ガブリエル・ハミルトン | |
|---|---|
_(cropped).jpg/1280px-Gabrielle_Hamilton_(51565303487)_(cropped).jpg) 2021年のハミルトン | |
| 生まれる | 1966年（59～60歳） |
| 教育 | |
| 配偶者たち |
|
| 家族 | メリッサ・ハミルトン（妹） |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | アメリカ料理 |
以前訪れたレストラン
| |
_(cropped).jpg){kind=link}
ガブリエル・ハミルトン（1966年生まれ）[要出典]は、アメリカのシェフ兼作家である。彼女はニューヨーク市イーストビレッジにあったレストラン「プルーン」（現在は閉店）のシェフ兼オーナーであり、回想録『Blood, Bones, and Butter』の著者でもある。
幼少期と教育
1966年生まれのハミルトンは、ペンシルベニア州ニューホープで育ちました。NPRのインタビューで、ハミルトンは自身の食生活と料理のスタイルはフランス人の母親の影響を強く受けていると述べています。母親は食べ物を無駄にせず、家族でよく庭や家の周りの森や野原で新鮮な食材を探していたそうです。[1]ハミルトンはマサチューセッツ州アマーストのハンプシャー大学で学士号を取得し[2] 、ミシガン大学でクリエイティブライティングの修士号を取得しました[3]。
キャリア
レストランでのキャリア
ケータリングのキャリアを経て、ハミルトンは1999年にイーストビレッジにレストラン「プルーン」をオープンした。[4]彼女には正式なレストランでの経験はなく、料理学校にも通っていなかった。[5]彼女の30席のレストランは、客、評論家、そしてアンソニー・ボーディンやエリック・リパートを含む他のシェフから広く称賛と賞賛を集めた。[6] [7] [8]プルーンは、ミシュランの2014年ニューヨークガイドのビブグルマン部門にランクインした。[9]ハミルトンは、PBSショー「ザ・マインド・オブ・ア・シェフ」の第4シーズンに出演した。[10]彼女はまた、 ABCの「ザ・テイスト」の最初のシーズンにゲスト審査員として出演した。[11]
COVID-19パンデミックの間、ハミルトンはニューヨークタイムズ紙に記事を掲載し、プルーンの閉店とパンデミックが米国のレストラン業界に及ぼす幅広い影響について論じた。[12]
書き込み
ハミルトンは2011年に出版された回想録『血と骨とバター』を執筆し、批評家から高い評価を得た。ニューヨーク・タイムズのミチコ・カクタニは「素晴らしい文章」と評し[13]、アンソニー・ボーディンは「シェフによる最高の回想録」と評した[14]。彼女は2014年に料理本『プルーン』を出版した。ハミルトンはまた、 『ニューヨーカー』や『ニューヨーク・タイムズ』などの出版物にもエッセイや記事を寄稿している。
賞と栄誉
ハミルトンは2011年にニューヨーク市最優秀シェフに贈られるジェームズ・ビアード賞を受賞し、2012年には自身のシェフ回顧録で再び受賞、2018年には優秀シェフ賞を受賞した。また、2015年には旅行雑誌『アファール』に寄稿した「Into the Vines」と題された記事で、ジェームズ・ビアードジャーナリズム賞を受賞した。この記事はイタリアのシチリア島のワインとワインメーカーについて記録したものである。[15]
私生活
ハミルトンは、イタリア生まれでコーネル大学ウェイル校の教師兼研究者であるミシェル・フオルテスと10年間結婚生活を送りました。二人の間にはマルコとレオーネという二人の子供が生まれましたが、後に離婚しました。[16] [17]ハミルトンは現在、プルーンで共同シェフを務めていたアシュリー・メリマンと結婚しています。[18]
ハミルトンの妹メリッサも料理ライター兼シェフです。[19]亡き父はニュージャージー州ランバートビルでハミルトンズ・グリルルームを経営していました。[19]
参考文献
本
- ハミルトン、ガブリエル（2011年）『血と骨とバター：消極的なシェフの意図せぬ教育』ニューヨーク：ランダムハウス、ISBN 978-0-8129-8088-2. OCLC 861521548。
- ハミルトン、ガブリエル (2014). 『プルーン』 ニューヨーク: ランダムハウス. ISBN 978-0-8129-9410-0. OCLC 883329595。
- ハミルトン、ガブリエル（2025年10月14日）『ネクスト・オブ・キン：回想録』ランダムハウス出版グループ、ISBN 978-0-399-59010-8。 [20] [21] [22]
エッセイ、レポート、その他の寄稿
 | このリストは不完全です。不足している項目を追加してご協力ください。 ( 2017 年 10 月) |
- ハミルトン、ガブリエル（2013年11月4日）「家族の食事」テイクアウト。ニューヨーカー誌第89巻第35号、71ページ。
- ハミルトン、ガブリエル（2020年4月23日）「レストランは20年間私の人生でした。世界はもうそれを必要としているのでしょうか？」ニューヨーク・タイムズ紙
参考文献
- ^ 「レストランの仕事の『血と骨とバター』」NPR.org 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「リベラルアーツカレッジは破滅するのか？」ワシントンポスト。 2019年10月21日閲覧。
- ^ カーン、ハウイー（2011年3月1日）「もし料理人が殺せるなら」Elle誌。 2013年1月17日閲覧。
- ^ “GH Bio | Prune Restaurant”. prunerestaurant.com . 2019年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「シェフ・ガブリエル・ハミルトンへのインタビュー | Epicurious.com」Epicurious . 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「ニューヨーク旅行ガイド – アンソニー・ボーデイン：ノー・リザベーションズ – TravelChannel.com」。トラベルチャンネル。 2016年2月2日閲覧。
- ^ ベッグス、アレックス。「文豪ガブリエル・ハミルトンが『ザ・マインド・オブ・ア・シェフ』で本音を語る」『ヴァニティ・フェア』。 2016年2月2日閲覧。
- ^ ブルーニ、フランク (2005年4月6日). 「No Pretense. Well, Hardly Any.」ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2016年2月2日閲覧。
- ^ Eats, Serious. 「ミシュランの2014年ニューヨークガイドがついに登場」newyork.seriouseats.com . 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「PBSで『ザ・マインド・オブ・ア・シェフ』シーズン4エピソード1：プルーンの全エピソードをオンラインで視聴」PBS . 2015年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「The Taste シーズン1の全エピソードを見る – ABC.com」ABC . 2016年2月2日閲覧。
- ^ ハミルトン、ガブリエル（2020年4月23日）「私のレストランは20年間私の人生でした。世界はもうそれを必要としているのでしょうか？」ニューヨーク・タイムズ。 2020年4月24日閲覧。
- ^ 角谷道子 (2011年2月24日)。 「過去の味の追憶」。ニューヨークタイムズ紙。2011 年9 月 27 日に取得。
- ^ アンドリアーニ、リン（2010年9月27日）「ボーデインとバタリ、ガブリエル・ハミルトンの回顧録に酔いしれる」『パブリッシャーズ・ウィークリー』。 2011年9月27日閲覧。
- ^ 「ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2016年2月2日閲覧。
- ^ ジェフ・ゴーディナー（2011年3月1日）「シェフ・ガブリエル・ハミルトンの人生、傷跡、そしてすべて」ニューヨーク・タイムズISSN 0362-4331 . 2016年2月2日閲覧。
- ^ 「ガブリエル・ハミルトンの愛のない結婚の解剖」ハフィントン・ポスト、2011年3月7日。 2016年2月2日閲覧。
- ^ ハミルトン、ガブリエル（2016年11月22日）「ニューヨーク・シティの饗宴」ニューヨーク・タイムズISSN 0362-4331 . 2017年3月17日閲覧。
- ^ ab モスキン、ジュリア (2009年12月1日). 「古い運河沿いで、巧みなネグレクトが家を見つける」ニューヨーク・タイムズ. 2022年11月1日閲覧。
- ^ カティブ、ジュマナ（2025年10月13日）「書評：ガブリエル・ハミルトン著『ネクスト・オブ・キン』」ニューヨーク・タイムズ。 2025年12月3日閲覧。
- ^ スペクター、エマ（2025年10月15日）「ガブリエル・ハミルトン、『ネクスト・オブ・キン』で食から家族へ焦点をシフト」『ヴォーグ』誌。 2025年12月3日閲覧。
- ^ リース、ジェニファー（2025年10月16日）「家族は難しいこともある。ガブリエル・ハミルトンの家族も例外ではない」ワシントン・ポスト。 2025年12月3日閲覧。
外部リンク
- IMDbのガブリエル・ハミルトン
- 「言葉で料理する」フランク・ブルーニ著、ニューヨーク・タイムズ
- ミスティという名のメンター
- 『血と骨とバター』からの抜粋
- ハミルトン、ガブリエル（2011年1月17日）「ラムロースト」ニューヨーカー誌。 2011年9月27日閲覧。
