フレイザはイタリアの赤ワイン用 ブドウ品種で、北西イタリアのピエモンテ州、主にモンフェッラートとランゲで栽培されているが、さらに北のトリノ県とビエッラ県でも栽培されている。フレイザは樹勢が強く、実りの多いブドウの木で、丸みを帯びた黒っぽいブドウの実が10 月初旬に収穫される。3 つに裂けた葉は比較的小さく、房は細長い形をしている。1880 年代までにはピエモンテの主要ブドウ品種の 1 つとなり、その時期にはPlasmopara viticola菌によって引き起こされるべと病に対する耐性によって栽培が促進された。フレイザから造られるワインは赤で、通常はやや甘口で、微発泡性または泡立ちがある。スティルワインや発泡性ワインも生産されており、辛口でより明らかに甘口のスタイルもある。カナヴェーゼには、原産地統制法（DOC）の規制に従って主にフライザから作られるロゼもあります。
歴史
ピエモンテ地方におけるフレイザの栽培は少なくとも18世紀に遡り、ブドウ品種学者たちは、このブドウはおそらくアスティとトリノの間の丘陵地帯で生まれたと考えています。 [1]カリフォルニア大学デービス校による最近のDNAプロファイリングにより、フレイザはネッビオーロと親子関係にあることが明らかになりました。フレイザには2つの主要なクローン品種があります。1つは実の小さいフレイザ・ピッコロとして知られるクローンで、より広く栽培されています。もう1つは実の大きいフレイザ・グロッサまたはフレイザ・ディ・ニッツァで、より平坦で肥沃な土地に植えられる傾向があり、それほど優れたワインを生産しません。[2]フレイザ・ディ・キエーリは、キエーリ地方で栽培され、独自のDOCで区別されるフレイザ・ピッコロの独自の亜種である可能性があります。非常に香りが高く、濃い色でタンニンの多いワインを生み出します。[1]
他のブドウとの関係
ネッビオーロとの親子関係を通じて、フレイザはヴェスポリーナ、ブルニョーラ、ブッビエラスコ、ネッビオーロ・ロゼ、ネグレッタ、ネレット・ディ・バイロ、ロッソラ・ネラを含むいくつかのピエモンテのワイン用ブドウ品種の半兄弟である。[3]
ブドウ栽培
フレイザは生育旺盛で生産性が高いブドウ樹で、丸みを帯びた青黒いブドウの実が10月上旬に収穫されます。3裂した葉は比較的小さく、房は細長い形状です。ペロノスポラ病（peronospora）に対しては高い耐性がありますが、オイディウム病（oidium）に対しては若干の感受性があります。丘陵地の斜面など、日当たりの良い場所でよく育ちます。[4]
ワイン
ネッビオーロと同様に、フレイザはタンニンと酸味が強いワインを生み出します。ブレンドにも用いられますが、通常は品種としてのみ使用されます。伝統的に、フレイザはわずかに発泡性があり、やや甘みのあるワインとして生産されていました。ブドウ本来の苦味と澱熟成による苦味のバランスを取るため、少量の残糖を残し、二次発酵させることで泡立ちを抑えていました。この苦味と甘味のバランスがフレイザに多くのファンと批評家をもたらし、ヒュー・ジョンソンは「非常に食欲をそそる」と評し、ロバート・M・パーカー・ジュニアは「全く不快なワイン」と評しました。[2]
現代のワイン醸造技術は、苦味のあるタンニンを最小限に抑え、ワインを完全に乾燥させる技術を導入しました。これには、温度制御発酵槽やオーク樽での熟成などが含まれます。ネッビオーロと同様に、フレイザは比較的淡い色合いのワインを生み出しますが、より特徴的な紫色の色合いをしています。これらのワインは、イチゴ、ラズベリー、スミレのアロマが特徴であることが多いです。[2]
フレイサ・ネッビオラータ
フレイザ・ネッビオラータは、ピエモンテ地方の特産ワインで、リパッソ方式で造られます。この方式では、フレイザの果汁をバローロ醸造の際に残ったネッビオーロの果皮で発酵させます。これにより、タンニンが強く、複雑な風味を持つワインが生まれます。 [2]
ワイン産地
フレイザはピエモンテ州以外ではほとんど見かけませんが、アルゼンチンでは数百エーカーのブドウ畑がイタリア移民によって南米に持ち込まれました。ピエモンテ州内でも栽培面積は減少傾向にあります。最も一般的に見られるのはアスティ、ランゲ、モンフェッラート、ピネロール地方です。[2]
フレイザブドウを使用したDOCワインのリスト
100% フレイサ:
- アスティ県
- フレイザ・ダスティ
- フレイザ・ダスティ・スーペリオーレ
- クーネオ県
- ランゲ・フレイザ
- ランゲ・フレイザ・ヴィーニャ
- トリノ県
- フレイザ・ディ・キエーリ・アマービレ
- フレイザ・ディ・キエーリ・フリッツァンテ
- フレイザ・ディ・キエーリ・セッコ
- フレイザ・ディ・キエーリ・スプマンテ
- フレイザ・ディ・キエーリ・スーペリオーレ
85%～100% フレイサ:
- アスティ県とアレッサンドリア県
- モンフェッラート・フレイザ
- モンフェッラート・フレイザ・ノヴェッロ
- モンフェッラート・ロッソ
- クーネオ県とトリノ県
- ピネロネーゼ・フレイザ
主にフレイザ（少なくとも 60%）から作られたワイン、またはフレイザが含まれないワイン:
- ビエッラ県とトリノ県
- カナヴェーゼ・ロザート
- カナヴェーゼ・ロッソ
フレイザを少量含む可能性のある他のワイン:
- アスティ県
- アルブニャーノ ロザート (0%–15% フライザ)
- アルブニャーノ ロッソ (0%–15% フライザ)
- アルブニャーノ スペリアーレ (0%–15% フライザ)
- マルヴァジア ディ カステルヌオーヴォ ドン ボスコ、スティル版とスプマンテ版 (0%–15% フライザ)
- グリニョリーノ ダスティ (0%–10% フレイザ)
- アレッサンドリア州
- グリニョリーノ デル モンフェッラート カザレッセ (0%–10% フレイザ)
同義語
フライザの同義語には、モンフェリーナ、モンフライザ、フェシエッタ、フライザ ディ キエーリ、フレッサ、スパニーナなどがあります。
参考文献
- ^ ab オズ・クラーク『ブドウ百科事典』 90ページ、ハーコート・ブックス 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ abcde J. Robinson (ed) 『The Oxford Companion to Wine』第3版 286ページ オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6
- ^ イアン・ダガータ『イタリア原産ワイン用ブドウ』 476ページ、カリフォルニア大学出版局、2014年ISBN 9780520272262
- ^ ロビンソン、ジャンシス『ヴァインズ、グレープス＆ワインズ』 209-210ページ、ミッチェル・ビーズリー 1986年ISBN 1-85732-999-6
外部リンク
- Unione produttori vini albesi :: Fresia (英語)
- it:Freisa d'Asti (イタリア語)、イタリア語版ウィキペディアより
- it:Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Freisa (イタリア語)
- www.enotime.it/zoom :: Il Freisa (イタリア語)
