フランク・マッケンクロー | |
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| 生まれる | フランシス・ジェラード・マッケンクロー （1908年10月11日）1908年10月11日 |
| 死亡 | 1979年3月14日（1979年3月14日）（70歳） |
| 休憩所 | キーラー墓地、メルボルン、ビクトリア州、オーストラリア |
| 教育 | 貿易（ボイラー製造） |
| 職業 | 実業家、ファーストフード起業家 |
| 活動年数 | 1930−1975 |
| 配偶者たち） | アン・ドリーン（旧姓ノーラン） |
| 子供たち | 2 |
フランシス・ジェラルド・マッケンクロー（1908年10月11日 - 1979年3月14日）は、オーストラリアのパブ経営者、ケータリング業者、酪農家、食品製造業者でした。彼は、後にチコロールとして知られるオーストラリアのファストフード現象の発明で知られています。[1]
幼少期とキャリア
マッケンクローは1908年10月11日、ビクトリア州キャッスルメインで、車輪職人のピアース・フランシス・マッケンクローとその妻サラ・アン（旧姓デズモンド）の次男として生まれました。フランクは地元の小学校に通い、ベンディゴのマリスト・ブラザーズ・カレッジで中等教育を受け、そこで優秀証明書を取得しました。その後、キャッスルメインのトンプソン鋳造所でボイラー職人の見習いを終え、しばらくそこで働きました。
大恐慌時代、マッケンクローは父と二人の兄弟と共にベンディゴの酪農場を経営した。1930年代後半には屋外ケータリング事業を営み、競馬場やカントリーショーなどの催し物でパイやパスティなどの持ち帰り食品を販売した。第二次世界大戦中は、ベンディゴのポール・モールにあるコート・ハウス・ホテルの酒類販売免許を取得し、同時にベンディゴ兵器工場でボイラー技師として勤務した。戦後、マッケンクローはかつて家族が経営していた酪農場を拠点に屋外ケータリング事業を再開し、持ち帰り食品の加工、包装、急速冷凍の経験を積んだ。
チコロールの発明
1950年、リッチモンド・フットボール・グラウンドの外で売られていた中華風 チャプスイロールにインスピレーションを得たマッケンクローは、独自のチャプスイ製品を開発しようと決意した。伝えられるところによると、彼はフットボールの試合やその他の会場で、片手にビールを持ち、もう片方の手で食べられるような製品を思いついたという。[2]その結果、従来の中華ロールよりもはるかに大きく重い製品が生まれたが、材料と風味はある程度似ていた。このロールは「キャベツ、大麦、ニンジン、セロリ、調味料、そして肉（牛肉または羊肉）を卵で揚げた生地で包んだもの」だった。[1]マッケンクローは当初、このロールを「チキンロール」と名付けたが、実際には鶏肉が入っていなかったため、後に考え直し、単に「チコロール」と名付けた。彼は1951年のワガワガショーでこの新製品を発表した。
その年の後半、マッケンクローは家族と共にメルボルンに移り住み、コーバーグのモアランドロードにある鮮魚店の裏にあったソーセージ製造機を使ってチコロールの生産を開始しました。売上が伸び始めると、彼はエッセンドン・ノースの工場にさらに大規模な工場を建設し、機械の近代化、包装、冷凍、配送設備の改良を段階的に進めていきました。地元企業であるフロイド・アイスワークスとの互恵的な関係が功を奏し、1960年に両社は合併してフローズン・フード・インダストリーズ社を設立しました。新会社は1963年に株式を公開しました。
成功の秘訣
チコロールの材料はさいの目に切られ、長い筒状のペストリーに押し出され、生産ラインを流れながら調理され、その後、ロールは油で揚げられ、流通前に急速冷凍されます。調理済み製品であるため、ロールを再加熱するには、購入場所でさっと油で揚げるだけで済みます。ロールをあらゆる状況で販売および食べられる利便性と、斬新な風味により、ファストフード業界が急速に拡大していた時代に非常に人気のある代替品となり、チコロールは長年にわたってオーストラリアのいたるところにあるフィッシュアンドチップス店やその他のテイクアウト食品店の定番商品となりました。1970年代後半までに、オーストラリア全土で年間4,000万個のチコロールが販売され、さらに多くのチコロールが日本に輸出されました。
過去20年間でファストフード店の多様化が進んだため、オーストラリアではチコロールの人気は徐々に下降してきましたが、フィッシュアンドチップス店やスーパーマーケットの店頭で家庭用冷凍インスタント食品として今でも購入できます。チコロールのブランドは現在、アイダホ州ボイジーに拠点を置く民間の食品・農業関連企業であるJRシンプロット・カンパニーの完全子会社であるシンプロット・オーストラリアが所有しています。[3]
私生活
マッケンクローは1932年8月20日、ベンディゴのセイクリッド・ハート大聖堂でアン・ドリーン・ノーランと結婚した。若い頃は釣りと射撃を好み、後にメルボルンのメドウェイ・ゴルフクラブやニューサウスウェールズのツイード・ヘッズ・ゴルフクラブでゴルフを楽しんだ。1979年3月14日に虚血性心疾患で亡くなり、メルボルンのキーラー墓地に埋葬された。妻と息子、娘が遺された。
脚注
- ^ ab ダンスタン。
- ^ チコは50年経ってもまだ好調を維持 Archived 20 July 2008 at the Wayback Machine、Simplot Australia website.
- ^ Simplotについて Archived 20 July 2008 at the Wayback Machine – Simplot Australia website.
繰り返し参照
- マッケンクロー、フランシス・ジェラード（フランク） – デイヴィッド・ダンスタン、オーストラリア人名辞典オンライン。
