ガンベロ・ロッソ

ガンベロ・ロッソ
第394号の表紙
親会社ガンベロ・ロッソ
設立1986
原産国イタリア
本社所在地ローマ
主要人物パオロ・クッチャ
出版物の種類本、テレビチャンネル、雑誌
公式サイトガンベロ・ロッソ

ガンベロ・ロッソは1986年に設立されたイタリアの料理とワインの雑誌および出版グループです。 [ 1 ]その名前は文字通り「赤いエビ」と翻訳され、キツネと猫が食事をするピノキオの居酒屋に由来しています。

経歴とプロフィール

ガンベロ・ロッソは、1986年12月16日に初版が発行されたイル・マニフェストの8ページの付録として、ステファノ・ボニーリによって創刊されました。スローフード運動の先駆けとなった「ARCI Gola」の理念を広める上で、初期から貢献しました。

ガンベロ・ロッソは1987年からイタリアワインのガイドブック『Vini d'Italia 』を出版しており、瞬く間にイタリア国内で最も影響力のあるガイドブックとなりました。また、英語版『Italian Wines』も出版されています。2010年版からは、創設者ステファノ・ボニリ氏の解任をめぐる論争を受け、スローフード運動の関与なしに発行されています。[ 2 ]

1990年からはイタリアンレストランガイドも出版されました。

1992 年、Gruppo Editore L'Espressoから月刊誌として『ガンベロ ロッソ』が発行されました。 [ 3 ]

1999年、 RaiSatとの協力により、テレビチャンネル「ガンベロ・ロッソ・チャンネル」が開局されました。2009年7月より、ガンベロ・ロッソ・チャンネルはSky Italiaのチャンネル411で放送されています。

2002年、ガンベロ・ロッソはローマに「チッタ・デル・グスト」（「味覚の街」）をオープンしました。1万平方メートルの敷地には、テレビスタジオ、料理教室、ワインバー、そして専門・教育活動の拠点が設けられています。イタリアにはローマ、ナポリ、カターニア、パレルモの4つの「チッタ・デル・グスト」があります。2009年より、パオロ・クッチャがガンベロ・ロッソ・ホールディング・スパの会長に就任しました。

ガンベロ・ロッソは2012年から、ガイドブック「Vini d'Italia」と「Ristoranti d'Italia」のデジタル版を出版しています。アプリはApple iPhone、Samsung Apps、Google Play、Amazon Appstore、Windows 8でご利用いただけます。

ワインの評価

ヴィニ・ディタリア誌に掲載されているガンベロ・ロッソのワイン格付けは、ワインに与えられたグラス数（ビッキエーリ）に基づいて算出されます。このグラス数は、ワインガイド上でワイン名の横に、様式化されたグラスの数で示されています。最高評価は3杯（トレ・ビッキエーリ）です[ 1 ]。このワインガイドには、編集者が「平均以上」と判断したワインのみが掲載されています。格付けは、独立した専門家によるブラインドテイスティングに基づいています。ガイドはイタリア語、英語、ドイツ語で編集されています。

  • グラスが3つあると「特別なワイン」であることを示します。
  • 赤いグラスが2つあるワインは、3杯分のワイン（グラスが2つしかないワインは必ずしも3杯分ではありません）の候補として選ばれたものの、最後まで飲み切れなかったワインです。この機能は2002年版で導入されました。
  • グラス 2 杯は「非常に良いワイン」を示します。
  • グラス1杯で「良いワイン」と評価されます。

リストランティ・ディタリア

ガイドブック『リストランティ・ディタリア』（2013年第23版）は、イタリアの最高のレストランを紹介している。各レストランには60点から100点までの点数が付けられ、最優秀レストランにのみ1点から3点までの「フォルシェット」（フォーク）が付けられている。2013年には、2015軒のレストランのうち21軒が最高賞である「トレ・フォルシェット」（3本のフォーク）を獲得した。2025年までに、「トレ・フォルシェット」の数は52軒に増加した。[ 4 ]

参考文献

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