 | |
| 別名 | フランセジーニャ |
|---|---|
| タイプ | サンドイッチ |
| 原産地 | ポルトガル |
| 地域または州 | ポヴォア・デ・ヴァルジン |
| 主な材料 | パン( Pão CaceteまたはPão de Francesinha )、リングイッサ、フィアンブレ、チーズ、マスタード |
フランセジーニャ・ポベイラ（地域によっては単にフランセジーニャ）は、ポルトガルのポヴォア・デ・ヴァルジン地方のファストフード料理です。ホットドッグに似ているのは形だけですが、中身はリンギッサ（ソーセージに似たもの）、フィアンブレ（ハムの一種）、チーズ、マスタードを、バゲットとホットドッグのパンの中間のようなパン、ポン・カセテまたはポン・デ・フランセジーニャで挟んだものです。[1]
歴史
フランセシーニャ ポベイラは、1962 年にポヴォア デ ヴァルジムのパッセイオ アレグレビーチ広場にあるカフェ グアルダ ソルで登場したフランセシーニャ料理のファストフードです。 1922 年 6 月にオープンした Guarda-Sol は、ポヴォアで最も古いカフェバーであり、ポルトガル初のビーチ バーでもあります。 [2]
フランセジーニャ・ポベイラは、ポルト発祥のオリジナルレシピに基づいています。皮肉なことに、ポルト産のフランセジーニャはポヴォアン出身のダニエル・シルバによって生み出されました。ポヴォアン産のフランセジーニャは、店長のアルベルト・モレイラが、新しい特徴的な商品を開発・宣伝しようと考えたことから生まれました。彼はこの目標達成のため、リスボンへ赴き、適任者を探し、フンダン出身のアントニオ・カリソを雇いました。アントニオは、グアルダ・ソルにパンを供給していたパン屋に、小さなバゲットのような、柔らかくて美味しいパンを作るよう依頼しました。このアイデアから、「フランセジーニャ・パン」（ポン・デ・フランセジーニャ）が誕生しました。[3]
フランセジーニャソース
フランセジーニャには、バター、マーガリン、トマトペースト、ピリピリ、白コショウ、ニンニク、パプリカなどの調味料、コニャック、ブランデー、ポートワイン、ウイスキーなどから作られた特製のグレービーソースが詰められています。[4]
参照
参考文献
- ^ francesinhas à moda da Póvoa - Diario de Notícias として
- ^ Restaurante Café Snack-Bar Guarda Sol アーカイブ 2012-03-23 at the Wayback Machine - N-Escapadinhas
- ^ História da Francesinha アーカイブ 2007-01-29 at the Wayback Machine - CMPV
- ^ Francesinha Poveira: sabor de Junho 2010 年 1 月 9 日にウェイバック マシンにアーカイブ- CMPV
