ゲトゥク

ゲトゥク

原産地	インドネシア
地域または州	インドネシアのジャワ島、東南アジアでも人気
主な原材料	キャッサバ、ココナッツ、砂糖
メディア：ゲトゥク

ゲトゥク・リンドリ、またはジャワ島原産の甘いキャッサバ菓子。形は他の種類のゲトゥクとは異なります

ゲトゥクは、キャッサバを使ったインドネシア・ジャワ料理です。^{[ 1 ]}キャッサバの皮をむき、茹でて潰します。その後、すりおろしたココナッツ、砂糖、少量の塩を加えて混ぜます。砂糖の代わりにパームシュガーを使うと、茶色くなり、より独特の風味が加わります。

ゲトゥクを作るもう一つの方法は、肉挽き器で挽いて角切りにすることです。この種のゲトゥクはゲトゥク・リンドリとも呼ばれます。挽く際にバター、砂糖、塩、そして時には粉乳、バニラ、食用色素も加えられます。東ジャワでは、近所を回る商人がよく売っています。

参照

• クエ・ラピス
• ジャワ料理

参考文献

1. カウツァル、ヴァニア・アル. 「アサル・ウスル・ゲトゥク・マカナン伝統的なジャワ・ヤン・メレジェンダ」。fhimela.com (インドネシア語) 。2023 年4 月 26 日に取得。