放牧鶏

放牧鶏（または牧草地飼育鶏、牧草地飼育卵）は、アメリカの持続可能な農業技術であり、採卵鶏、肉用鶏（ブロイラー）、ホロホロ鳥、七面鳥などを、バタリーケージ鶏のような屋内飼育や、屋外への出入りが制限された平飼い・放し飼いの飼育方法とは対照的に、牧草地で飼育するものです。人道的な扱いと、放牧鶏の健康上の利点への認識から、こうした製品の需要が高まっています。^[¹^]^[²^]

バージニア州スウォープのジョエル・サラティンは、ポリフェイス農場でこの技術の再導入に貢献し、他の農家にもこの考えを広めるために著書『Pastured Poultry Profits（放牧鶏の利益） 』を執筆しました。アンディ・リーとハーマン・ベック＝チェノウェスはサラティンの技術を発展させ、独自の技術を開発しました。

アメリカ放牧鶏生産者協会（APPPA）は、放牧鶏の普及を目的として設立されました。会員の大部分は放牧鶏農家で構成されています。^{[ 3 ]}

牧草飼料は反芻動物の肉の栄養価を向上させるものの、家禽肉の組成への影響は十分に確立されていない。ある試験では、牧草飼料がビタミンEと脂肪酸組成に与える影響は低いことが示された。^{[ 4 ]}

鶏を飼うための檻は、木材とスクラップ金属、またはPVC パイプと白い防水シートで作ることができます。

放牧鶏は、資本コストの削減と牧草地の肥沃度向上を通じて農家の利益につながることから、人気が高まっています。管理された集約的放牧システムに組み込むのに非常に適しています。

放牧鶏は鶏や七面鳥だけではありません。アヒル、ガチョウ、そして家禽科の外来種など、様々な鳥類が含まれます。

アメリカ合衆国では、家禽類に関する「放牧鶏」または「放牧飼育」という表示は、米国農務省によって定義されていません。この用語の法的定義がないため、生産者は、誤解を招くものでない限り、食品包装に記載された表示の妥当性を確認する義務はありません。 ^{[ 5 ]}

参照

外部リンク

参考文献

^ "「放し飼い」と「牧草飼育」は、HFACがCertified Humane®ラベルに正式に定義 - Certified Humane」。Certified Humane。2014年1月16日。 2017年1月17日閲覧。
^ 「研究によると、放牧鶏の卵は栄養価が高い可能性がある | ペンシルベニア州立大学」2017年1月17日閲覧。
^ 「出版物：USDA ARS」www.ars.usda.gov . 2021年2月2日閲覧。
^ Ponte, PIP et al.. http://ps.fass.org/cgi/content/abstract/87/1/80放牧ブロイラーの肉における脂肪酸組成、コレステロール、トコフェロール、トコトリエノール含有量に対する牧草摂取の影響 Poult Sci 2008. 87:80-88 2008. 2009-11-20
^ 「肉、魚介類、卵などのタンパク質食品ラベルの読み方」。Labels Unwrapped | Learn How to Read Food Labels 。2022年11月2日閲覧。

[1] "「放し飼い」と「牧草飼育」は、HFACがCertified Humane®ラベルに正式に定義 - Certified Humane」。Certified Humane。2014年1月16日。 2017年1月17日閲覧。

[2] 「研究によると、放牧鶏の卵は栄養価が高い可能性がある | ペンシルベニア州立大学」2017年1月17日閲覧。

[3] 「出版物：USDA ARS」www.ars.usda.gov . 2021年2月2日閲覧。

[4] Ponte, PIP et al.. http://ps.fass.org/cgi/content/abstract/87/1/80放牧ブロイラーの肉における脂肪酸組成、コレステロール、トコフェロール、トコトリエノール含有量に対する牧草摂取の影響 Poult Sci 2008. 87:80-88 2008. 2009-11-20

[5] 「肉、魚介類、卵などのタンパク質食品ラベルの読み方」。Labels Unwrapped | Learn How to Read Food Labels 。2022年11月2日閲覧。

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