ジェロ・ディ・メローネ
ジェロ・ディ・メローネまたはメローネ（シチリア語：gelu di muluni ）は、ジェロ・ダングリアとしても知られ、夏を通して提供されるスイカのプディングからなる典型的なシチリアのゼリーデザートです。 [ 1 ]伝統的にフェッラゴストで作られ、[ 2 ] [ 3 ]また、パレルモの聖ロザリアのお祝いでも人気があります。[ 4 ]
基本的な材料はスイカの果肉、砂糖（または蜂蜜）、澱粉ですが、ピスタチオ、砂糖漬けの果物、シナモン、ジャスミン水がよく加えられます。ジャスミンは、プディングにジャスミン水として加えられることもあれば、[ 5 ] [ 6 ]、ジャスミンの花を添えて飾られることもあります。スイカの種を連想させるために、チョコレートの小片が加えられることもあります。[ 1 ]一般的には、イスラム教時代に遡るアラブの影響を受けたものと誤解されています。[ 5 ] [ 7 ]
参照
参考文献
- ^ a bセガン、フランシーヌ（2011年）『ドルチ：イタリアのお菓子』ニューヨーク：スチュワート、タボリ＆チャン社、pp. 123、ISBN 978-1-58479-898-9。
- ^バルバーグリ、アンナリサ (2002)。ラ・クチーナ・ディ・カーサ・デル・ガンベロ・ロッソ（イタリア語）。 GRH。ISBN 8854146129。
- ^ “ドルチ・シチリアーニ” . Assessorato Regionale del turismo dello sports e dello spettacolo (イタリア語)。シシリアナ州。2016 年 11 月 7 日のオリジナルからアーカイブ。2022 年6 月 13 日に取得。
- ^ヘルストスキー、キャロル（2009年）『地中海の食文化』グリーンウッド出版グループ、ISBN 0313346267。
- ^ a bサロウム・ハビーブ、サロウム・ムナ、サロウム・エリアス・レイラ (2013). 『千夜一夜物語の甘い喜び：アラブの伝統菓子の物語』IBタウリス. ISBN 1780764642。
- ^クレモナ、ルイージ (2004)。L'Italia dei dolci (イタリア語)。ツーリングエディター。ISBN 8836529313。
- ^テイラー・シメティ、メアリー（1989年）『Pomp and sustenance: 25 centurys of Sicilian food』クノップフ社、ISBN 0880016108。
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