ガブリエル・ラッカー | |
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.jpg/1280px-Chef_Rucker_-_4321627484_(cropped).jpg) 2010年のラッカーの料理 | |
| 生まれる | 1981年または1982年（43～44歳）[1] |
| 教育 | サンタローザ短期大学 |
| 職業 | シェフ |
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ガブリエル・ラッカーは、オレゴン州ポートランドにあるレストラン「ル・ピジョン」、「カナード」、そして以前は「リトル・バード・ビストロ」のオーナーであるアメリカ人シェフです。[2]彼はジェームズ・ビアード財団賞を2度受賞しています。[3]
幼少期と教育
ガブリエル・ラッカーはカリフォルニア州ナパで育ちました。[2]子供の頃にグレート・シェフズ・シリーズを見て料理を始めるきっかけを得ました。[4]サンフランシスコ・ベイエリアの高校を卒業した後、 1999年にサンタローザ・ジュニアカレッジに入学しました。[1]同大学で2年間の料理プログラムを始めましたが、最終的には厨房で働くことを優先して中退しました。[4]
キャリア
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ラッカーは2002年までカリフォルニアの様々なレストランで働き、その後オレゴン州ポートランドに移り、その料理シーンを体験しました。彼はペイリーズ・プレイスで働き、ヴィタリー・ペイリーの指導を受けました。その後、コリーンズ・ビストロのヘッドシェフに就任しました。2007年、コリーンズ・ビストロはラッカーの経営の下、ル・ピジョンに改名されました。[3]
ラッカー氏は2007年にフード＆ワイン誌の「最優秀新人シェフ」に選ばれた。また、2011年のジェームズ・ビアード財団賞でライジングスターシェフ賞を受賞した。[5] 2012年には最優秀ノースウェストシェフにノミネートされた。[6] 2013年にはジェームズ・ビアード財団賞の最優秀ノースウェストシェフ賞を受賞し[7]、2025年には優秀シェフ部門の準決勝に進出した。[8]ラッカー氏は2013年に『 Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird』というタイトルの料理本を出版した。[2] 2018年には、ル・ピジョンの隣に3軒目のレストランCanardをオープンし、「フレンチバーフード」を提供している。 [9] [10]また、料理教室を開いたり、 COVID-19パンデミックの間はプライベートシェフとして働いたりした。[11] [12]
ラッカーは、2021年の映画『ピッグ』でポートランドのシェフ役を演じた俳優ニコラス・ケイジを指導した2人の地元シェフの1人でした。[13]同年、彼は料理コンテスト番組『トップ・シェフ』にゲスト審査員として出演しました。番組では、彼がハト料理を調理し、出場者は暗闇の中でその料理の材料を特定し、再現するという課題を与えられました。[14]ラッカーは2024年にTEDxPortlandカンファレンスで講演しました。 [3]
私生活
ラッカーは結婚しており、3人の子供がいる。[15] [16]彼は以前はアルコール依存症に苦しんでいたが、2013年10月に禁酒した。[17] [18]ラッカーは非営利団体ベンズ・フレンズから支援を得た後、同団体のポートランド支部の設立に協力した。[18]彼は腕に鳥のタトゥーを入れており、[19]ル・ピジョンという名前は彼の鳩のタトゥーに触発されたものである。[4]
参考文献
- ル・ピジョン：ダーティ・バードでの料理（2013）[2]
参考文献
- ^ ab Russell, Michael (2012年2月5日). 「シェフ・ガブリエル・ラッカーの誕生：才能、努力、そして『ラック・ラック』」オレゴニアン紙. 2025年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月26日閲覧。
- ^ abcd Lucchesi, Paolo (2013年12月11日). 「インタビュー：ル・ピジョンのガブリエル・ラッカー氏、ポートランド、良質なレストラン、そして創造の自由について語る - Inside Scoop SF」Insidescoopsf.sfgate.com . 2016年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月9日閲覧。
- ^ abc 「ポートランドの有名シェフであり、『Le Pigeon』と『Canard』のオーナーでもあるガブリエル・ラッカーがTEDxPortlandのステージに登場」kgw.com 2024年4月26日. 2025年5月26日閲覧。
- ^ abc 「ガブリエル・ラッカー」。フード＆ワイン。 2025年5月26日閲覧。
- ^ Vermillion, Allecia (2011年5月9日). 「Winners: 2011 James Beard Restaurant and Chef Awards」. Eater . 2021年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月26日閲覧。
- ^ 「ル・ピジョンのガブリエル・ラッカー、第2回ジェームズ・ビアード賞受賞について語る。タキシードを脱ぎ捨て、マリオ・バタリに酔っぱらわれた」オレゴニアン紙2013年5月7日。2013年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月9日閲覧。
- ^ Canavan, Hillary Dixler (2013年5月6日). “Winners: 2013 James Beard Restaurant and Chef Awards”. Eater . 2021年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月26日閲覧。
- ^ DeJesus, Erin (2025年1月22日). 「オレゴン州2025年ジェームズ・ビアード賞セミファイナリストが決定」Eater Portland . 2025年3月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月26日閲覧。
- ^ 「ガブリエル・ラッカーが新レストランをオープン、ブルースターが移転、その他PDXの食品ニュース」ポートランド・マンスリー。
- ^ 「ガブリエル・ラッカーのカナードは2018年のベストレストラン（これまでのところ）」ポートランド・マンスリー。
- ^ Frane, Alex (2020年3月25日). 「Le Pigeon and Canardのシェフ兼共同オーナーがInstagramでライブ料理教室を配信」Eater Portland . 2022年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月26日閲覧。
- ^ ジャクソン＝グリデン、ブルック（2020年7月2日）「ル・ピジョンのシェフ、ガブリエル・ラッカーが今、人々の自宅で5コース料理を調理中」Eater Portland . 2025年5月26日閲覧。
- ^ 「ポートランドで撮影・設定された崇高な映画『ピッグ』が、いかにして心を掴んだのかを語る口述歴史」ポートランド・マーキュリー2025年5月26日閲覧。
- ^ ラッセル、マイケル (2021年6月11日). 「『トップ・シェフ』ポートランド：ガブリエル・ラッカーがゲスト出演、誤った選択がファンのお気に入りを破滅させる（第11話要約）」オレゴニアン紙. 2025年5月26日閲覧。
- ^ “ガブリエル・ラッカー”.アンソロジー - オール・クラシカル・ラジオ. 2024年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月26日閲覧。
- ^ Centoni, Danielle (2017年6月12日). 「パーティ三昧のシェフが人生最高の体型を手に入れた方法」. Bon Appétit . 2025年5月26日閲覧。
- ^ “How 2 Portland chefs got sober in a boozy business”. news.streetroots.org . 2019年12月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2025年5月26日閲覧。
- ^ ab Dinh, Elizabeth (2022年2月17日). 「『執念深い擁護者』：シェフ、ガブリエル・ラッカーが禁酒について語る」KOIN . 2023年1月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年5月26日閲覧。
- ^ 「ガブリエル・ラッカーズ・カナードは2018年のベストレストラン（これまでのところ）」ポートランド・マンスリー。 2025年5月26日閲覧。
