間最優秀帝国建設者」に選出し、フライはまた2013年にジョージアレストラン協会の第7回クリスタル・オブ・エクセレンス（GRACE）年間最優秀レストラン経営者賞を受賞した。[ 13 ]

オプティミスト・レストランは、 2012年にエスクァイア誌の年間最優秀新レストランに選ばれました。 [ 14 ] [ 15 ]フライはジェームズ・ビアード邸で何度も 料理を依頼されています。 [ 16 ]また、コンデナスト・トラベラー誌は、このレストランを世界のベスト50の新レストランの1つに選びました。[ 17 ]ボナペティ誌は、2013年にアメリカのベスト新レストランの第7位に選びました。[ 18 ]エスクァイア誌は、キング+デューク・レストランを2013年のベスト新レストランの1つに選びました。[ 19 ]

2017年、セント・セシリアを設計したマイヤー・デイビス社は、北米の優れたレストランデザイン（76席以上）に対してジェームズ・ビアード賞を受賞した。[ 20 ]

参考文献

  1. ^アブニー、ケイト。「クイックバイト」。クリエイティブ・ローフィング。
  2. ^ Eaterスタッフ (2015年4月20日). 「フォード・フライのステート・オブ・グレースがオイスターバーを予告」ヒューストン・イーター.
  3. ^ a b「シェフ・フォード・フライ｜レストラン｜求人情報」。シェフ・フォード・フライ｜レストランでのキャリアについて質問する。2018年9月21日閲覧。
  4. ^マローン、テス (2015年9月24日). 「フォード・フライが開店しないレストランはどこ？」アトランタ・マガジン.
  5. ^ Fuhrmeister, Chris (2015年12月23日). 「フォード・フライの今年5番目の新レストラン、ビートルキャットが来週オープン」 . Atlanta Eater .
  6. ^ 「The Dish: Chef Ford Fry chef and owner of acclaimed restaurants」 CBS This Morning 2015年10月31日. 2016年1月10日閲覧。
  7. ^ Weiss, Joey (2022年3月31日). 「フォード・フライが彼のレストランで食べるもの：アトランタのトップレストラン経営者との対談」 . Atlanta Eats . 2022年4月1日閲覧。
  8. ^ハワード・ブレイク（2015年4月24日）「フォード・フライ」クリエイティブ・モーニングス誌。
  9. ^クーパー、カーリー (2013年2月19日). 「ジェームズ・ビアード財団賞の準決勝進出者には、カルダモン・ヒル、バッカナリア、フォード・フライらが名を連ねる」 .アトランタ・マガジン.
  10. ^ラポソ、ジャクリーン。「キッチン・クローズアップ：フォード・フライシェフのアトランタ・キッチンの内幕」 Serious Eats。
  11. ^ 「ジェームズ・ビアード財団」ジェームズ・ビアード財団2018年9月21日閲覧。
  12. ^エヴァン・マー（2015年2月19日）「2015年アトランタ・ジェームズ・ビアード賞ノミネート作品一覧」アトランタ・マガジン
  13. ^ 「パブリックス」。
  14. ^マリアーニ、ジョン (2012年10月5日). 「ベスト・ニュー・レストラン」 .エスクァイア.
  15. ^クレット、ジャック（2012年10月5日）「オプティミスト誌がエスクァイア誌の『今年のベスト・ニューレストラン』に選出」「アトランタ・ビジネス・クロニクル」。2016年1月10日閲覧。
  16. ^ブレイク、ハワード（2015年4月24日）「フォード・フライ」クリエイティブ・モーニングス誌。
  17. ^ Wenk, Amy (2013年7月19日). 「Developers eye Ironworks」 . Atlanta Business Chronicle . 2016年1月10日閲覧。The Optimistは、高級旅行雑誌Condé Nastによって世界最高の新規レストランの一つに選ばれました。（サブスクリプションが必要です）
  18. ^ノールトン、アンドリュー（2013年8月12日）「The Optimist - 2013年アメリカで最も優れた新規レストラン7選」『Bon Appétit』。
  19. ^マリアーニ、ジョン (2013年10月7日). 「ベスト・ニュー・レストラン」 .エスクァイア.
  20. ^ 「2017年ジェームズ・ビアード賞受賞者」www.jamesbeard.org . 2017年8月15日閲覧。

さらに読む

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