グロッグ
グロッグ（glögg、gløgg、glögi [ a ]）は、スウェーデン発祥の、スパイスが効いていてアルコール度数も高いホットワイン、または蒸留酒です。北欧の伝統的な飲み物で、冬、特にクリスマスの時期によく飲まれます。
歴史
北欧諸国では、少なくとも16世紀からホットワインは一般的な飲み物でした。スパイス入りの酒であるグロッグの原型は、寒い時期に馬やスキーで旅をするメッセンジャーや郵便配達員によって飲まれていました。19世紀初頭以降、グロッグはジュースやシロップ、時には少量のアルコール度数の高いスピリッツやプンシュと混ぜて温めた冬の飲み物として定着しました。[ 1 ]
グロッグは19世紀末にスウェーデンからフィンランドに伝わった。フィンランド語のglögiはスウェーデン語のglöggに由来し、glöggはglödgat vin （ホットワイン）に由来する。禁酒法により、グロッグの消費はほぼ完全に停止した。1930年代に禁酒が解除されると、グロッグはフェノ・スウェーデン語の雑誌で宣伝され、1950年代から60年代には、グロッグを飲むことはフェノ・スウェーデン語の伝統となった。1960年代末から1970年代初頭には、フィンランド語の雑誌にもグロッグのレシピが掲載されるようになり、その後、グロッグはフィンランド全土でクリスマスの伝統となった。[ 2 ]
ホットワイン（hõõgvein）はエストニアで古くから知られ人気がありましたが、スウェーデン風のグロッグ（エストニア語でglögi）がエストニアに広まったのは1980年代と1990年代になってからで、主にフィンランド経由で広まり、エストニアでのグロギの商業生産は1995年に始まりました。[ 3 ]
伝統
グロッグは冬の間、特にクリスマスの時期に飲まれるスウェーデンの伝統的な飲み物です。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]クリスマスにグロッグを飲むことは、19世紀の伝統となりました。[ 7 ] [ 8 ]自家製のグロッグは一般的で、ワイン商人は独自のブレンドを提供し、トムテをモチーフにした派手なラベルを付けて販売するのが一般的でした。[ 8 ] 20世紀以降、グロッグは伝統的にアーモンド、レーズン、ジンジャーブレッドビスケット、サフランパンと一緒に出されます。[ 7 ] 2021年には、 Systembolagetで約290万リットルのグロッグが販売されました。[ 8 ]現在、北欧諸国で最大のグロッグ工場はフィンランドのヌルミヤルヴィのRajamäkiにあります。[ 9 ]
レシピ
グロッグのレシピは多種多様であるが、一般的には白ワインや甘口ワイン、ブランデーやコニャックなどの蒸留酒から作られる。グロッグの作り方は、まず水を沸騰させ、スパイスを加えることから始まります。数分間煮込んだ後、混合物を濾し、フルーツジュース、ワイン、または透明な蒸留酒を加えます。他のバージョンでは、ワイン、アルコール、砂糖を温め（沸騰させない）、スパイスを一晩漬け込みます。グロッグに最もよく使われるスパイスはクローブ、シナモン、カルダモン、ショウガです。その他の一般的な材料には、オレンジやレモンの柑橘類の皮、レーズン、アーモンドなどがあります。[ 10 ]
グロッグは、ワインの代わりにフルーツジュースやベリージュースを使うことで、アルコール抜きで作ることもできます。市販のグロッグは通常、ブドウジュースをベースにしていますが、ブラックカラントジュース、ミックスフルーツジュース、リンゴジュース、ワインなどが加えられることもあります。ラム酒をベースにした、よりアルコール度数の高いタイプのグロッグもあります。すべてのグロッグは使用前に温めますが、ワインベースやアルコール度数の高いものは、沸騰するまで加熱しないでください。温めている途中や飲む直前に、アーモンドやレーズンを丸ごと加えるのが一般的です。[ 11 ]
参照
脚注
参考文献
- ^ “Finnish Christmas” . dlc.fi. 2019年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年1月26日閲覧。
- ^ Hufvudstadsbladet、2011 年 12 月 15 日、p. 22.
- ^ “Glögi: menukal jõulujoogil on pikk ajalugu ja palju maitsenüansse” .エフトゥレト。2021 年12 月 23 日に取得。
- ^ 「グロッグ」 . Det Norske Akademis ordbok。2019年12月23日のオリジナルからアーカイブ。2019 年12 月 1 日に取得。
- ^ “Glögg (Swedish Hot Wine)” . curiouscuisiniere.com . 2015年12月18日. 2019年12月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年12月1日閲覧。
- ^ “Glögi (mulled wine)” . finland.fi . 2017年11月25日. 2019年12月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年12月1日閲覧。
- ^ a bハリソン・リンドバーグ、カタリナ。「Glögg until jul – ett 1800-talsfenomen」（スウェーデン語）。ポピュラーヒストリア 2018 年 12 月。
- ^ a b c「Glögg」（スウェーデン語）。Spritmuseum。
- ^ Paljakka、Eeva (2025 年 10 月 23 日)。「Matki ruotsalaisia ja juo glogisi "väärin" – Miksei ole tullut mieleen aiemmin?」。イルタレティ（フィンランド語）。2025 年10 月 24 日に取得。
- ^スオーヴァ、マイヤ編。 (1958)、Emännäntietokirja [ The Hostess' Non-fiction book ] (フィンランド語)、vol. I– II (改訂第 4 版)、WSOY、p. 135
- ^ 「グロッグ」 . NE Nationalencyklopedin AB。2020年8月4日のオリジナルからアーカイブ。2019 年12 月 1 日に取得。
外部リンク
- スカンジナビアのグロッグでホリデー気分を盛り上げよう（音声とレシピ付き）
