フライドチキンのステレオタイプ

1905年の「クーンカード」

フライドチキンのステレオタイプは、アメリカ南北戦争と伝統的な奴隷の食べ物に根ざした、アフリカ系アメリカ人に対する人種差別的な比喩である。アメリカ南部でのフライドチキンの人気と、 『國民の創生』などの映画での描写がこのステレオタイプの形成に貢献し、クーンチキン・インなどのレストランブランドがそれをさらに商業化した。フライドチキンは現在ではソウルフードとしても称賛されているが、アフリカ系アメリカ人文化との関連は時にデリケートな問題とみなされる。タイガー・ウッズのような著名人はフライドチキン関連の発言の標的となり、団体は黒人歴史月間にフライドチキンを提供したり、人種差別的な発言をしたとして批判されてきた。

歴史

アメリカ南北戦争以来、南部のフライドチキン、スイカ、チトレリングといった伝統的な奴隷料理は、アフリカ系アメリカ人のステレオタイプやブラックフェイスのミンストレルショーと強く結びついてきました。^{[ 1 ]}これには様々な理由があります。南北戦争以前から、鶏肉料理は奴隷の間で人気がありました。なぜなら、鶏は奴隷が所有することを許された唯一の動物であり、^{[ 2 ]}安価で飼育が容易だったからです。^{[ 3 ]}

アフリカ系アメリカ人がフライドチキンに特別な愛着を持っているという考えは、アメリカ南部の料理としてチキンが人気だったことと、1915年の無声映画『國民の創生』に由来している。映画では、騒々しいアフリカ系アメリカ人の男性が議事堂でフライドチキンを食べている。^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}このステレオタイプは、20世紀にクーンチキンインなどのレストランによって商業化され、黒人を誇張して描いたマスコットが選ばれ、ステレオタイプとの関連で品質を暗示した。^{[ 6 ]}

今日では「ソウルフード」として肯定的に認識されているものの、アフリカ系アメリカ人文化におけるフライドチキンへの親和性は、一部の人々からはデリケートで、しばしば軽蔑的な問題とみなされてきました。イギリスの料理コラムニスト、メリッサ・トンプソンは、アメリカ文化におけるフライドチキンのステレオタイプ的なイメージのため、黒人イギリス人としてフライドチキン好きを認めることに抵抗を表明しています。 ^{[ 7 ]}

用途

ゴルフ選手のタイガー・ウッズは、フライドチキンに関する発言を2度も浴びせられたことがある。 ^{[ 8 ] [ 9 ]}ウッズが1997年に最年少マスターズ・トーナメント優勝者になった後、ゴルファーのファジー・ゾラーは、翌年のチャンピオンズ・ディナーでウッズはフライドチキンや「コラードグリーン、あるいは何であれ彼らが出すもの」を出すのを避けるべきだと述べた。 ^{[ 8 ] [ 10 ]}同様に、ゴルファーのセルヒオ・ガルシアは2013年、ウッズを自宅に招待するかと聞かれた際、「毎晩（ウッズを）夕食に招く。フライドチキンを出す」と冗談を言った。^{[ 11 ]}ウッズはガルシアの発言は「間違っており、傷つき、明らかに不適切だった」と述べた。^{[ 8 ]}ゾラーとガルシアは後にウッズに謝罪した。^{[ 8 ]}

様々な団体や組織が、黒人歴史月間にフライドチキンを提供したとして批判を受けており、^{[ 12 ] [ 13 ]}「オバマフライドチキン」^{[ 14 ] [ 15 ]}や、この食べ物に関連する他の人種的ステレオタイプに言及している。^{[ 16 ]}

参照

• クーンカード
• クーンチキンイン
• グレープドリンク
• アフリカ系アメリカ人に対するステレオタイプ
• スイカのステレオタイプ

参考文献

1. 「フライドチキンの歴史」southernfriedchickenrecipe.com 2011年11月12日。2011年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年1月29日閲覧。
2. Bering, Jesse (2011年11月1日). 「Culinary Racism」 . Slate . 2011年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年11月2日閲覧。
3. キングドン、アシュトン（2021年）「私は暴動を予測する：ジョージ・フロイド殺害後の白人至上主義プロパガンダの分析」ライディグ、エヴィアン（編）『危機下の急進的右翼』CARR年鑑2020 /2021年版、シュトゥットガルト：Ibidem-Verlag、pp.  160– 161。ISBN 978-3-8382-1576-1。
4. デムビー、ジーン（2013年5月22日）「あのフライドチキンのステレオタイプはどこから来たのか？」コードスイッチ、NPR 。 2025年9月13日閲覧。
5. チェイニー、キンバリー・E.、サンチェス、ダイアナ・T.、レメディオス、ジェシカ・D. (2022). 「第一印象に立ち向かう：偏見への対峙を通してステレオタイプと偏見の自己制御を促す」バルセティス、エミリー、モスコウィッツ、ゴードン・B. (編). 『印象形成ハンドブック：社会心理学的アプローチ』 ニューヨーク：ラウトレッジ、p. 435. doi : 10.4324/9781003045687-24 . ISBN 978-1-000-64184-4。
6. クワテ、ナア・オヨ・A. (2019年7月19日). 「クーンチキンイン」。ブラックフェイスのハンバーガー: 反黒人レストランの昔と今。ミネソタ大学出版局。ページ 7–18。ISBN​​ 978-1-5179-0802-72025年9月28日閲覧。黒人に対する二つの性別に基づくステレオタイプ（マミーとアライグマ）を融合させることで、このレストランは黒人の奴隷状態が互いに互換性があるという認識と、鶏肉に対する黒人の自然な親和性という認識を前面に押し出している。
7. トンプソン、メリッサ（2020年10月13日）「私はいつもフライドチキンが大好きでした。でも、それを取り巻く人種差別が私を恥ずかしくさせました」。ガーディアン。 2025年9月28日閲覧。
8. 「タイガー・ウッズ：セルヒオ・ガルシアのフライドチキンジョークは「傷ついた」"。BBCスポーツ。2013年5月22日。2013年5月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年9月13日閲覧。
9. “Zoeller: Sergio mess will blow over” . ESPN. 2013年5月23日. 2016年6月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年9月13日閲覧。
10. リチャードソン、リシェ（2007年）『黒人男性性とアメリカ南部：アンクル・トムからギャングスタへ』ジョージア州アセンズ：ジョージア大学出版局、229頁。ISBN 978-0-8203-3667-1。
11. ストルツナウ、カレン（2020年）『攻勢に立つ：言語における偏見の過去と現在』ケンブリッジ大学出版局、ケンブリッジ（英国）29頁。ISBN 978-1-108-49627-8。
12. Schiavocampo, Mara (2010年2月4日). 「Cook defends fried chicken choice for Black History Month menu」 . The Grio . 2016年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月31日閲覧。
13. Yuhas, Alan (2015年2月20日). 「大学の黒人歴史月間メニューはフライドチキンとコラードグリーン」 . The Guardian . ISSN 0261-3077 . 2016年8月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年8月4日閲覧。 
14. ヒューズ、サラ・アン（2011年10月3日）。「『オバマ・フライドチキン』レストランが北京で発見される。KFCは法的措置を検討中」。ワシントン・ポスト。2016年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年5月19日閲覧。
15. ファヒム、カリーム（2009年4月3日）「ブルックリンのレストランの名前が不評に」ニューヨーク・タイムズ。2021年1月4日閲覧。
16. ウィリアムズ、トレイ（2019年2月2日）「ビル・マー、黒人議員にポパイズのチキンジョークを飛ばしたことで非難される」 The Wrap。2019年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年2月9日閲覧。

さらに読む

• ウィリアムズ＝フォーソン、サイケ・A. (2001). 「チキンを骨までしゃぶって：アフリカ系アメリカ人女性、フライドチキン、そして国民的ナラティブの力」シェリー・A. イネス編著『料理教室：ジェンダーと食の政治』メリーランド州ランハム：ロウマン・アンド・リトルフィールド社、pp.  169– 192. ISBN 978-0-7425-7535-6。