フランク・ウォクス
フランク・ウォクス
生まれる1892年2月1日
ウェスト・ダービー、イングランド
死亡1974年4月1日（1974年4月1日）（82歳）
ダコラム、イギリス
母校
職業生化学者、栄養学者

フランク・ウォークス（1892年2月1日 - 1974年4月1日）は、イギリスの生化学者、栄養学者、そして菜食主義運動家であり、ビタミンB12の栄養学的側面とビタミンB12欠乏症に関する研究で知られる。彼は食品の栄養強化の初期の提唱者でもあった。

キャリア

ウォークスは1892年2月1日にリバプールで生まれた。[ 1 ] [ 2 ]彼の父はグラッセンデールのトーマス・シミンソン・ウォークスであった。[ 3 ]

彼は1914年にロンドン薬科大学を卒業し、リバプール大学で生化学と栄養学を学んだ。[ 2 ] [ 4 ]第一次世界大戦中はベジタリアン野戦救急部隊に所属した。[ 4 ] 1927年から1940年までロンドン大学ロンドン薬科大学で生化学者と薬理学者の助手を務めた。[ 2 ] 1938年にホルモンとビタミンの研究でロンドン博士号を取得した。[ 4 ]

ウォークスは、オバルチン研究所（1941～1959年）およびベジタリアン栄養研究センターの研究責任者を務めました。彼は王立医学協会、王立化学研究所、英国薬理学会の会員でした。[ 1 ] 77歳でインドを訪問し、政府関係者、大学、研究機関と協力しました。 [ 4 ]

ベジタリアン研究

ウォックスはベジタリアンの家庭に生まれ、生涯ベジタリアンであった。[ 4 ] 1959年、彼はワトフォード近郊のスタンボロー・パークにベジタリアン栄養研究センターを設立した。[ 4 ]ウォックスはベジタリアン協会と協力して、ベジタリアン食の利点に関する栄養学的証拠を提供した。[ 5 ]センターは最終的にベジタリアン協会に統合された。[ 6 ]センターで彼は牛乳の植物代替品に関する実験を行った。[ 4 ]

1968年、ウォックスは『 Plant Foods for Human Nutrition』誌の共同創刊者となった。[ 4 ] [ 7 ] 1974年には、「人間の栄養における植物性食品の役割に焦点を当て、世界の食糧不足の問題に対処する方法を議論することを目的とした国際誌」と評された。[ 8 ]

ウォックスは栄養に関する100以上の科学論文を執筆し、その中にはビタミンB12に関するものもあった。[ 4 ]彼は戦時中の食糧大臣の相談を受けていた。1941年には『食糧：決定要因』を執筆し、5万部以上を売り上げ、多くの人々を菜食主義へと転向させた。[ 4 ]晩年、ウォックスはビーガンとなった。[ 4 ]彼はビーガン協会の副会長を務めた。[ 9 ]

彼は1965年に第18回世界ベジタリアン会議に出席し、その学術評議会の設立メンバーに応募した。[ 10 ]

ビタミンB12の研究

ビーガンに起こりうるビタミンB12欠乏症は、1954年にアムステルダムで開催された国際栄養会議でウォックスによって初めて報告されました。 [ 11 ]ウォックスとベジタリアン栄養研究センターは、インドのビーガンが乳製品を摂取するベジタリアンよりもビタミンB12欠乏症の兆候が顕著であったため、彼らの健康状態を研究することに興味を持ちました。[ 11 ] 1960年代、ウォックスはビーガンの血清中のビタミンB12濃度が、ベジタリアンや肉食者の平均濃度よりもはるかに低いことを発見しました。彼はビタミンB12注射には反対しませんでしたが、ビーガンがビタミンB12を摂取するより効率的で安価な方法は、適切な強化食品から摂取することだと提案しました。[ 12 ]

家族

1930年9月にウォックスはグラディス・ウィニフレッド・ゲイルと結婚した。[ 2 ] [ 3 ] 2人の間には2人の子供が生まれた。[ 4 ]ウッドホール出身の弟A・ウォックスとその妻はリンカンシャー・ベジタリアン協会の副会長を務めた。[ 13 ]

選定された出版物

参考文献

  1. ^ a bヨーロッパの科学界の名士名簿、第3巻。F.ホジソン。1967年。1700ページ。
  2. ^ a b c dマーテル、エドワード (1971). 『作家名鑑：第6巻』. バーク貴族. 869ページ.
  3. ^ a b「Wokes–Gale」 .薬学ジャーナル：薬学と関連科学の週刊記録. 69 :363. 1969年。
  4. ^ a b c d e f g h i j k lサンダーソン、J (1974). 「フランク・ウォークス：偉大なサーバー」ヴィーガン21 ( 2) : 4–5 .
  5. ^ヒルトン、マシュー、クロウソン、ニック、ムオ、ジャン＝フランソワ、マッケイ、ジェームズ (2012). 『英国におけるNGOの歴史ガイド：1945年以降の慈善団体、市民社会、ボランティア団体』パルグレイブ、p. 242. ISBN 978-0-230-30444-4
  6. ^「20世紀におけるベジタリアン協会の歴史」 Vegsoc.org。2021年4月7日閲覧。
  7. ^「人間の栄養のための植物性食品」国際ベジタリアン連合。2021年4月7日閲覧。
  8. ^ブッシュ、アーネスト・アルフレッド・ラドフォード（1974年）『農業：書誌ガイド』第1巻、マクドナルド・アンド・ジェーンズ社、57ページ
  9. ^ 「執行評議会年次報告書」『ザ・ビーガン』21 (4):19.1947年。
  10. ^ 「第18回世界ベジタリアン会議1965年」国際ベジタリアン連合。
  11. ^ a b「ビタミンB12と内因子」（PDF） . Nature . 191 (4794): 1154– 1156. 1961. Bibcode : 1961Natur.191.1154. . doi : 10.1038/1911154a0 . S2CID 31291766 . 
  12. ^ベジタリアンとベジタリアンたち。ニューサイエンティスト（1962年7月19日）。160ページ
  13. ^ 「メニューに肉は含まれない」ザ・スタンダード紙、1965年5月14日。（サブスクリプションが必要です）
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