 | This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these messages)
|
果物屋台（フルーツスタンド）は、主に屋外で営業する店舗で、地元の生産者から仕入れた旬の果物や様々な果物加工品を販売します。野菜や果物を加工した様々な商品を販売する場合もあります。果物屋台は小規模な事業形態で、主に独立した個人事業主として運営されており、フランチャイズや大手果物屋コングロマリットの支店はほとんどありませんが、多くの大手食品産業は果物屋事業から発展しています。
果物屋は、何世代にもわたって地域の中心であり、あらゆる文化において重要であり、あらゆる大陸で容易に利用できる数少ない事業の一つです。果物屋は、発展途上国において、何百万人もの人々が消費する生鮮食品の主要な流通システムを今も構成しています。
歴史
最も伝統的な食品流通モデルでは、農家や生産者が消費者に直接食品を販売します。既存の道路や輸送ルートに隣接したシンプルなスタンドが最も一般的です。果物や農産物のスタンドは、季節や収穫量に基づいて運営されることが多いです。米国では、果物スタンドが有名な食料品店チェーンに成長した例もあります。1948年に果物スタンドとして創業したドロシーレーンマーケット（DLM）は、現在では専門食料品店チェーンとなっています。[1] 2013年の売上高が250万ドルを超えるSprouts, LLC [2]も同様の歴史を持つと主張しています。
ヒストリーチャンネルによると、ドールフーズはハワイの道端のパイナップルスタンドから始まりました。[3] 2010年には、この食品業界の複合企業は90社以上の事業から69億ドル以上の収益を上げました。[4]
規制
 | The examples and perspective in this section deal primarily with United States and do not represent a worldwide view of the subject. (May 2025) |
米国農務省は1860年代に設立されました。1890年代には、農務省が家畜検査に関与し始めました。[5] 1905年、シカゴの広大な畜産場における不衛生な労働条件を批判するアプトン・シンクレアの論説[6]が雑誌に連載され、米国政府は行動を起こすよう促されました。毎年屠殺・加工される何百万頭もの家畜が鉄道で全国の市場に輸送されていたこともあり、この問題は全国的な問題となりました。当初は社会主義者による労働条件の改善を求める訴えでしたが、「ジャングル」は食品産業の規制を促進するきっかけとなりました。
米国食品医薬品局（FDA）は、食品安全規制を担う連邦機関です。各州も食品産業に関する規制法を制定しています。FDAのウェブサイトより：[7]
公共政策研究
ハーバード大学ロースクール
ハーバード大学ロースクールは、米国の食料システムを構成する法律と政策の健康、環境、経済への影響についての高まる懸念に対処するために、2010年に健康法と政策イノベーションセンターの食品法と政策クリニックを設立しました。[8]
2012年に発表された報告書「良い法律、良い食料：州の食料政策を地域社会のために活用する」[9]は、食品流通の専門家であり、食品業界の活動家であり、『食料格差の解消』の著者でもあるマーク・ウィン氏との共同研究です。ウィン氏が「フードデザート」と呼ぶのは、主に都市部において、地元にスーパーマーケットがない地域を指します。ウィン氏らによると、この状況は、近隣住民が直面する様々な社会的・経済的課題の根底にあるとされています。
参照
参考文献
- ^ “Home - Dorothy Lane Market”. Dorothylane.com. 2020年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月4日閲覧。
- ^ Sprouts 2013 10-K、p. 44: http://investors.sprouts.com/secfiling.cfm?filingid=1193125-14-73116&cik 2014年4月7日アーカイブ、Wayback Machineより
- ^ History.com編集者による。「ハワイ」。歴史。2018年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月4日閲覧。
{{cite web}}:|author=一般的な名前があります（ヘルプ） - ^ 「Doleについて」Dole.com。2015年11月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月4日閲覧。
- ^ “leg : USDA ARS”. Ars.usda.gov. 2016年4月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月4日閲覧。
- ^ アプトン・シンクレア『ジャングル』、1905年（連載）、1906年（単行本）
- ^ “Retail Food Protection | FDA”. Fda.gov. 2019年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月4日閲覧。
- ^ ハーバード・ロースクール (2014年6月23日). 「食品法と政策クリニック | ハーバード・ロースクール」 Law.harvard.edu. 2015年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月4日閲覧。
- ^ “ハーバード食品法・政策クリニックが州食品政策ツールキットを公開 | ハーバード食品法・政策クリニック”. 2013年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年4月6日閲覧。
外部リンク
